Ma olen kokk ja kui te ei kasuta oma praefritüüri DIY kuivatatud puuviljade tegemiseks, on aeg alustada

Huffi sõnul saate kuivatatud puuviljade, tekstuuride ja järjepidevuse kohandamiseks kasutada oma õhufraami. Need masinad on ehitatud ülemise sektsiooniga, kus asub küttemehhanism, ja ventilaator, mis ringleb õhku kiiresti toidu ümber (nagu konvektsiooniahju), andes kõrgematel temperatuuridel krõbeda, praetud efekti. Kui aga viite kuumuse umbes 125 ° F kuni 145 ° F ja pikendate toiduvalmistamise aega, saate aeglaselt toidu niiskust välja tõmmata, et teha maitsvaid kuivatatud maiuspala.

Mõned kasulikud näpunäited õhufritüüri kuivatatud puuviljade valmistamiseks

Kleepumise vältimiseks kasutage pärgamendipaberit. Kleepumine võib tekkida, kui puuviljad eritavad looduslikke suhkruid ja karamelliseerub õhus praetud. Selle vältimiseks soovitab Huff vooderdada õhufritüüriraami pärgamendilehega, muutes puhastuse imelihtne ja eemaldades õhu praepannist, et.

Mängige erineva suurusega erinevate tekstuuridega. Kuivatatud puuviljad pole mitte ainult omaette suupistete jaoks, vaid võib lisada ka maitsvat tekstuuri ja hammustada sellistele roogadele nagu salatid, radade segu ja magustoidud. “Õhemad viilud (1/4”) dehüdreeruvad kiiremini ja võib anda teile krõbedama tekstuuri. Vahepeal võtavad paksemad viilud (1/2 ”või paksemad) kauem aega ja võib pakkuda nätskema tekstuuri,” selgitab Huff. Muidugi sõltub see kõik kasutatud puuviljade tüübist, selle loomulikust veesisaldusest, suhkrutasemest ja füüsilisest koostisest.

Lisage maitseainete täiustajad * enne * õhufraktori. Maksimaalse maitsepotentsiaali saamiseks soovitab Huff lisada segusid enne, kui see masinasse läheb. "Maitse- ja maitseained intensiivistub, kui see dehüdreerib, nii et olge kergekäelised," ütleb ta. Maitsed muutuvad kontsentreeritumaks, kui niiskus on kadunud ja puuviljad kuivavad alla. Ta selgitab, et alati on parem lisada hiljem rohkem, mitte toote liiga maitseainet algusest peale.

Vältige rasva- või õliste toitude dehüdreerimist. Huff ütleb, et rasvaseid või õliseid toite nagu avokaadod ei tohiks kuivatada, kuna need võivad kiiresti rääsuda või isegi viia toiduga leviva haiguseni, kui seda ei tehta õigesti. Enamikku puuvilju (ja köögivilju) saab siiski dehüdreerida. Tema käigud on maasikad, õunad, pirnid, virsikud ja aprikoosid, millele ta lisab paar teelusikatäit sidrunimahla, mis aitab nende värvi säilitada.

Hoidke õhukindlates anumates õhu praetud puuvilju. Kuivatatud puuviljade säilitamiseks on nii kaua niiskusega kokkupuude vältimine. „Kuivatatud puuvilju saate õhukindlas anumas hoida kuni kuus kuud; Kui aga niiskust on endiselt, võivad nad pidada vaid ühe nädala, ”ütleb naine. Liidul pakkib Huff kuivatatud puuviljadega korduvkasutatavad hoiukotid, et kiire ja lihtsa suupiste jaoks matkata või seljakotireise teha.

Õhu praepannite temperatuurid ja aegu tavaliste puuviljade jaoks

• Õunaviilud (1/4-tolline paks), 135 ° F 6-10 tundi
• Mangoviilud (1/4-tolline paks), 135–145 ° F 12–14 tundi
• Aprikoosid (poole võrra), 120-135 ° F 10–12 tundi
• Apelsinid (1/4-tolline paks), 135 ° F 10–14 tundi
• Sidrunid (1/4-tolline paks), 135 ° F 10–14 tundi
• Maasikad (1/4-tolline paksused), 135 ° F 6-8 tundi

Air Frit kuivatatud maasikate retsept

Annab 8 portsjonit

Koostisosad
1 naela maasikad
1/2 spl superfine suhkur (valikuline)
1 tükk pärgamenti, et joondada dehüdraatoririiul (valikuline)

1. Pese ja kuivatage maasikaid põhjalikult.

2. Eemaldage ülaosad ja lõigake need 1/4 "viiludeks. Viska soovil viilud suhkrusse.

3. Joondage õhufritüüririiul pärgamendipaberiga ja pange maasikaviilud rekile lamedaks ilma neid virnastamata.

4. Õhk prae temperatuuril 135 ° F kuus kuni kaheksa tundi või kuni puuviljad on täielikult kuivanud. Kiibitaolise tekstuuri jaoks jätkake kauem dehüdraati ja nätske tekstuuri jaoks praadige õhk, kuni see on lihtsalt kuivatatud.

5. Eemaldage õhu praepannist ja hoidke õhukindlas anumas, kui see on täielikult jahe.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.