Kuidas minna ketovalgust (ja miks see võib veelgi paremini töötada)

Sisse Alati näljane, Endokrinoloog David Ludwig, MD, PhD väitis, et süüdi, kui me sisse hingame Break Roomis tasuta tahtejõu puudumist.

„Me teame, kuidas keha reageerib kalorite puudusele. Sa oled näljane; selline näljane, mis pole põgus tunne, ”ütleb dr. Ludwig. "Isegi kui saaksite oma nälga ignoreerida, on teie kehal ka muid võimalusi tagasi võitlemiseks. Kaalu kaotamiseks peate pidevalt sööma.”Pole just jätkusuutlik.

Liigse raskuse säästvamal viisil heita, dr. Ludwig ütleb, et peaksime keskenduma sellele, mis tegelikult põhjustab kontrolli alt väljuvaid munchisid ja kaalutõusu: “Insuliin ja krooniline põletik, kaksik metaboolsed probleemid,” ütleb ta. Nõela teises suunas liigutamiseks dr. Ludwigi lähenemisviis kutsub meid sööma rohkem rasva, vähem süsivesikuid ja õige koguse valku.

Kõlab tuttavana? Nagu, ehk, võib -olla keteogeenne dieet? Jah ja ei. dr. Ludwigi lähenemine põhineb mõnel samal põhimõttel (rasv on hea, suhkur on halb), kuid see on palju vähem piirav. Ligikaudu 25 protsenti teie dieedist on tüüpilises ketoplaanis vähem kui 5 protsenti ja teil võib endiselt olla mittetroopilisi puuvilju, kaunviljasid ja palju tärnköögivilju. Mõelge: Keto tuli. "Enamik inimesi saab suurema osa rasvasisalduse ja madala süsivesikusisaldusega dieedi eelistest koos palju lihtsama lähenemisega," selgitab ta.

"Enamik inimesi saab suurema osa rasvasisaldusega vähese süsivesikusisaldusega dieedi eelistest koos palju lihtsama lähenemisega." - David Ludwig, MD, PhD

Ja see on lihtsalt kahenädalane faas. Teine etapp võimaldab tärkliserikkaid köögivilju (välja arvatud valge kartul), täisteratooteid ja isegi väikest suhkrut. Kolmanda etapi jaoks säilitate, katsetades mõistlikult seda, mida teie keha saab hakkama.

See on valem, mis on töötanud tuhandetele inimestele, kes järgnevad Alati näljane Facebooki leht ja miks dr. Ludwig ja tema naine, looduslikud toidud peakokk Dawn Ludwig, inspireeriti looma Alati maitsev. Kokaraamat sisaldab 175 retsepti, mis sobivad toitumiskava erinevates etappides.

"Minu reegel number üks on olla enda ja teiste suhtes õrn ning proovige tõesti otsustada ja häbi toidust välja võtta," ütleb Dawn, kes ütleb, et ta on oma lihapalli suur fänn, marineeritud kanajalgad ja Kuuba Black Bean Supp.

Tal on ka söögikordade ettevalmistamisel geniaalne keerd: selle asemel, et teha suuri toiduparteid, võtab ta selle asemel natuke aega, et mõned kastmid piitsutada, näiteks sidruni aioli, suitsupaprika ketšup, basiiliku pähklipesto ja enchilada kastmes (allpool asuvas retseptis ), et ta kasutab kogu nädala jooksul rohkem ettevalmistatud valke ja köögivilju. "See on koduköögis restoranide kvaliteedimaitsed," ütleb ta.

Jätkake lugemist, et saada Ludwigsi retsept Quinoa Enchilada pajaroog.

Quinoa enchilada pajaroog

See retsept toimib ühe ja teise faasi jaoks Alati näljane toitumiskava. Kuid seda on lihtne kohaneda, jättes quinoa välja ja lisades ühe kilo mureneva tofu või kaks tassi kodujuustu.

Teeb 4 portsjonit

Koostisosad
Enchilada kastme jaoks:
1 spl ekstra-viirigi oliiviõli
1 spl tšillipulber või maitse järgi
1/2 tl kuivatatud Mehhiko oregano või tavaline Oregano
1/2 TSP maapinna köömen
1/2 tl küüslaugupulbrit
1/2 tl sibulapulbrit
1 (14.5 -unts) saab kuubikuteks tomateid
1/4 tl soola või maitse järgi
1/4 tl jahvatatud must pipar või maitse järgi

Pajarooga:
2 tassi keedetud quinoa
3 spl hakitud Anaheimi või muu kerge Tšiili (umbes 1/2 Tšiili)
2 tassi keedetud kuivatatud oad või tühjendatud ja loputatud konserveeritud oad, näiteks mustad oad,
kikerherned, pinto oad või kombinatsioon
8 või 9 oksa koriander, tükeldatud
1/2 TSP maapinna köömen
1/2 tl tšillipulbrit
1/4 tl soola või rohkem vastavalt vajadusele
1/4 tl jahvatatud must pipar või maitse järgi
1 tass hakitud juust, näiteks cheddar või mozzarella
1 kuubikuks avokaado garneeringuks
2 roma (ploom) tomatid, kuubikuteks, garneeringuks

Enchilada kastme jaoks:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F.

2. Kuumutage oliiviõli keskmises kuumuses keskmises potis. Segage kausis kokku tšillipulber, pune, köömen, küüslaugupulber ja sibulapulber. Lisage vürtsid kuuma õli korraga. Keetke mõneks sekundiks segades, et vürtsid saaksid lõhnavaks ja infundeerida õli maitsega ilma põletamata.

3. Lisage tomatid, sool ja pipar. Keema lasta. Vähendage kuumust madalaks, katke ja keetke kümme minutit.

4. Püreege sukeldamise segistiga otse potis. Kui kaste pole piisavalt sügav, et segisti täielikult sukeldada ja pritsimist vältida, viige kaste ettevaatlikult sügavasse kaussi või purki, et seguneda. Pärast segamist naaske pannile.

5. Hautke veel viis minutit, et kastet pisut vähendada. Maitse ja kohandage maitseaineid. Kõrvale panema. (Seda kastet saab teha ette ja hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni kaks nädalat ja kuumutage kiiremaks ettevalmistamiseks.)

Pajarooga:
1. Kombineerige 9-tollises ruudukujulises pajaroogitassis quinoa, Enchilada kaste, Tšiili, oad, koriander, köömen, tšillipulber, sool, pipar ja kolm neljandikku juustu tass. Reguleerige maitseaineid. Piserdage ülejäänud ühe neljandiku tassijuust ühtlaselt üle ülaosa.

2. Küpseta, kuni mullitamine ja juust on sulanud, umbes 15 minutit. Serveeri kohe, kaunistatud avokaado ja värske tomatiga.

Väljavõte Alati maitsev autor David S. Ludwig, MD, PhD ja Dawn Ludwig. Autoriõigus © 2018 David S. Ludwig, MD, PhD ja Dawn Ludwig. Kordustrükk suurejoonelise elu ja stiili loal. Kõik õigused kaitstud.

Sel talvine Caesari salat teeb teie söögikordade jaoks ideaalse lisarooga ja korkige nende rikkalike ja šokolaadiste ketoküpsistega asjad ära.