Kuidas üks mittetulundusühing muudab laste söömise ja mängimise viisi revolutsiooniliselt

Pikk vabatahtlike nimekirja kuuluvad Gramercy kõrtsi peakokk Michael Anthony ja või peakokk Alex Guarnaschelli. "Nähes, kuidas lapsed proovivad midagi sellist nagu Cilantro meenutab mulle esimest korda, miks ma jälle toitu armastan," ütleb Guarnaschelli. "Ja näete neid ilusaid hetki, kus toit ristub kultuuriga. Üks laps võib öelda, et tema ema on Colombia, nii et nad söövad kogu aeg koriandrit. Ja veel üks laps ütleb, et tema isa on indialane nemad Söö koriandrit kogu aeg. Ja siis on teil veel üks laps, kellele see ei meeldi, ja arvab, et see on jäme."

Kuid Witsi edukust pole tähele pannud mitte ainult suminat heaolu mõjutajaid. Endine esimene leedi Michelle Obama märkis selle edu kokkade kolimise käivitamisel! Koolidele.

"Kool on seal, kus nad saavad hariduse, ja toiduharidus peaks olema osa sellest." - Alex Guarnaschelli, peakokk

Kuid kasvuga kaasneb rohkem võimalusi ja rohkem vajadust. WitS võõrustab järgmisel kuul galat, et koguda raha oma jõupingutuste jätkamiseks. "Raha aitab töötajaid kohvikusse tuua, tuua treeneri süvendi hoovi ja minna meie kokandusklasside poole," ütleb Easton ja lisab, et programm laieneb varsti veelgi rohkematele koolidele.

"Arvan, et iga vanem soovib teada, et nende laps sööb kooli minnes hästi," ütleb Guarnaschelli. "Kool on seal, kus nad saavad hariduse, ja toiduharidus peaks olema osa sellest, kuid see nõuab aega, pühendumist ja ressursse."

Üks Telepani lemmik mõistuse hetki kajastab selgelt selle mõju. "Me tegime kokandusklassi madalama sissetulekuga koolis Alam-Ida küljel," mäletab ta. "Me oleksime selles koolis olnud kolm aastat sel hetkel. Me kokkasime oliiviõliga ja küsisime lastest, kas nad teavad, millised on oliiviõli eelised. Iga üksik käsi lasi üles. Nad kõik teadsid! See näitas mulle, et nad olid seda näinud, nad maitsesid ja see oli vaid osa nende elust."

Seal on andmed, mis räägivad ka programmi edust. Kahe aasta pärast nägi Witsiga koole 39-protsendilist puu- ja köögivilju, mida süüakse lõuna ajal ning 62 protsenti süvendil tegutseva käitumise suurenemist süvendil. Andmed näitavad ka seda, et lapsed saavad pärast lõunat palju kiiremini ja tervislike muudatuste abil.

"Viimase 10 aasta jooksul olen Witsiga töötanud, tervisevestlused on kindlasti muutunud," ütleb Telepan. "Vanemad teavad rasvumisest ja sellega seotud haigustest. Probleem on juurdepääs tervislikele toitudele."Miks mitte hakata seda koolis tegelema?

Heaolu koolide galas, 24. aprill 2018 kell 6 lk.m. Külastage WellnessInTheschoolsi.Org piletite jaoks.

Midagi muud äärmiselt lahedat, mida pakutakse riigikoolides: biodünaamiline teravili. Ja nii saate aidata tervisliku toidu kättesaadavaks teha rohkem teie kogukonna inimestele.