Need vegan, gf šokolaadiküpsised muudavad igapäevaseks magustoiduks tervislikuks

Üks linamuna koosneb ühest supilusikatäis jahvatatud linaseemnest ja kolmest supilusikatäit vett. Selle vegan šokolaadikoogi küpsise retsepti jaoks kasutab Rigden kahte linamuna (nii kahte supilusikatäit jahvatatud linaseemnet ja kuus supilusikatäit sooja vett) ning laseb segul istuda 10–15 minutit. Seejärel segage see oma tainasse nagu tavaline muna.

2. Asendage universaalne jahu mandli- ja kookosjahuga

Teine küpsetamise sammas: nisujahu. See sobib ilmselgelt veganitele, kuid kuna me läheme täiendava miili ja muudame selle retsepti gluteenivabaks, peate ka jahu nipsatama. Seal on mitmesuguseid alt-floure, kuid selles retseptis kasutavad Rigden ja Dorsey mandlijahu ja kookosjahu segu. "Mandli- ja kookosjahu on nii gluteen- kui ka teravabad, mis muudavad need suurepäraseks alternatiiviks valgele jahule kõigile, kellel on gluteen- või teravilja tundlikkus," ütleb Rigden.

Ärge lihtsalt tehke viga, kui vahetage tavalise jahu abil alt-jahu, sest teile ei pruugi tulemused meeldida. Näiteks võib kookosjahu olla iseenesest pisut kuivatav, ütleb Dorsey, mistõttu lisasid nad segule muheda mandlijahu. "Nende segu kasutamine annab teile tõesti selle pehme niiske küpsise, mida me otsime," ütleb ta.

3. Otsige kookosõli oma rasvana

Kolmas küpsetamise sammas: või. See aitab küpsistele lisada tekstuuri ja maitset, kuid selles veganretseptis valivad meie kokad selle asemel kookosõli. "[Kookosõlil] pole sama veesisaldust kui või, kuna kookosõli on puhas rasv," ütleb Dorsey. "Nii et sellega retsepti tegemisel peate selle niiskuse kuidagi tagasi lisama."Sel juhul aitab linamuna valmistamiseks kasutatav vesi lisada või puudumise tõttu puudust niiskust.

Dorsey lisab, et teie valitud kookosõli tüüp võib mõjutada seda, kuidas teie maiuspala maitseb. Rafineeritud kookosõlil pole kookospähkli maitset, samas kui rafineerimata on kerge kookospähkli maitse.

Tahad kogu retsepti (ja kõiki nende GF küpsetusnõuandeid)? Vaadake ülaltoodud videot ja vaadake, kuidas see kõik välja kujunes.

Tahad rohkem meie videoid? Vaadake meie viimast osa Sina versus toit tervislike sushi näpunäidete jaoks Avokaado show koos moekunstniku Rebecca Minkoffiga.