Köögirikk, mis tagab, et teil on alati petipiimapannkookide materjale

USDA kohta, siin on see, mida saate tassi madala rasvasisaldusega petipiimaga:

• Kalorid: 98
• Rasv: 3 g
• Küllastunud rasv: 2 g
• Valk: 8 g
• Süsivesikud: 12 g
• Kiudaine: 0 g
• Suhkrud: 13 g

Kuidas teha kodus äädikaga petipiima

Nii et jah, võite lihtsalt osta petipiima ja kasutada seda oma küpsetamisel. Kuid kui vajate retsepti jaoks ainult väikest summat (ja ei soovi täielikku karbit osta), on Gellmani sõnul ülilihtne iseseisvalt teha. Kuid FYI: toitumisstatistika võib sõltuvalt kasutatavast piimast pisut erineda. Siit saate teada, kuidas seda teha:

1 napp (pisut vähem kui täis) tassi lehmapiim + 1 supilusikatäis destilleeritud valget äädikat = omatehtud petipiim

See on see! Segage piima külge äädikas või sidrunimahl ja laske segul umbes viis minutit seista. Äädikahape aitab piima pisut kõverduda, mis muudab tekstuuri natuke paksemaks ja lisab tavalise petipiimaga sarnase tangema maitse (kuigi pisut leebem, ütleb Gellman). Pärast pisut paksenemist on teil petipiima asendaja, mida saate kasutada täpselt nii, nagu oleksite tavaline petipiim.

Mis vahe on omatehtud ja poest ostetud petipiima vahel?

Kui ostate poes petipiima, on see valmistatud kääritamise kaudu. "Madala rasvasisaldusega piimale lisatakse bakterite kultuur ja seejärel kuumutatakse seda," ütleb Gellman. See tähendab, et seda tüüpi petipiim sisaldab neid heade probiootikume nagu jogurt. Kui teete seda kodus, säästate kindlasti raha ja võimalikke jäätmeid, kuid lisades happe nagu äädikat või sidrunimahla, ei tekita segusse probiootikume. Teile jääb vedelik, mis toimib samal viisil, kuid pisut erineva toitumisprofiiliga. See tähendab, et kui küpsetate või küpsetate petipiimaga, hävitab kuumutamine need kultuurid ja tavaliselt kasutate niikuinii väikest kogust. (See on meie PSA, kui öelda oma probiootikumid mujalt.)

Kui olete laktoositalumatu, võib teil olla õnne. On võimalus, et võite taluda mõnda petipiima, kuna see sisaldab väiksemat laktoosi kogust. Kuid kui olete oma petipiima teinud, pidage meeles, et see on valmistatud piimaga, nii et see sisaldab sama palju laktoosi kui varem.

Kuidas seda kraami niikuinii kasutada?

Kui vajate sissejuhatust petipiima ja soovite oma sõpradele kulinaarse võimekusega muljet avaldada, proovige seda kana marinaadis, nagu see petipiima küpsetatud kana retsept Gellmanilt. Või tema hämmastavad roosad pannkoogid, mis on valmistatud peedipüree ja petipiimaga.

Veel üks näpunäide: tehke sellest kreemja salatikastmete jaoks. Gellman soovitab kombineerida petipiima, teie valitud värsked ürdid (estragon oleks vapustav), sool ja pipar. Veel paksemaks ja kreemjamaks muutmiseks segage tavaline jogurt ja lisage veel üks sidrunimahla prits.

Pole tähtis, kas otsustate DIY või mitte, loodan, et minult õpite õppetund: pole põhjust karta petipiima. Las see surub oma külmkappi ja hiilige roogadesse.

Otsite veel nutikaid köögi nippe? Siit saate teada, kuidas seda haisevat rõngast oma kiirpoti kaane sees puhastada. Ja tõenäoliselt peaksite liituma meie veebipõhise toidukogukonnaga, küpsetama koos meie jaoks veelgi rohkem köögi oskusteavet.