Tõrkekindel trikk krõbeda, gluteenivaba pitsakoor

Noh+Good's Retsepikirjutaja Tatiana Boncompagni on tervisereporter, grupi spordiõpetaja ja New Yorgis asuv kolme lapse ema. Ta on ka Sculptologie kaasasutaja. Ta usub, et tõeliselt hea toit toidab nii keha kui ka hinge ning et tervislikku toitu peaks olema lihtne ja veelgi lihtsam nautida.

Kasvamine, laupäeva õhtul tähendas pitsat-lahke, mille olete oma uksele toimetanud, mis oli koormatud juustu ja pepperoni ning vahel ka küljele. Tagantjärele vaadates oli mu ema, kes oli süüa tegema, aga meie laste jaoks oli see maiuspala, mida ootasime kogu nädala vältel.

Ma armastan endiselt head viilu, aga ma ei ole Pizza-järgse süsivesikujärgse rippumise fänn. Minu vürtsikas baklažaan ja kikerherne jahukoorega valmistatud arugula pitsa rahuldab minu iha ning on gluteenivaba, piimatoodeteta ja vegan. See pole isegi parim osa: see küpseb ka kiiresti, nii et hilja koju jõudes on see suurepärane käik ja peate midagi sööma, staatus.

Kikerherne või garbanzo oajahu on natuke hetke. Selle maheda maitse ja toitainete profiil-see on kõrge valgu ja kiudainega, see on lihtne ja toitainerikka vahetus nisujahu jaoks erinevates retseptides. (Mulle meeldib seda kasutada šokolaadiküpsistes.)

Kui tegemist on toppidega, siis usun, et pitsa, nagu hea laupäevaõhtu. Mina? Mulle meeldib visata vürtsikale omatehtud pitsakastmele, mis lõhkeb küüslaugu, ürtide, seente, värske arugula ja röstitud baklažaaniga. Baklažaan on alati olnud üks minu lemmikköögivilju oma lihava tekstuuri ja selle tõttu, kuidas see maitseb, kuid see on ka hea antotsüaniinide allikas, võimas antioksüdant, mida leidub lilla, punase ja sinise köögiviljaga ning puuviljades. Nii et see on põhimõtteliselt mõttetu.

Tahan proovida enda jaoks viil kikerherne kooriku pitsa? Jätkake retsepti lugemist.

Baklažaan ja arugula kikerherne koorik pitsa

Kikerherne jahukoore valmistamisel aitab mittekleepuva panni kasutamine vähendada võimalust, et teie pitsa kleepub panni põhja. Veenduge, et küpsetad taigna piisavalt kaua, nii et see oleks alumisel küljel kuldne ja ülaosas hästi pruunistataks. Tulemuseks on kena, õrn koorik, millel on natuke krõbedat mitte soggy lillkapsa pitsa.

Teeb 1 serveerimise

Koostisosad
Kastme jaoks
1 võib terved orgaanilised tomatid
1 spl neitsioliiviõli
4 küüslauku, tükeldatud
2 spl sibulapulbrit
2 värsket oregano oksa, mis on määratud
1 tass viilutatud valgeid seeni
Sool ja pipar maitse järgi

Baklažaanile
2 spl oliiviõli, jagatud
1 baklažaan, viilutatud 1/2 tolli paksuses ringis
1/2 tl soola

Pitsa jaoks
2/3 tassi kikerhernejahu
1 tl sool
2 tl pitsa ürdisegu
3/4 tassi vett
2 spl oliiviõli, jagatud.
1/2 tassi arugula, tükeldatud

1. Keskmise suurusega potis keskmise madala kuumusega lisage tomatid, õli, küüslauk ja pune. Küpseta umbes kümme minutit. Lisage seened ja jätkake küpsetamist veel umbes kümme minutit. Sool ja pipar maitse järgi ja pange kõrvale. (Võib valmistada edasijõudnutes ja hoida külmkapis kuni viis päeva.)

2. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Vala ühe supilusikatäis õli küpsetusplaadile. Korraldage baklažaanivoorud õliga kaetud lehele. Nirista ülejäänud supilusikatäis õli baklažaan. Keetke 30 minutit või kuni baklažaan on pehme ja pruunistuv piirkondades. Eemaldage ahjust ja pange kõrvale. (Võib eelnevalt valmistada ja hoida külmkapis kuni kolm päeva.)

3. Lisage segamisnõus jahu, sool, ürdisegu ja vesi. Segage kuni hästi ühendatud. Las istub viis minutit.

4. Lisage mittekleepuva pannil keskmisel-kõrgel kuumusel üks supilusikatäis oliiviõli. Vala taigna sisse ja küpseta viis kuni seitse minutit või kuni pitsakoore alumine külg on seatud ja kuldne. Lisage kolm supilusikatäit tomati seenekastet ja mitu baklažaani viilu (või muud soovitud topsid) ja viige pitsa ahju. Küpseta viis kuni seitse minutit. Soovi korral lülitage ahi broiler sisse ja viige pitsa, keerates seda ühe kuni kahe minuti jooksul, jälgides hoolikalt, et veenduda, et topsid ei põleks.

5. Eemaldage ahjust. Peake arugulaga ja laske enne hoolikalt lõikelauale siirdamist ühe kuni kaks minutit istuda ja viiludeks lõigata. Serveerige kuumalt.

Serveeri oma pitsa sel talvel võtke keisrisalat ja see kombucha kokteil.