Ma ei leidnud kokaraamatut, mis töötas minu terviseolukorra jaoks, nii et kirjutasin oma ja ma pole kunagi tundnud end rohkem volitatud

Minu tervise teekond enne kirjutamist Segatud

25 -aastaselt, mu elu, kui ma teadsin, et see täielikult muutus. Aasta oli alanud nii hästi: juhtisin oma seltskonda ja tegin seda, mida armastasin, elasin oma kaheksa -aastase poiss -sõbraga võluvas West Village'i korteris ja nautisin kogu seda, mida New Yorkil oli pakkuda. Aasta poolel teel, mu poiss -sõber ja mina lahkusid.

Laastatud ja üksildane, otsustasin minna välja peaaegu iga päev ja öösel. Ma ei suutnud oma mõtete ja tunnetega üksi olla. Ma käiksin hommikul kohvikohtumistel, millele järgnevad öösel veini kuupäevad. Nagu võite ette kujutada, võttis see minu vaimse ja füüsilise tervisega tohutult palju tasu. See aja jooksul hakkasin tunduma seedehäired kogu päeva, iga päev. Mul tekkis ärevus ja aju udu ning kõhuvaluga kahekordistati mind sageli. Meeleheitel leevendamiseks läksin arsti juurde ja kulutasin tuhandeid dollareid vastuseid otsides. Mäletan, et linna parim gastroenteroloog käskis mul võtta iga päev antatsiidid kogu ülejäänud eluks pärast seda, kui endoskoopia tuvastas tõsise põletiku. Olin loll ja šokeeritud.

Pettunud ja endiselt valus, otsustasin kavandada kohtumise naturopaadiga. Naturopath suutis mulle anda kasulikke ettepanekuid, kuid ta lükkas mulle liiga palju toidulisandeid ja andis mulle kõige pikema nimekirja asjadest, mida ma ei saanud süüa, mis oli äärmiselt tohutu! Ta soovis, et ma loobuksin gluteenist, piimatoodetest, suhkrust ja lihast. Ma mäletan mõtlemist, No ei, see ei ole võimalus elu nautida ... eriti kui me ei tea, et ma tegelikult pean need toidud oma tervise huvides üles andma! See jättis mind veelgi pettunud.

Seejärel broneerisin kohtumise toitumisspetsialisti ja teise naturopaadiga, mida sõber soovitas. Toitumisspetsialist rääkis mulle Naturopaadi vastandiks: ta ütles, et mine paleo ja soovitas oma vadakuvalgu pulbreid ja kemikaale täis baare. Seejärel käskis uus naturopaat mul süüa tonni pähkleid ja seemneid, et tasakaalustada oma hormoone ja saada piisavalt tervislikku rasva. Probleem oli, et tol ajal mõlemale teadmatult oli mul tõsine pähkli- ja seemnetalumatus, nii et selle protokolli järgimine pani mind veelgi halvemini tundma.

Sel hetkel tundsin end lüüa ja nagu mul oleks valikud otsa saanud. Ma olin spiraalselt ja tundsin end iga päev haigena ja masenduses. Hakkasin saama antisotsiaalseks, sest tundsin, et ükski mu sõber ei saanud aru, mida ma läbi elasin. Ma kartsin välja minna ja süüa midagi, mis võib mind halvemini tunda, ja mul oli piinlik. Just siis, kui arvasin, et olen kõik võimalused ammendanud, ütles üks sõber, et ta on just naasnud hämmastavast nädalast kõrbes heaolu enesehooldusrajatisse. Ta oli õnnelikum, kui ma teda kunagi näinud olin, ja läks edasi, kuidas see koht aitas tal puhata tähtsustada ja leida sisemist rahu. Broneerisin nädala rajatises ja tänan headust, mida tegin, sest see muutis mu elu. Mis oli selle kogemuse juures nii eriline, on see, et see haridus mind toidu, õrna toitumise, energia ja meele-keha ühenduse osas-kõik, mida ma polnud kunagi varem mõelnud ega kuulnud. See õpetas mulle heaolule 360 ​​lähenemist, mis avas mu silmad tasakaalu, seedimise, une ja muu olulisusele.

New Yorgis tagasi maandudes oli mul nii palju energiat ja ma ei tundnud end kunagi paremini. Tahtsin jätkata tunnet ja jätkata tervise ja heaolu tundmaõppimist. Nii et mõni kuu hiljem pakkisin oma korteri kokku ja kolisin Californias Veneetsiasse. Sealt võtsin sügava sukeldumise enesehooldusse ja hakkasin tegema kõike alates mediteerimisest kuni toksiliste sõprussuhetest eemale tõmbamiseni, teraapias käimiseni, iga päev jalutuskäikude tegemiseni, rohkem kiudaineid sööma, rohkem magamist ja palju muud.

Ja selle käigus sain minu enda parimaks sõbraks. Just sel ajal hakkasin oma raamatut kirjutama.

Kat Jamiesoni retsept raseeritud rooskapsasalati jaoks rohelise õuna, jicama ja sidruni mooniseemne kastmega Segatud

Koostisosad
1 1⁄2 naela rooskapsad
1 vanaema Smith Apple, poole võrra langenud ja südamik
1⁄4 Jicama, kooritud ja lõigatud matšideks

Sidruni mooniseemnekastme jaoks:
2 sidrunit, mahlad ja tõid
1⁄4 tassi + 2 spl majoneesi
1⁄4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 spl Dijon sinep
1 šalottsibul, kuubikuteks peetud
1 spl vahtrasiirup
1 spl mooniseemned

Juhised
1. Suures kausis raseerib rooskapsas mandoliinile väga õhukeseks.

2. Viilutage vanaema Smithi õun mandoliinile õhuke ja pigistage pool sidrunit. Segage hästi ja lisage kaussi Brüsseliga. Lisage Jicama Matchsticks.

3. Keskmises kausis vahustage sidrunimahl, teelusikatäis sidrunikoori, majoneesi, dijon, šalottsibul, vahtrasiirup ja poppyseesid. Lisage piserdada soola ja värsket pragunenud pipar. Maitse ja kohandage maitseaineid.

4. Kleige Brüsseli, õunad ja Jicama riietumisega.