See näeb välja “puhas söömine” kogu maailmas

Pilt-täiuslikud smuuti kausid, südamlikud salatid, metsiku püütud lõhega koormatud köögiviljadega-need on tavaliselt "puhta" Ameerika dieedi tunnusjooned. Kuid mujal maailmas on a partii rohkem tervislikule toitumisele kui lihtsalt oma põllumeeste turukorvi täitmine tervislike toitudega.

Võtke näiteks Maroko köök. Muidugi, see on täis tervendavaid vürtse, nagu ingver, kurkum, kaneel ja köömned. Ja mis tahes roogis leiate tonni toitainete tihedaid koostisosi, sealhulgas kikerherneid, fava oad, porgandid ja peet. Kuid ettevalmistamine Maroko tagine või Stew-A protsess, mis võtab tunde-on ka kannatlikkuse ja teadlikkuse harjutus. Selle aeglase keetmise käigus küpsetab liha järk-järgult ja vürtsid segunevad rikkalikult, võimaldades teil maitsta tõeliselt kõiki valmis roogi koostisosi. (Tohutult erinev kogemus väljavõtmissalati korjamisest ja selle laua taga olevast sallimisest, ei, ei?)

Nii et kui tunnete end tavalise retsepti rotatsioonist inspireerimata, kaaluge mõne globaalse maitse ja vaatenurkade toomist sellele, mis on teie köögis tõeliselt toitev. Siin jagavad toidu plussid kogu maailmast, mida tervislik toitumine nende jaoks tähendab. Nagu peagi õpite, ei ole hea söögikord väljaspool USA-d lihtsalt tugeva soolestiku või terava meele vahend-see on sageli ka enesehooldustoiming. Santé!

Jätkake puhta söömise põhitõdede lugemist 4 erinevas riigis.

Jaapan

Jaapani kultuuris keskendub tervislik toitumine haiguste ennetamisele, ütles Candice Kumai, Kintigi heaolu ja Wabi Sabi podcasti võõrustaja. "[Jaapani] dieedi põhirõhk on maitsva, tõelise toidu söömine ja keha toitmine," selgitab kaev+hea nõukogu liige. Ja kuigi võiksite väita, et sama on tõsi ameerika tervisekultuuris, on jaapani söömisviis asjade lihtsana hoidmises. (Tõlge: siin pole 15-protsendilisi adaptogeenseid smuutisid.)

Kumai, kes reisis Jaapanisse oma viimast raamatut kirjutama. "Jaapani kultuuris ei keskendu me tegelikult tervishoiu toitudele, vaid pigem kääritatud toitudele," ütleb Kumai. Tema sõnul domineerivad sellised roogad nagu miso baklažaan, tsukemono (Jaapani hapukurgid) ja värske omatehtud tofu. Enamiku menüüde hulka kuulub ka kombu (Jaapani merevetikate), Gohan (keedetud riis) ja riisiäädikaga valmistatud köögiviljapuljongid ja riisiäädikas. Ja Kumai ütleb, et ükski söök pole täielik ilma tassi Sencha (aurutatud Jaapani roheline tee) ja hooajaliste puuviljade, näiteks hurma ja värske melonita.

Esitlus mängib ka söögikordade ajal suurt rolli. "Söö väiksemate värviliste taldrikutega (Moritsuke) nagu jaapanlased," ütleb Kumai. Selle eelised ületavad esteetika: uuringud on tegelikult näidanud, et väiksema plaadiga söögikordade söömine aitab teil portsjonit juhtida ja punaste plaatide kasutamine aitab teie isu taltsutada.

Brasiilia

Vastupidiselt sellele, mida võite arvata, arvestades kõiki Brasiiliast välja tulevaid supermodelle, ei ole riigi lähenemine tervislikule toitumisele keskendunud kalorite loendamisele. Selle asemel julgustavad selle muljetavaldavad riiklikud toitumisjuhised sööma rohkem terveid toite; töödeldud toidu piiramine; suhkru, rasva ja soola kasutamine targalt; ja sotsiaalse kogemuse söömine. (Justkui oleks vaja veel ühte põhjust, et oma kalendrisse rohkem tüdrukuid välja panna.)

Brasiilias on Brasiilia dieedi asutaja Girlene Coughlin, RDN, ka Brasiilias palju süsivesikute foobiat, RDN, RDN. Vanamoodsat marjadega kaerahelbeid peetakse heaks hommikusöögiks, samas. (Sööda seda tervisliku Brasiilia viisil, segage see kurkide, punase sibula, oliiviõli ja avokaadoga. ) “Kvinoas on kõik liha ja munade aminohapped,” osutab Coughlin.

Kui Brasiilia inimesed tahavad tervislikumalt süüa, vahetavad nad tavaliselt oma dieedisse lisa köögivilju, näiteks pähklite ja seemnetega salateid. "Nad lisavad kahe portsjoni tärklise asemel kaks portsjonit köögivilju," ütleb Coughlin.

Brasiilia on tuntud ka kui Açai Bowlsi sünnikoht. Kuid piirkonnas leiti troopiliste puuviljade rohkust, kõik Smuutide ja mahlade tüübid on kuumad koos tervete kohalikega. "Inimesed armastavad smuutisid Brasiilias," ütleb Coughlin. "Soovitan köögiviljadest toitainete ja kiudainete saamiseks rohelist smuuti."

Bulgaaria

Nedi Varbanova, kes on tervislik koos Nedi ja sertifitseeritud kulinaarse toitumisspetsialisti asutaja. "Bulgaarias kasvades oli lihtne puhata," ütleb naine. "Mu ema valmistas alati sööki, mis koosnesid paljudest Kreeka salatitest, spinatist või kana supidest, lihaga täidisega paprikat ja röstitud kana köögiviljadega."

Mõned levinumad toidud, mida leiate Bulgaaria köögis. "Bulgaaria inimesed söövad neid iga päev," ütleb Varbanova.

Kuna Bulgaaria piirneb paljude Vahemere riikidega, on selle toidud suuresti inspireeritud Varbanova isikliku lemmik piirkonna toidust. "Mishmash koosneb munadest, röstitud paprikatest, riivitud tomatitest, sibul ja fetajuust," ütleb F-faktori kokaraamatu kaasautor. "See sarnaneb Shakshukaga. Soovitan seda väga!"

India

Võib öelda, et India on O.G. Heaolust inspireeritud söömise sihtkoht. See on koht, kus ajurveeda dieet töötati välja umbes 5000 aastat tagasi, et aidata inimestel elada paremat eluviisi ja läheneda nende tervisele terviklikult.

Ayurveda sõnul on kõigil eristuv dosha-aa kehatüüp-see määrab teie ideaalse dieedi. "Ise iseenesest pole head ega halba toitu-see sõltub inimese individuaalsetest vajadustest [igal aastal]," rääkis toitumiskonsultant Divya Alter hästi+hea. “Mõned inimesed on õhulinemad (vata), mõned on tulised (Pitta) ja teised mullasemad (Kapha). Seetõttu võib üks toit või ürdi olla hea või tasakaalustav, kuid teise jaoks mürgine ja raskendav."

Üldiselt peaksid Vata Doshad sööma sooja, maanduvaid asju; Pitta Doshas peaks eemal hoidma ülikergetest toitudest; ja Kapha Doshas õitseb kergelt, kuiva söögikordadeta. Ja siis on teatud retsepte, mis on tervislikud kõik Doshas-sarnane see kurkumi limonaad, mis tähendab suvist täiuslikkust, olenemata sellest, kus te maailmas olete.

Soovite kogeda rahvusvahelist tervislikku toiduainet? Siin on 9 heaolupuhkust, mille jaoks saate broneerida suurejoonelise all, ja näpunäiteid elamiseks (ja söömiseks) nagu kohalik, kui olete teel.