Kaerapiima valmistamine loob olulisi jäätmeid-4 kaubamärki on leidnud nutikaid ja jätkusuutlikke viise selle kasutamiseks

Ümberringide toiduühingu missioon on vähendada toidujäätmeid ja üks viis, kuidas nad seda teevad. Kurzrock hakkas mõtlema, kuidas kaera viljaliha-mida on palju kiudaineid, kasutada sellistes toodetes nagu küpsetised ja suupisted.

Täpselt nii, kuidas fancyPants küpsetab co. kasutab seda. Neil on terve rida ümbertöödeldud küpsiseid, millest üks vanilla kaerapiim (18 dollarit)-kasutab kaerapiima tselluloosi. "Oleme mõelnud nende toodete keskkonnamõjudele, mida me aastaid teen, ja püüdes leida viise, kuidas mitte ainult meie tootmises energiatõhusamaks muuta, vaid ka toidujäätmete loominguliseks ümberpaigutamiseks," ütleb asutaja ja tegevjuht Maura Duggan. „Meie mõtlemine toidujäätmete peale sai alguse meie toodetud jäätmete säästmiseks või ümberpaigutamiseks, kuid siis laienes see toidujäätmete kui terviku uurimisele; Sealt pärines ümberringi koostisosade kasutamise idee. Kaerapiim on toidu osas tohutu ja kasvav kategooria, nii et loomulikult on sellest saanud tohutu jäätmete tootja, kuid õnneks on jäätmed ka väga kohanemisvõimelised."

Duggan ütleb, et fanskypandid kasutasid küpsiste valmistamiseks traditsiooniliselt rullkaera ja kaera viljaliha vastu vahetamine nõudis palju peenrahastamist. Tegelikult tuli retseptid täielikult ümber töötada. "Küpsetamisel on seda raske kasutada, sest kui kasutatakse liiga palju, pole selle tasakaalustamiseks piisavalt niiskust ja see muudab tekstuuri liiga raskeks," ütleb ta. Küpsiste täiusliku tekstuuri tagamiseks sulanduvad nad rullitud kaera ja odrajahu otse paberimassiga.

Küpsiste jaoks kasutatava paberimassi saamiseks väidab Duggan, et nad teevad koostööd küpsetusfirmas Renewal Mill, mis suurendab koostisosi küpsetusjahu loomiseks. Renewal Milli kaasasutaja ja COO Caroline Cotto ütleb, et idee sündis pärast seda, kui kaasasutaja Claire Schlemme mõistis, kui palju mahla valmistamisel tehti paberimassi jäätmeid, mis oli tema ettevõtmine enne uuendamisveski asutamist. Ta hakkas sellest rääkima teiste brändide jaoks, näiteks tofu ja sojapiima asutajatega-leidis, et tselluloosiprobleem laienes ka muud tüüpi toitudele. "Uuendamise veski sündis toidutootmise toiteväärtuslike kõrvalsaaduste ja hoidmiseks tarneahelas," ütleb Cotto, "ütleb Cotto. "Oleme alustanud taimepõhise piima kõrvalsaadustega, näiteks soja ja kaeraga, sest neil on selged eelised neutraalse värvi, maitse ja toitumise osas."

Nüüd on Renewal Mill üks esimestest 15 -st ettevõttest, kellel on kaheksa nende toodet, mille on kinnitanud Upcycled Food Association. (Cotto on ka UFA juhatuse president.) Sertifikaat, mis käivitati juunis 2021 ja brändidel võib olla kas konkreetsed koostisosad või terved tooted. "Meie töö UFA -ga ja sertifikaat on aidanud tõsta ringlussevõetud toidu teadlikkust, kuid meil on veel palju tööd teha," ütleb Cotto. "Soovime, et inimesed mõistaksid, et ümbertöödeldud toit on teie ja planeedi jaoks parem ning kui ostate ümbertöödeldud toitu, aitate otse toidujäätmeid vähendada, mis on praegu tohutu kliimamuutuste mootor."

Muud viisid Kaerapiim muutub jätkusuutlikumaks

Lisaks paberimassi ümbertöötlemisele on kaerapiim ka muul viisil muutumas ka jätkusuutlik. Saksamaal asuv kaerapiimabränd Blue Farm lõikas hiljuti tootmisjäätmed täis 80 protsenti, saades esimeseks tarnijaks Saksamaal, kes müüs kaerapiimapulbrit otse tarbijatele. "Blue Farmi pakett loob 70 protsenti vähem transpordiheiteid kui viimistletud jook karbis, säästab kuni 90 protsenti pakendijäätmeid, kuna üks kott asendab kuni kaheksa piimakarpi ja lisaks on see valmistatud 100-protsendilisest ringlussevõetud ja 100-protsendilise ringlussevõetava mono-plastilisele, "ütleb kaasasutaja Lina Marie Galka.

Gralka ütleb, et välja mõelda, kuidas olla võimalikult jätkusuutlik, polnud lihtne. "Algselt mõtlesime kasutada paberkottide kottide kasutamist. Kahjuks ei kaitse need paberkotid meie toodet pikas perspektiivis, kuna need on tundlikud ultraviolettvalguse ja õhu läbilaskvuse suhtes, "ütleb ta ja lisab, et kilekotid teevad seda tööd suurepäraselt.

Gralka lisab ka seda, et kaerapiima kasutamine pulbrina lõikab kodus toidujäätmeid. "Seda seetõttu, et meie kaerapiim on värskelt segatud ja tarbite ainult seda, mida vajate, samal ajal kui joodikad [vedela kaerapiim] aegub [varem]," selgitab ta.

Joi on veel üks kaubamärk, mis müüb kaerapiima pulbrikujul, et vähendada toidujäätmeid. Kaerapiimapulbrid tulevad välja hiljem sel suvel ja need on valmistatud mahekaeraga, mis on pakendatud kompostitavasse kotti. "See [aitab inimestel] oma kaerapiima kasutamist kontrollida, veendudes, et piim ei lähe halvasti ja visatakse minema," ütleb tegevjuht Hector Gutierrez. Ta lisab, et pakend on täielikult kompostitav, takistades pakkimismaterjalide lõppemist prügilasse või ookeani.

Ümberringitud toiduühenduse asutaja Kurzrock on põnevil, kuidas kaubamärgid jätkavad kaera viljaliha kasutamise võimalusi ja muuta üldlevinud alt-piima jätkusuutlikumaks. "See on ümbertöötlemise valdkond, millel on palju sinist taevast," ütleb ta. Ja tarbijatele silmapiiril säästlikumate suupistetega näeb see taevas välja üsna hele.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.