Maitseaine hingesugulane kõige jaoks, mida sel suvel grillida
Kokkade ja toidu stilisti Carla Contrerase jaoks algab see kõik hooajalistest koostisosadest. "Toit, mis koos kasvab, läheb tavaliselt kokku," ütleb naine. “Tomatid, virsikud, rohelised oad ja mais. Armastan kasutada oma suviste grillide, salatite grillitud köögiviljade ja isegi magustoitudena kohalike toodetena."
Sealt on võti varustatud maitseaine kabinet. "Majonees ja ketšup on minu külmkapis klambrid," ütleb Contreras. "Nad on osa minu pere toidulugudest ja aitavad meil luua mälestusi, mida tulevaste põlvkondade jaoks mäletatakse."Kvaliteetsete koostisosade, lisatud suhkru ja maitste jaoks, mida ta teab, et tema sõbrad ja perekond armastavad, valib Contreras Primal Kitcheni täieliku maitseaine, kastmete, kastmete ja kastmete täiendamise, et täiustada tema levikut.
"Maitseainete, kastmete ja kastmete lisamisel mängige selliseid vastaseid nagu soolased ja magusad," soovitab ta. "Seetõttu on hamburgerid ja ketšup klassikaline kombinatsioon. Ärge kartke katsetada, kunagi ei või teada, kui proovite!"
Alates grillitud kaladest musta oa burgeriteni, uurige, kuidas ta iga roogi uuendab allpool olevate geeniuste maitseainetega ja olge katsetamiseks.
Kerige alla suvise grillimise retseptide ja nende inspireeritud maitseainete sidumise.
1. Grillitud mais + chipotle laimi mayo = eloteid
Contreras ühendab Chipotle Lime Mayo hakitud koriandri ja cotija juustuga, sulatab selle grillitud maisi kõrvade kohal ja kaunistab valmistoodet lubjakiiludega. Dekonstrueeritud alternatiivi jaoks serveeri mais soojalt ja munast küljest koos omatehtud kastmiskastmega küljele. "Toitu on maitse ja tekstuuridega mängides alati lõbusam süüa," ütleb Contreras. Söestunud köögiviljad, kohtuda karge ja zingy dipiga.
2. Kõva keedetud munad + vürtsikas sinep = kehvendatud munad
Need häiritud munad kutsuvad esile suvine nostalgia ootamatu vihjega suitsule ja taskusele. Segage kõvasti keedetud munakollased chipotle-laimi mayo, vürtsika pruuni sinepi ja äädikaga-ja siis minge garneeringuga. "Värskeid ürte on suvel küllaga ja veel üks viis oma toidu tõstmiseks," ütleb Contreras. “Proovige oma retseptidele lisada värsket basiilikku, piparmünt, murulauku, tüümiani või pune."
3. Kartul + mayo = kartulisalat
Südamliku kõrvalroogi jaoks viska keedetud kartulid kreeka kreeka jogurti-mayonnaise kastmega ja peal koos tonnidega värskete ürtidega. “Maitsva toidu loomine ei kuluta palju. [Põhitõed nagu] sool, pipar ja happepop, nagu sidrunimahl või äädikas, lisab teie toidu tõesti silma, ”ütleb Contreras. “See teeb ka maitseaineid, kastmeid ja kastmeid laulma."Sina võim Andke lihtsalt see vana pere retsept oma raha eest.
4. Mustad oad + quinoa + ketšup = mustad oa burgerid
Pidage meeles Contrerase teooriat, mida maitsed vastandid meelitavad? Igal oma siseõuel olevad suulaud tahate taimepõhiste burgeritega (mõelge oad, quinoa, mandlijahu ja puudutus soja) ja orgaanilise ketšupiga, mis koos teevad just seda. Primal Kitcheni magustamata variant pakub ikoonilise suvemaitseta lisatud suhkrut ja uus pigistamispudel teeb ülilihtsaks, jama teise (ja kolmanda) abistamise.
5. Grillitud kala + jalapeño lubi mayo = vürtsikas grillitud kalasalat
Enamasti on suvi mälestuste tegemises. "Ma igatsen nostalgiliste retseptide järele, mille mu ema suureks kasvades (mida ma nüüd oma lastele valmistan)," ütleb Contreras. Tema ema tuunikala salat saab nimekirjas esikoha. Kõrvale saamiseks meeldib talle grillitud tuunikala, lõhet või merebassi koos jalapeño lubjaga Mayo (leiate täielikult taimepõhine kaste külmkapis), tsitruselise mahla, soola ja pipraga.
Pro näpunäide: enne kuumuse sisselülitamist katke oma restid või pann vabalt avokaadoõli pihustiga. Kõrge suitsupunkt ja isegi kate loovad krõbeda tekstuuri ja need ilusad, restorani stiilis grillimärgid. Backyard Bistro, äri jaoks avatud.
Primal Kitchen pakub hästi+häid lugejaid 20 protsenti soodsamalt kogu saidiga koos koodiga WellGood20. Varu enne järgmist suve grilli.
Ülemine foto: Primal Kitchen & W+G loominguline
