See südametervislik 4-valdkondlik „enne voodiga” Bageli retsept on 2023. aasta versioon üleöö kaerast (kuid see maitseb palju paremini)

Õnneks sisaldab leivajahu (kasutatud nende bagelite valmistamiseks) palju valku. USDA andmetel on leivajahu keskmiselt umbes 10 grammi valku 100-grammi kohta. Rääkimata sellest, see on ka suurte oluliste toitainete suurepärane allikas. Bobi punase veski käsitöölise leivajahu on pakitud vitamiinide ja mineraalidega nagu raud (35 protsenti teie igapäevasest väärtusest!) ja B-vitamiinid nagu aju soodustav tiamiin (vitamiin B1), pingestav niatsiini (vitamiin B3) ja folaati (vitamiin B9, sünnieelne superstaar).

Kuidas teha ühe serveerimise “enne vooru” bageleid

@Kadavidsuni hiljutise tiktoki video kohaselt näitab Kate Davidsun meile, et bagelite nullist valmistamine pole tegelikult nii hirmutav, kui me arvasime. Varem piisas meie kohalikus Bageli poes raskete masinate ja varustuse nägemisest, et saaksime endale vaikselt mõelda: Parem jätke see plussideni. Kuid viimases toidutrendil on Stormi kaudu sotsiaalmeediat võtmiseks teinud Davidsun väga selgeks, et saate unes bageleid teha (sõna otseses mõttes).

@kedavidsun @kedavidsun ♬ Saada mulle teel x tüdrukud tahavad lihtsalt lõbutseda - Darcy Stokes

Videol ühendab Davidsun kaussi leivajahu ja soola. Seejärel segab ta pärmi aktiveerimiseks aktiivse kuiva pärmi ja suhkru sooja veega. Kui pärm on näidanud elumärke, ühendab Davidsun märjad ja kuivad koostisosad kuni täielikult ühendatud. Järgmisena tolmutab ta tööpinnale natuke rohkem leivajahu ja sõtkub taigna umbes 10–15 minutit, kuni see on sile ja gluteen on tugevnenud.

Järgmisena kontrollib Davidsun taignat, viies läbi lihtsat poke testi, vajutades seda õrnalt sõrmega-see peaks aeglaselt tagasi kerkima. (Kui see läheb liiga kiiresti, jätkake sõtkumist.) Kui ta on valmis kergelt õli kattega puhta kaussi ja hõõrub taigna pinda liigse vedelikuga.

Siis kõige olulisem osa: hea öö puhkus. Davidsun laseb taignal kausis istuda vähemalt kaks tundi-või paremini, üleöö kattega puhta köögirätikuga. Kui ta on täielikult tõestatud ja kahekordistunud, lõikab ta taigna soovitud portsjoniteks ja kujundab selle allkirjaga bageli kuju, näpistades põhja ja pigistades selle pöidlaga läbi keskelt. Kuigi see kõlab paljude sammudena, ei vii see teid tegelikult rohkem kui 10 minutit aktiivset, praktilist aega.

Selle ikoonilise bageli poe nätske tekstuuri taasloomiseks keedab Davidsun bagelid vees pritsimisega, enne kui nad ahju suunduvad. Kui vesi keeb, viskab ta bageli õrnalt sisse ja laseb sellel mõlemal küljel 30 sekundit küpsetada. Lõpuks kantakse igaüks pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, kaunistatakse valikuliste lisanditega (nagu kõik Bageli maitseained), ja küpsetatakse ahju keskmisel riiulil temperatuuril 425 ° F temperatuuril 425 ° F -Soft ja aurav seestpoolt. Olgu, ametlikult drouling.

'Enne voodiga' Bageli retsept

Annab 8 portsjonit

Koostisosad

3 1/2 tassi leivajahu
1 spl sool
1 1/4 tassi soe vesi
1 spl suhkur
2 tl aktiivne kuiv pärm
1 spl neutraalne õli määrdumiseks
1 spl mesi, valikuline
Kõik Bageli maitsestamine, valikuline

1. Kombineeri leib ja sool kausis. Aktiveerige eraldi kausis pärm, kammides suhkrut ja pärmi. Kui see mullitab, segage märjad ja kuivad koostisosad kuni täielikult ühendatud.

2. Tolmuleivajahu tööpinnal ja sõtkuge tainas 10–15 minutit. Määrige puhta kaussi õliga ja katke tainas ülejäänud vedelikuga. Katke rätikuga ja laske vähemalt kaks tundi või üleöö tõusta.

3. Kui see on täielikult tõestatud, soojendage ahi temperatuurini 425 ° F. Jaga tainas üksikuteks kuulideks ja kujundada need bageliks. Viige keskmine pott vett keema ja lisage mesi. Keetke bagelid mõlemal küljel 30 sekundit. Viige need pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 15 kuni 20 minutit või kuni kuldne.

Kuidas panna vegan lox oma värskelt valmistatud bagelitega siduma:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.