Kas teie DNA jaoks küpsetamine on parim viis põletiku vähendamiseks ja soolestiku tervise parandamiseks?

Siit saate teada, mida peate teadma oma DNA söömise kohta, kulinaarse genoomika viis.

Mis on kulinaarne genoomika?

Siit saate teada, kuidas see töötab: inimestena jagame kõik umbes 99% samast DNA -st. Seetõttu saavad laiapõhjalised tervisepõhimõtted, nagu vana hea toidupüramiid, mis varem trükiti kasti tagaküljele, kõigile rakendada. Meie DNA jaoks söömine pole erinev. Kuigi meil kõigil on oma geenide osas selged variandid-see on põhjus, miks mõnel inimesel on raskem kaalu kaotada või olla kalduvam sooleprobleemidele kui teistel-peate tehniliselt, et teie DNA-d testida. Reeglid on põhimõtteliselt samad kõigile.

"Kõik inimesed vajavad söömiseks sama suure pildi lähenemist," selgitab Archibald. „See, mida oleme genoomse köögis teinud. Need on geenid, mis suunavad olulisi protsesse kehas, näiteks kuidas käsitleme põletikku, oksüdatiivset stressi, ainevahetust ja soolestiku tervist. Ja siis anname endast parima, et neid geene toidu kaudu optimeerida.”See on tervislik toitumine, nagu on näha mikroskoobi kirjanduslikult.

Kuidas oma DNA -d toidu kaudu optimeerida

Niisiis, räägime hetkeks põletikust. Me kõik kuuleme seda sõna ja saame äkki stressi välja, kuid Archibald ütleb, et saame reguleerida seda seisundit kontrollivat põhigeeni, söödes teatud toite, näiteks ristiõikelisi köögivilju. Jah, sama lehtkapsas, brokoli ja lillkapsas, keda olete kogu selle aja söönud. (Vaata, ma ütlesin sulle, et see pole nii raske.)

"Ristiõjulised köögiviljad on bioaktiivse nimega sulforafaan, mis aitab süttida põhigeeni, mis haldab oksüdatiivset stressi," ütleb ta. Kuid siin on asi, et maksimeerida köögiviljade bioaktiivseid omadusi, olete need konkreetsel viisil ette valmistanud, kasutades seda, mida Archibald's nimetas meetodiks “häkkimine ja hoia”. Tükelda oma ristiõjulised köögiviljad, laske neil kaussi istuda umbes tunniajalise tellimuse eest, et anda neile piisavalt aega sulfofaani vabastamiseks-siis küpseta neile. Kuid olge ettevaatlik, et mitte ülekonn Neid, kuna liiga palju soojust hävitab ensüümid.

Veel üks genoomse köögi häkkimine võib aidata teie ainevahetust parandada. Archibaldi sõnul lisab teie dieeti rohkem resveratrooli-punaste viinamarjade nahas leiduv vananemisvastane bioaktiivne ärkab kaptengeeni, mis aitab kehal tõhusamalt energiat põletada.

“Resveratrol lülitab sisse Master Gene Sirt-1, mis töötab koos teiste geenidega, et täpsustada, kuidas keha rasva ja süsivesikutega hakkama saab,” selgitab Archibald. „Geen aitab suurendada insuliinitundlikkust, et saaksime täiustada seda, kuidas keha kasutab rasva ja süsivesikuid."

Archibaldi süsteem genoomse köögis on täis palju muid võimalusi toitude söömiseks ja valmistamiseks, mis aitavad peageene süüdata või leevendada, sõltuvalt teie tervisevajadustest. Need ei pruugi kõlada revolutsiooniliselt, kuid Archibald vannub neid, kes tema meetodit tellivad. "Kui panete kõik meie süsteemid kokku, on teil põhimõtteliselt tõeliselt peenhäälestatud inimene," ütleb ta.

Telomeerid on praegu veel üks kuum teema DNA-Science'is-see, kuidas stress ja suhted võivad neid aidata või haiget teha, mõjutades teie pikaealisust protsessis.