See on lahendatud, see on õige viis sibula lõikamiseks (rebenemata!)
Kõigist köögiviljadest on sibulad tipus nimekirja sellest, mida enamik inimesi kõige rohkem vihkab. See on seal Butternut Squashiga toodete osas, millega pole täpselt lihtne toime tulla. Aga kui keegi teab, kuidas sibulata nutmiseta-see on New Yorgi Haveni köögis kokandusprofess. Orgaaniline kohvik korraldab regulaarselt kokandusklasse ja selle aasta alguses andis välja kokaraamatu.
Siin jagab Haveni köögi kulinaarne kulinaariar.
Kerige alla kõige jaoks, mida peate sibula lõikamise kohta teadma ja vaadake ülaltoodud videot, et näha, kuidas see tehtud on.
Kuidas öelda, millal sibul on küps
"Sibula valimisel tunnetage end selle tühja pärast," ütleb Mawhinney. "Sibul peaks tundma end raskena, tal pole värvunud osi ja see ei tohiks olla roheline üles kasvada ülalt. See tähendab, et nad on hakanud küüslauguga võrhitama."Ta juhib tähelepanu ka sellele, et erinevatel sortidel on erinevad maitsed:" kollane sib. Punased sibulad lisavad värvi popi ja muutuvad happe juuresolekul roosaks, nagu äädikas või sidrun."
Kuidas seda korralikult koorida
Kui teil on oma täiuslik sibula kodus, on lõikeprotsessi esimene samm (pärast nende loputamist) koorida. "Alustan väikese tüki ülaosast (juure otsa vastas) ja puhkan sibula äsja lõigatud tasasele pinnale," ütleb Mawhinney ja lisab, et üldiselt on see alati nutikas samm, et luua tasane pind, samal ajal köögiviljad lõigates. "Järgmisena viilutage juurekülg peal sibul pooleks piki põhja-lõuna telge. Seejärel koorige kõik küljelt lahti pruunid või värvilised kihid."
Parim viis sibula lõikamiseks
Nüüd tuleb tegelik lõikamine. Kuulumise korral soovitab Mawhinney, et pärast sibula pooleks lõigamist, lameda külje alla laskmiseks ja ainult noa otsa kasutades, tehke ülaosast põhja-lõunaosa, umbes neljandiku tolli kaugusel juurest, Järgides looduslikke jooni. "Seejärel lõigake horisontaalselt, juurega risti, viilutades vastavalt soovitud täringule," ütleb ta.
Kui viilutate kuubikuse asemel, ütleb Mawhinney, et eemaldage juure otsa ja kasutage kogu tera, lõigates sibula peeneteks viiludeks, alustades ühest servast ja liikudes teise poole, lastes sõrmedel juhtida nuga ja paksust viilu.
Kuidas mitte nutta
Mis on trikk, et mitte nutta? Kuna keegi, kes tükeldab regulaarselt palju sibulat, on Mawhinneyl käepärane trikk: "Hinga oma nina asemel läbi suu kaudu, et ärritust vältida," ütleb ta. Ja kui olete kunagi kuulnud, et sibula külmutamine aitab seda, soovitab ta seda mitte. "See mõjutab sibula tekstuuri ja võib põhjustada ka [lõikamisõnnetuse."Uh, jah!
Nüüd, kui teate, kuidas oma silmad kuivana hoida, saate sibulat tükeldada. Varsti töötate selle Butternut Squashiga tegelemiseni ..
Kui te oma noaoskusi teritate, vaadake seda avokaado lõikamise viisi. Ja siin on viis klambrit, mida kõik peaksid köögis hoidma.
