Piimabaari koogi trühvlid ja veel 3 tervislikku koopiaretsepti

Kui olete toiduainete pikkuse ämbriloendiga roogade nimekiri, et proovida maailma parimatest restoranidest, pole te üksi. Ja tervislikumad versioonid, mis kõik saavad nautida, ükskõik kus te ka poleks, on teretulnud. Skyler Bouchard, a Toiduvõrgustik Populaarse Instagrami konto @diningwithSkyler võõrustaja ja looja on jaganud kuulsate toitude inspireerivaid puhkamisi. Need tervislikud copycat restoraniretseptid on täiuslikud.

Suur söömise fänn Bouchardi #SkinnysWap sari võtab "Fattier, ebatervislikumaid ja mittetootlikke roogasid" ning pakub välja uue retsepti, kasutades tervislikke koostisosi. Ja mõned parimad on lihtsalt taimetoitlased, vegan ja gluteenivaba.

"Ma ei keskendu madala kalorsusega, madala süsivesikusisaldusele ega muule dieedi moehullusele. Selle asemel keskendun retseptide loomisele, millel pole lisatud BS -i. Ma tean, et ma ei taha oma toidus kemikaale, kuna need ei lisa toiteväärtust ja võivad mu keha kahjustada ning sellepärast hakkasin neid retsepte looma. Võite nautida kõiki toite ja te ei peaks kunagi ennast piirama, "ütleb Bouchard. "Ma ei taha, et sõna" kõhn "valesti tõlgendataks ja kui inimesed arvavad, et lõin selle sarja kaalu või dieedi kaotamiseks. Ma ei propageeri dieedi pidamist. See, mida ma propageerin."

Skyler Bouchardi restoraniretseptid

1. Sula küpsised

Inspiratsioon: Matcha laava Spot Dessert baaris, New York City

Gluteenivaba, taimetoitlane; saab teha munade asendaja ja mee asendamisega veganiks

Mida Skyler ütleb: Te ei pruugi arvata, et mustad oad võivad olla atraktiivsed või magusad, kuid see roog tõestab mõlemat teooriat valesti. Need matcha sula mustad oaküpsised on võrgutavad ja kiudained täis (seksikas, ma tean!). Mustad oaküpsised on olnud juba mõnda aega asi, kuid tahtsin need välja pisikese ekstra tumeda šokolaadi tilguta ja mõne matcha pulbriga, et maitset tõepoolest suurendada. Valisin selle retsepti jaoks musta oa aluse, kuna teil võib olla ka magustoiduga kiudaineid ja vahetasin rafineeritud suhkru toorest filtreerimata mett.

2. Prantsuse sibulasupi burgeri liugurid

Inspiratsioon: Prantsuse sibulasupi burger Le Rivage'is, New York City

Gluteenivaba, taimetoitlane; saab teha vegan ilma kitsejuustuta

Mida Skyler ütleb: Ma pole vegan ega taimetoitlane. Ei hakka valetama-ma armastan head keskmise harva burgerit. Seda öeldes ei usu ma, et jahvatatud veiseliha püsivalt on minu jaoks väga hea. Mulle meeldib ka segada seda, mida söön. Niisiis, seal sündis see burger. Pärast New Yorgis legavasse Rivage'i minekut ja nende kuulsat prantsuse sibulasupi burgerit jahvatatud veiseliha, prantsuse sibulasupi ja kreemja gruyère juustuga otsustasin teha kergema variandi, mis oli ka rahuldust pakkuv ja taimetoitlane sõbralik.

Esiteks vahetasime jahvatatud veiseliha välja hämmastava seeni, sibula ja quinoa burgeri jaoks. Kui ma ütlen teile, et need patsid näevad välja ja maitsevad nagu liha, olen 100 protsenti tõsine. Kombineerisime köögikombainis toores Portobello seened, pruunistatud sibulad, ürdid ja küüslauk ning lisasime järjepidevuse suurendamiseks kvinoa ja linaseemned. Sibul moodustasid sisuliselt sibulasupi, mille me lisasime Pattysse. Lisaks Pattyle tippu oli meil burgeri peal rohkem pruunistatud sibulat, kitsajuustu kreemsuse ja kuklite kartulimedaljonidega (ja ka praadi asendajana). See võib kõlada keerukana, kuid see oli väga lihtne ja soovitan seda teha.

3. Piimabaari koogi trühvlid

Inspiratsioon: Koogi trühvlid piimabaaris, New York City

Gluteenivaba ja vegan koos mee vahetamisega

Mida Skyler ütleb: Arvake ära, mis nendesse vikerkaarepallidesse varjab? Kikerherned. Jah, kikerherned. See retsept võttis ringi mängides ekstreemselt. Paljud veganretseptid nõuavad kookosõli ja ma tahtsin kõigist kookospähklitoodetest eemale hoida, kuna leian, et need muudavad maitset täielikult. Selle asemel lõime kõigepealt kikerherne ja mandlijahu alusega valmistatud veganitoogi koogi. Vahetasime ka rafineeritud suhkru toorest, filtreerimata mett (valgema värvi säilitamiseks võite kasutada ka steviat, mida proovisime). Pärast koogi küpsetamist kasutasime koogipallid koos hoidmiseks kakaovõi nagu ka mandlijahu ja vegan -piserdades. Ja voilà, Piimabaari koogi trühvlid gluteenivabadele veganitele.

4. Lillkapsa gnocchi spinati avokaado pestoga

Inspiratsioon: Gnocchi Gnoccherias Luzzo's, New York City

Gluteenivaba ja vegan

Mida Skyler ütleb: Tavaliselt südamlikuma roogi kergendamiseks, mida me kõik tunneme ja armastame kui gnocchi, otsustasime võtta gluteenivaba, universaalse jahu ja ühendada selle kuivendatud, püreelillkapsaga. Oma pesto jaoks kergendasime seda spinati ja avokaado alusega, et luua kreemjas ja toitev tekstuur, ning lisasime siis natuke basiilikut, oliiviõli ning soola ja piprat. Saate oma oomega-3-d avokaadost, rauast spinatist ja terve pesuloend lillkapsast toitainetest.

Proovige neid seitset tervislikku versiooni oma lemmik rämpstoidu lemmikutest. Või saate teada kuus viisi, kuidas oma aju tervist toiduga suurendada.