Olen kõrvitsakasvataja ja need 5 näpunäidet aitavad teil valida täiusliku kõrvitsa nikerdamiseks ja kokkamiseks

3. Vältige külmamärkidega valikuid

Andelin ütleb, et teatud kõrvitsasortidel on nahk paksem ja nad saavad hakkama a valgus härmatis. Kuid ta soovitab otsida märke raske Külma kokkupuude, mis võib esineda niiske kohana kõrvitsa pinnal. Külma ajal külmunud alad võivad kahjustada ja muutuda mushiks, kui külmunud laigud sulavad.

"Kui me teame, et on raske külmutada, proovime katta kõrvitsaid tarpsi ja tekkidega," ütleb ta, mis aitab hoida külmakilbid ja tekitavad neid soovimatuid, riknevaid pehmeid laike. Niisiis, kui olete oma kõrvitsa juba valinud ja kuvanud seda väljas, pidage seda meeles, et pikendada squashi tervislikku eluiga.

4. Kontrollige värvimist

Veenduge, et teie valitud kõrvitsal oleks selle mitmekesisuse jaoks sobiv värv. "Kui see on mõeldud roheliseks, soovite, et see oleks nii kena roheline," ütleb Andelin. Seda silmas pidades on kasulik teada, millist kõrvitsat te eelnevalt otsite ja milline see peaks välja nägema.

Võtke näiteks jääkaru kõrvits: see on mõeldud nii valgeks kui paber, kuid see võib liiga kaua päikese käes välja jätta päikesepõletus või kollane. (See tähendab ka seda, et pärast ühe selle sordi valimist soovite seda varjutatud piirkonnas hoida, kui te ei pahanda värvimuutusest.)

5. Hoidke lõiketega kõrvitsaid (välja arvatud juhul, kui see on välimus, mida te otsite)

Andelin sõnul saavad kõrvitsad ka armida ja loomulikult paraneda kõik, mida nad kasvavad, kasvades. Tegelikult karmistavad mõned kasvatajad isegi tahtlikult kõrvitsaid, et luua pinnale ainulaadseid kujundusi. Kui see on viinapuust välja lõigatud, kuivab ta ära ja võib -olla aidab kaasa vormimisele.

3 parimat toiduvalmistamise kõrvitsat

"Saate tehniliselt kõik kõrvitsad küpsetada," ütleb Andelin. Teatud tüüpidel on aga paksem, tumedam ja rikkam liha, mis võib vajaduste küpsetamiseks parem olla. Andelin sõnul on parimad toiduvalmistamise kõrvitsad suhkrupiruka kõrvitsad, tuhkamed ja jarrahdales.

Suhkrupiruka kõrvits

Suhkrupiruka kõrvitsad (või suhkru kõrvitsa või kõrvitsapiruka) on väiksemal küljel, umbes viis kuni seitse naela, ”räägib Andelin. Ja kõige maitsega suhkrupiruka kõrvitsa valimiseks soovite ühte, mis on tumedam.

Lisaks sellele, et see on suurepärane võimalus magusate roogade jaoks. Mõelge: supid, röstimine, et serveerida lisandina või isegi grillida neid.

Tuhkatriinu

Kõrvitsa magusam kui suhkrupirukas on tee kollase-oranži tuhkatriinu kõrvits, kuna “selle viljaliha on kergem ja magusam,” ütleb Andelin. "See on pirukate ja suppide jaoks tõesti hea."

Jarrahdale

"Jarrahdales on tõesti ka küpsetamiseks tõesti head," ütleb Andelin. "Nad on ilusad tolmused salvei-rohelised väljastpoolt, kuid seestpoolt on liha oranž, peaaegu nagu Butternut Squash."Need pole mitte ainult visuaalselt uimastatavad kõrvitsad maitsvad, vaid ka teie kodu kaunistamiseks suurepärased.

Kuidas valida nikerdamiseks parim kõrvits

Ehkki Andelin Family Farms toodab umbes 20 sorti kõrvitsaid (neist kaheksa kuni üheksa on mõeldud nikerdamiseks), tugineb nikerdamiseks parima valimine lõpuks isiklikule eelistusele. Mõned talus populaarseimad võimalused on Cindellas, Jarrahdales, Warty Goblins ja Midnight (mis on mustad kõrvitsad); Kuid valimine parim Sõltub pilgust, mida te lähete, ütleb Andelin. Pole tähtis, mida aga soovite valida võimaluse, mis tunneb end kindlalt ja millel pole pehmeid kohti, et see võimalikult kaua kestaks.

Lisaks kindlale olemisele veenduge, et nikerdamisel oleks vastupidav põhi ja see tõuseb omaette püsti. Viimane asi, mida soovite. Samuti võite valida ka lamedama küljega kõrvitsa, et hõlbustada nikerdamist.

Parim viis kõrvitsaid oma eluea pikendamiseks

"Salvestage kõrvitsaid jahedas kohas, näiteks garaaži või keldris, kui salvestate neid pikaajalisemalt," ütleb Andelin. Kui soovite aga oma kõrvitsaid väljastpoolt kuvada, soovitab ta neid paigutada varjutatud kohta või kuskile otsest päikesevalgust.

Kui seda hoitakse jahedas, varjutatud piirkonnas, võib tema sõnul kokku lõikamata kõrvitsaid kesta mõne kuu kaugusel. „Kui olete selle nikerdanud, on see vaid kolm kuni viis päeva, enne kui see halveneb."

Nii palju kõrvitsa, pole kindel, mida teha? Kuidas oleks selle gluteenivaba kõrvitsaleiva lood: