Siniste tsoonide kahte tüüpi piimatoodet tarbivad tervisliku vananemise jaoks ja ei, lehmapiima * ei ole * kaasatud

Kuid Buettner ütleb, et ta ei määranud lõplikult otsest korrelatsiooni nende kahte tüüpi piima ja pikaealisuse vahel oma uurimistöö kaudu või kui mängudel olid muud tegurid, näiteks ronimine künklikul maastikul, et saada piima nendelt loomadelt, sellest loomadest võib aidata veelgi suurendada tervisliku vananemise tunnuseid.

Niisiis, kuidas lambad ja kitsepiim lehmapiima vastu?

Lauren Manaker, RDN, LD, Charlestonis asuv registreeritud toitumisspetsialist, juhib tähelepanu sellele, et mitmed toitumisalase erinevused ja Kolme piimatoodete tüüpi võrdlemisel tekivad sarnasused. Sarnasuste osas on tema sõnul kõik oluliste toitainete allikad, sealhulgas valk, kaltsium ja vitamiinid. Lisaks ei leia toiteväärtusest Manaker nende vahel olulisi toiduvahelisi erinevusi.

Nüüd on erinevuste osas kõige ilmsem maitse ja lõhna erinevused. Omaette, kitsepiimas on magus ja enamasti neutraalne maitse, millel pole tugevat järelmaitset ega lõhna, samas kui lambapiim on ka delikaatselt magus-see sarnaneb lehmapiimaga. Juustuks muutudes võite märgata, et kitsejuustul on hapukas ja tange maitse, millel on pehme, peaaegu levitatav tekstuur, samal ajal. Teisest küljest kipuvad lehmapiimast valmistatud juustud olema mullasemad või pähklisemad.

Veel üks suur erinevus kõnealuse kolme vahel on seeditavuse lihtsus ja lehmalt lammaste ja/või kitsepiima ülemine.

Millist piima on kõige lihtsam seedida?

Nende erinevat tüüpi piima "tolerantsifaktori" paremaks mõistmiseks soovitab Manaker neid juustu kujul visualiseerida. "Lehmapiimast valmistatud juustud võivad olla kindlamad kui kitsedest ja lambapiimast," ütleb ta. "See on osaliselt see, kuidas kohupiim moodustub juustuvalmistamise ajal, kui hapet kombineeritakse teatud piimas leiduvate valkudega," ütleb ta.

Piima tarbimisel reageerivad meie maohapped sarnaselt piimavalkudega, mis tähendab, et kitsepiima tarbimisel moodustub “pehmem” kohupiim võrreldes lehmapiima tarbimisel “raskema”, kuna valgustruktuurid erinevused on. See omakorda mõjutab seda, kui hõlpsalt seda saab seedida, väidab Manaker. (Loe: Kitse ja lambapiim võivad kõhus olla lihtsamad.)

Premium Ameerika kitsejuustuettevõtte Laura Cheneli kaubamärgijuht Durae Hardy märgib ka, et kitsepiim on “A2 domineeriv”, mis tähendab, et valku võib olla aminohapete koostise tõttu lihtsam seedida. Lisaks ütleb ta, et kitsepiimast valmistatud jogurtidel ja juustudel võivad mõnikord olla madalamad laktoosisisaldused kui nende lehmapiima kolleegidel. Buettner juhib tähelepanu ka sellele, et kitsepiim sisaldab laktoosi, samuti laktaasi, ensüümi, mis aitab keha seedida laktoos-see võib aidata seedida lihtsamaks.

Sellegipoolest peaksid laktoositalumatusega inimesed ikkagi hoolikalt alistama. "Lehmapiima piimatoodete alternatiivid võivad endiselt sisaldada laktoosi," ütleb Manaker. „Erinevus seisneb valgu struktuuris, mistõttu võivad mõned inimesed üksteise suhtes taluda ja miks võivad mõned inimesed eksida oma raskusi lehmapiimavalgu seedimisega laktoositalumatuses."

Mõlemal juhul soovitab ta tagada, et ostetud piima- või piimatooted pärinevad alati pastöriseeritud allikast, et vähendada saastumise riski. "CDC on öelnud, et töötlemata piimatooted põhjustavad haigusi 840 korda tõenäolisemalt kui pastöriseeritud piimatooted," ütleb ta.

Millised on parimad viisid kitse ja lambapiima tarbimiseks?

Manaker ütleb, et seal on lai valik lamba- ja kitsepiimatooteid, mida saate oma dieeti lisada. "Pastöriseeritud lambad või kitsepiim pole ainus viis minna," selgitab ta. "Võite proovida ka nende piimatoodete koostisosadega tehtud jogurtit, juustu ja isegi mõnda jäätist," ütleb ta. Ainus asi, mida tuleks meeles pidada.

RD-l on parimad alt-ja-joone tüübid:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.