See viljavaba leib tõi mind tagasi ellu pärast seda, kui autoimmuunprobleem sundis mind dieedist lemmiktoite lõikama

See kõlab dramaatiliselt, kuid hammustamine AWG-i allkirjaga igapäevaseks pätsile on muutuv: selle leiva suhu on kohapealne ja pähkline, seemnemaitse sobib ideaalselt kreemja viil jaoks avokaado või julgen öelda, et mu vastselt -Kavatud lemmik piimatoodevaba toorjuust (kes isegi mina olen?). Lisaks on igat tüüpi sööja jaoks mitu maitset, mis ulatub Cinnapice'ist (maitsed nagu piparkoogid!) aromaatsele rosmariini pätsile. Tundes end esmakordselt oma tüütute toitumispiirangute üle ja põnevil, pidin nii enda kui ka ülejäänud 24 miljoni ameeriklase kaubamärgi kohta rohkem õppima, mis tegeleb autoimmuunhaigustega.

AWG pagariäri lugu: kuidas see maitsev teravaba leib sündima

Pärast oma tervisereisile astumist pärast Hashimoto ja hüpotüreoidismi diagnoosimist 23 -aastaselt mõistis @airwaterandgreensi Hanna Lane, et tema elukvaliteet oleks palju suurem, kui ta leiaks leiva alternatiivi, mis oleks võrdselt maitsv ja toitev (sama maitsev ja toitev, ( kõlab tuttavana?). Miski turul ei vasta tema vajadustele.

"Kõigil maitsvaimatel versioonidel puudusid põhimõtteliselt toitained ja neil oli palju sünteetilisi lisaaineid ning kogu toidu alternatiividel olid kas kummaline tekstuur, maitse või mõlemad," ütleb Lane. „Keegi ei taha, et leiba täielikult välja lõigata, nii et hakkasin ise retsepti kallal töötama, sest ma juba armastasin küpsetada. Aasta pärast tulin välja meie praeguse retsepti ja hakkasin seda tegema sõpradele ja perele. Samal ajal töötasin proteiinibaari alustava rahastamise eest läbi, nii et jäin töölt välja, kuid teadsin, et mul on see hämmastav retsept, mille olin enda jaoks tagataskus välja töötanud. Pöörasin ja hakkasin oma leiba müüma kohalike Facebooki rühmade kaudu ja inimesed läksid selle nimel metsikuks. Mul on kohe sadu sõnumeid! Siis sain aru, et olen millegi peal."

Lõuna-California põliselanik ütleb, et ta soovis tõesti luua leiva, mis oli toitainete tihe ja midagi, mis maitseks tõeliselt maitsvat kompromissi. Tema prioriteedid keskendusid spetsiaalselt kiudainete rikkaliku retsepti valmistamisele, mis põhineb täielikult orgaaniliste ja tervete toidu koostisosade ümber, ning ilma säilitusainete või stabilisaatoriteta, mis sobivad kõigile, kellel. Lane on kindlasti saavutanud kõik ülaltoodud AWG pagariäriga (mis on lühike õhu, vee ja roheliste jaoks), kuna allkiri igapäevane päts kontrollib kõiki neid kaste.

AWG pagariäri tooted on saadaval üleriigilisele laevandusele (ja Lõuna -California elanikud saavad neid leida piirkonna mitmest tervishoiutoidust, lisaks kõik Erewhoni turu eelpostid). Lane ütleb, et leiba saab külmkapis hoida kuni kolm päeva ja ülejäänud teie pätsi tuleks seejärel viilutada ja külmutada parimaks säilitamiseks. "Ka see leib peaks olema alati röstitud, isegi kui see ostate, et saavutada kõige kuulsusrikkam tekstuur ja hammustus," lisab ta.

RD mõtted AWG Bakery viljavaba leiva kohta

Pöördusin Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN -i, et näha, mida ta arvas Awg Bakery toodete kohta. Rhone armastab leida ka klassikalisele valgele leivale toitainerikkaid alternatiive, millega enamik meist kasvas üles, eriti tema klientide jaoks, kellel on tsöliaakia, mitte-tsiliaakia gluteenitundlikkus või muud põletikulised autoimmuunhaigused, mida võib mõjutada gluteenitarbimine. "Teravaba leiva leidmine võib olla eriti kasulik IBS-i ja muude soolestikuga seotud probleemide all kannatavatele neile, kuna terad võivad nendel juhtudel muutuda seedesüsteemile põletikuliseks," ütleb Rhone. Õnneks saavad Awg Bakery tooted Rhone'i heakskiidu pitseri ja siis mõned.

"Selle leiva orgaanilised, tervislikud koostisosad pakuvad enamiku turul olevate leivadega võrreldes suurt toiteväärtust," ütleb Rhone. „Täpsemalt on orgaaniline psüülliumi keskupulber, mandlijahu, mustad chia seemned ja oliiviõli rikas kiudainete, taimepõhise valgu ja terve rasva poolest.”Rääkimata oomega-3-st, mida te Chiast ja mandlijahu magneesiumilt saab,.

Rhone tõstab esile kiudainete, valgu ja tervete rasvade tasakaalustatud kombinatsiooni. "Need toitained on hädavajalikud, eriti hommikusöögil, kognitiivse funktsioneerimise, veresuhkru tasakaalustamiseks ja meie energiataseme stabiilseks hoidmiseks kogu päeva vältel," ütleb ta. Lisaks armastab Rhone, et need tooted on vabad lisatud suhkrutest, sünteetilistest hüppajatest, sideainetest, kummidest, lisanditest, taigna palsamitest ja jahudest, mis on pleegitatud või rikastatud. "See on äärmiselt haruldane, kui leiate tänapäeval-minge lihtsalt sirvige oma kohalikus supermarketis leivakäiku!"

Kuigi ma tunnistan, et see leib on minu jaoks natuke killuke, on see nii väärt. Nüüd saan lõpuks nautida oma lemmiksuupisteid ja sööke, näiteks mandlivõi ja kaneeli röstsaia ning muna- ja avokaado hommikusöögivõileibu, kõik kleepudes oma autoimmuunprotokollile tervenemiseks. Ja ebakindlal ajal, kui seisavad silmitsi ärevust tekitava tervise diagnoosimise ja selle eest, kuidas ma enda jaoks küpsetan, on AWG Bakery saiade maitsvat mugavust väärt peaaegu igasugust hinda.