Külmkapi väljanägemise raamat Alona Pulde ja Matthew Lederman

MD Alona Pulde ja MD Matthew Lederman olid mõlemad treenitud traditsioonilise lääne meditsiini alal. Kuid kui nad said teada terve toidu, taimepõhiste dieetide eelistest ja nägid oma tervise paranemist-otsustasid nad oma tavade keskenduda.

Drs. Pulde ja Lederman (kes on abielus ja asuvad Los Angeleses) asutasid 2007. aastal Exsalus Health & Wellness Centeri, et aidata patsientidel veganiks minekuvahendeid ja teadmisi anda. Kuid võite neid tunda nende välimuse põhjal murrangulises Kahvlid üle noad dokumentaalfilm.

Ja nüüd, autorid Nilade kahvlid plaanivad: kuidas minna üle elupäästva, terve toidu, taimepõhisele dieedile, Nad aitavad inimestel neid ideid ellu viia. Raamatu ja piilumisega kontrollige nende soovitusi hõlpsasti ja tervislike taimepõhiste söögikordade jaoks ning õppige, miks on 10 anuma hummuse konteinerit käepärast.

Mis inspireeris teid sööma ja meisterdama-tervete toitude, taimepõhine dieet? dr. PULDE: Minu jaoks oli see minu teine ​​meditsiinikooli aasta. Mu isa suri 55 -aastaselt südamerabandusest. Ma ei suutnud juhtunut kokku panna. Ta sõi Vahemere dieeti kolesterooli alandava ravimiga, ta oli aktiivne ja tundus terve. Olin sel hetkel tõesti valmis ravimitest loobuma.

Mõistsin nõuandeid, mis mulle meditsiinikoolis anti, nõuanded olid mu isale andnud, ei keskendunud taimepõhisele elamisele. Ja see, mis tegelikult inimesi paremaks muutis, oli taimepõhine elamine.

dr. LEDERMAN: Ma sõin madala süsivesikusisaldusega South Beachi dieeti, kui vahetasin vegan dieedile. Sõin nädala jooksul riisi ja oad-ja tundsin end fantastiliselt. Suutsin mõned ravimid maha saada. Arvasin, et see on üsna muljetavaldav ja otsustasin, et see on nii, nagu ma pean patsiente ravida.

Vau, millised inspireerivad lood. Millised on mõned klambrid, mis teil nüüd alati külmkapis on? dr. Lederman: Me teeme palju külmutatud köögivilju, et need ei läheks halvaks. Meil on sügavkülmik, täis külmutatud brokoli, kollakad rohelisi, seeni, lehtkapsas ja täistera pitsakoore.

dr. PULDE: Hoiame ka teravilja-riisi või hirssi konteinereid ja kasutame seda paljude roogade alusena. Segame prae paprikaid, sibulat, küüslauku, panime selle riisi voodile. Või riis avokaadoga ja viilutage sinna õun ning lisage sinep.

See kõlab maitsvalt! Kas teete terad ette? dr. PULDE: Jah, proovime seda teha laupäeva või pühapäeva õhtul, nii et see on nädalaks saadaval.

Millised on teie söögikorrad? dr. PULDE: Pizza on kiire roog, mida sageli õhtusöögiks valmistame. Või teeme brokoli ja seene segamise. Köögiviljade pruunistamiseks kasutame vett ja panime need kastme või kastmega riisi voodisse ..

Dip -ist rääkides. Ma näen palju hummust. Milleks te seda kasutate? dr. PULDE: Hummus on üks meie baastoite. Me kasutame seda pita võileibades. Me kasutame seda pitsa valmistamiseks. Me teeme hummust, pitsataina ja köögivilju. Salatites kasutame seda kastmena. Me kasutame seda enamikus oma roogades praktiliselt. Me küpsetame isegi kartulid ja või või hapukoore asemel kasutame hummust.

Hummus kõiges! Okei, mis saab lõunasöögist? Uute loominguliste ideedega on nii raske välja mõelda. dr. PULDE: Keskendume järelejäänud osadele. Kui teeme õhtusöögiks pasta, on meil see olemas. Õhtul võib see olla tomatitega ja pärastlõunal hummusega.

dr. LEDERMAN: Kui me oleme kiirustades, viskame mikrolaineahju kartuleid või kasutame nendega läätsekapi. Teeme ka vähe kiireid pajaroogasid. Segate riisi avokaado, lehtkapsa ja õuntega. Kui meil on järelejäänud suppi, segame selle teraga.

Niisiis, ma pean seda teie lapsed harjutama terveid toite, taimepõhist dieeti? dr. PULDE: Meie lapsed söövad kõike, mida sööme. Põhjus, miks me seda teed sööme, on see, et teadus näitab, et need on seal kõige tervisele soodustavamad toidud. Ma tahan olla oma tüdrukute jaoks. Ja ma tahan olla kõige tervislikum, mis ma olla saan. -Molly Gallagher

Lisateabe saamiseks külastage veebisaiti www.üleminekutervis.com ja vaadake kahvleid noaplaanist: kuidas minna üle elupäästva, terve toidu, taimepõhisele dieedile