See maitsev 5-vastav pita leiva retsept on esmakordsete pagarite jaoks piisavalt lihtne

Sellest ajast alates on Jawad keskendunud oma retsepti arendamisele kodus küpsetatud söögikordadele, mis panevad teid tundma "nii hea ”(see on nii tõsi), lisades maitseaineid, mida ta kõige rohkem armastab, millest paljud on seotud tema Liibanoni pärandi ja ema kokkamisega.

Pita leiva esiletõstmine Liibanoni köögis

Jawadi leibkonna paljude söögikordade üks lahutamatu osa on Liibanoni pita leib. "On palju kultuure, millel on ikooniline leib, mida nad tuntakse," ütleb Jawad. Ja tema sõnul on see käed alla Liibanoni inimestele pitaleiva. "See pole nagu burgeri kuke, kus inimesed söövad seda enamasti lõuna- ja õhtusöögiks. Mulle tundub, et pita leib on midagi, mis liimib kõik toidud kokku, ”lisab ta.

Jawad märgib, et Pita leib on Liibanoni stiilis hommikusöökides eriti lahutamatu. “Hommikusöögiks on meil tavaliselt rohkem soolaseid sööke. Näiteks me ei tee pannkooke ja vahvleid. Tavaliselt sööme maitsvat hommikusööki, mis sisaldab oad, mune, juustu, köögivilju ja muidugi pita leiba, ”räägib Jawad.

Kuid see pole ainus viis, kuidas ta Pita naudib. Nagu ta varem mainis, teeb see täiusliku keskpäeva suupisteid, mida serveeritakse oliiviõli ja Za'atariga või lõunavõileiba, mis on pakitud värskete toodete, näiteks piparmündi, tomatite ja kurgidega. "Ilma selleta on lihtsalt tunne, et söögid on puudulikud," ütleb Jawad.

Jawadi sõnul on Liibanoni pita leib õhem ja laiem (umbes 10-tolline ümbermõõt) kui teiste riikide sarnased versioonid ja seda saab tarbida kuumalt, külmalt või toatemperatuuril. Ainus teema? Kodus selle tegemine on tõesti keeruline ilma sobivate seadmeteta. Sellisena on Jawad leidnud võimalusi oma retsepti kohandamiseks, et ta saaks kodus nautida sarnast pitaleiva stiili. Hea uudis meile? Jawad ei pea väravavarju midagi. Ees on meil tema lemmik pita leiva retsept, mis nõuab ainult viit sahver-staapi koostisosa ja tulemuseks on padjakas leib, mis sobib suurepäraselt igal kellaajal.

Kuid enne, kui hüppame kohe retsepti, on siin mõned Pro näpunäited otse nullist pitaleiva valmistamiseks. Leiva küpsetamisel veenduge, et ahju temperatuur on äärmiselt kuum, nii kuum kui see võib minna. See aitab taignal küpsetades üles puhuda ja luua selle ikoonilise taskutaolise struktuuri. Tehke liiga palju tainast? Pole vaja muretseda. Jawad ütleb, et saate taignapallid või pitaleiva külmutada, kui see on küpsetatud, et kumbagi toimib hästi. Lõpuks soovitab ta siduda pitaleiva kahe oma kõigi aegade lemmikhappe retseptiga: Labneh ja autentne Liibanoni stiilis hummus. Täiuslik suupisted ei ole exis-.

Liibanoni pita leiva retsept

Annab 12 portsjonit

Koostisosad
1 1/4 tassi soe vesi
2 tl granuleeritud suhkur
2 1/4 TSP kohene kuiv pärm (1 pakk)
3 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks
1 spl oliiviõli
1 tl sool

1. Suures kausis või segistiga, mis on varustatud konksu kinnitusega, lahustage suhkur soojas vees. Piserdage pärmis ja laske seista, kuni segu on vaht, umbes 5 minutit.

2. Lisage 1 tassi jahu, oliiviõli ja sool ning segage puulusikaga. Lisage aeglaselt järelejäänud jahu, kuni moodustub kilpiline tainas. Sõtke 10 minutit aluse mikseris, kuni tainas on kokku ja on sile.

3. Katke tainas niiske köögirätikuga. Laske tainal tõusta soojas, pimedas kohas, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund.

4. Torka tainas alla ja eraldage tainas 12 ümmarguseks tükiks, näpistades osa taignast maha. Kasutage oma kätega külgede toppimiseks ja ühtlaseks palli keerake, kattes tükid niiske köögirätikuga. Laske 10 minutit puhata.

5. Taigna võimalikult ühtlaselt rullimiseks kasutage rullnõela. See on oluline tagada, et pita puhuks. Viige välja lülitatud pita väikestele ruutudele pärgamendipaberi jahuga kergelt.

6. Kuumutage ahi temperatuurini 550 ° F (või kõrgeima temperatuuriga) koos ahju sees asuva küpsetusplatsiga. Kuni ahi kuumutab, laske pita ümardatel puhata umbes 30 minutit.

7. Pöörake välja lülitatud pita kuumutatud küpsetusplaadile. Küpsetage ahju alumisel riiulil kuni kergelt kuldpruun ja paisutatud, umbes 3-5 minutit. Mähkige need puhtasse köögirätikusse niipea, kui need ahjust välja tulevad.

Pita leib? Kontrollima. Peet hummus selle kasta? Kontrollima:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.