Kuidas mu lemmikroog Tumpeng aitab mul ühenduse luua oma Javanese kultuuri ja kogukonnaga

Näete, et iseenda toitemine on enesearmastuse õiglane tegu-mitte ainult toitumisalas. Olen alati mõelnud, et heaolu toit seisneb kõige tervislikumate roogade söömises ja valimises, mida me teile nimetaksime, kuid nagu selgub, on see tegelikult selle väärtuse tunnustamine endale ja meie kogukondadele. Täna, kui mõtlen sõnale “toitev”, olen hakanud kaaluma keerulisi ja sügavalt olulisi viise, kuidas toit võib olla ühendus minu identiteedi ja kultuuriga.

Ja seal trumpeng sisse tulema. See ei tähenda ainult spetsiaalse söögikorra valmistamist suureks peoks: serveerimine trumpeng, Minu jaoks on see võimalus tutvustada uusi palate hinnatud Indoneesia maitseid, kööki ja kultuuri, mida olen kogu oma elu armastanud. Kuid mis veelgi olulisem, see on meeldetuletus elust minu kodumaal-see on koju tulemine.

Serveerimine trumpeng piduliku söögina

Paljude indoneeslaste jaoks nagu mina, ei möödu ükski pidu ilma vanimat ja traditsioonilisemat Jaavese roogi teenimata: trumpeng. Keedetud muna sambali, segavate oade võrsete ja tempehi, vürtsitatud grillitud kana ja muu, mis ümbritseb koonusekujulist riis, kaunis levi.

Sarnaselt sellele, kuidas sünnipäevad pole ainult sünnipäevad, kuni me küünlaid puhume ja kooki lõikame, kehtib sama iga sündmusega, mis teenindab TUMPENG: Kõik kogunevad söögilaua ümber, imetledes üle elavat toitu, mille kooniline kurkum riis on keskel keskel. Ürituse peremees või peamine inimene seisab söögi kõrval, valmis roogi serveerimiseks, lõigates riis traditsiooniliselt altpoolt (või sagedamini tänapäeval, ülalt).

Serveerimine trumpeng Elu suurimate verstapostide ajal oli minu ja minu kogukonna jaoks tohutu õnnistus, eriti Oklahomas. Paljud sealsed indoneeslased immigreerusid 90ndate lõpus, möödusid peaaegu kolm aastakümmet, kuna nad lahkusid Indoneesiast.

Filosoofiline tähendus taga trumpeng

Toit on midagi enamat kui lihtsalt kütus meie kehale, sellest saab mälu, loo ümberjutustamine, ajalooga ühendamine ja inimeste monumentaalsetel viisidel kokku toomine. Ja kui ma küsisin endalt, miks me teenime trumpeng Täpselt, ma leidsin, et sellel söögikorral oli oma lugu rääkida.

Kui kõik külje koostisosad kokku saavad, esindavad need enamat kui lihtsalt ilusat toidu väljapanekut. Lood ja kultuurid on tulnud ja läinud ja muutunud põlvkondade vältel, kuid ajalooliselt sellest, mida me teame, iga osa trumpeng tähistab osa meie enese kasvust:

• Koonusekujuline riis nagu Mahameru mäe. Selle traditsioonilise Jaave roogi, riis, peetakse nii igapäevase Indoneesia söögikordade klambriks kui ka pühaks koostisosaks Hindu veendumuses. Ükskõik, kas see on tavaline valge, kurkumikollane või kookospiima riis, arvatakse, et riisi vormitud viis tähistab müütilist mäet Mahameru - kuldne mägi, mis kunagi oli jumalate pühakoda. Indoneesia kultuuris sümboliseerib see arusaama, et riisi ots on kõrgem ja et inimestena alustame kõik põhjast, navigeerides kogu elu, kui tahame olla valgustatud ja paremad kui see, kus me praegu oleme, või lihtsalt Ole lähemal meie kõrgematele vaimsetele veendumustele.

• Kana ja munad tähistavad maismaaloomi. Kurkumivürtsikana ja keedetud munad koos sambaga on Indoneesia köögi kaks kõige levinumat lisandit. Kana on naljakalt öeldud, et esindab inimeste "halbu omadusi". Kana serveerimisega võtame aega oma vigade tunnistamiseks ja sellest paremateks.

• Ankšoovised tähistavad mere-/veeloomi. Maitsvalt segatud maapähklite, vürtside ja tšilliga ujuvad anšoovised teadaolevalt ookeanis rühmades. Nad esindavad ühiskonnas koosolemist, sarnaselt kuidas trumpeng julgustab meid kokku tulema ja tähistama.

• Tempeh, tofu, oade võrsed ja rohkem esindavad taimse kuningriiki.' Peaaegu igal Indoneesia söögikorral on selles mingisuguseid köögivilju, mida küpsetatakse mitmel viisil. Sisse trumpeng, Köögiviljad nagu Tempeh ja Bean Idud pakuvad iseenda kasvatuse ideed; võimalus kajastada ja olla iseendaga rahus.

Seega, kui kõik need toidud kokku saavad, ei loo nad lihtsalt söögikordade erksat väljapanekut, vaid esindavad meie kultuuri. Kõik need lisatoidud tähistavad meie ökosüsteemis teistsugust olendit, sama võib öelda ka ühiskonna kohta-kõik on pärit erinevast taustast, kuid me eksisteerime koos kõik koos. Ja tegelikult on see meie riiklik moto Indoneesias: Bhinneka Tungal Ika (“Ühtsus mitmekesisuses”). Sama võib öelda mis tahes ühiskonna kohta.

Kuidas trumpeng aitas mul oma kultuuriga ühendust luua

Indoneesia-ameeriklasena, kes veetis suurema osa oma lapsepõlvest Jakartas ja asus seejärel osariikidesse elama, on aegu, kus ma tunnen, et kaotan oma Indoneesia identiteedi. Mu ema kiusaks mind ja mu õde sageli, öeldes, et oleme liiga ameeriklased, et kaotame oma sujuvuse Bahasa Indoneesias, et eelistaksime Jamu asemel kohvi juua ja et oleme söömisest kasvanud söögid riisiga leivaga söögikordadele.

Võib -olla olen u -s eluga kohanenud.S., Ja ma tunnen kohati, nagu ma ei seostu inimesega, kes ma Indoneesias elasin. Aga ma olen kasvanud. Ja sarnaselt kuidas trumpeng esindab enesekasvatuse vormi, saan aru, et vanemaks saades ei pruugi ma tunda, nagu oleksin seotud keskmise Indoneesia, kuid see ei tähenda, et minu armastus oma kultuuri ja pärandi vastu peatuks. Indoneesia toidu serveerimine, trumpeng Eriti on alati eriliste sündmuste ja verstapostide esiletõst.

Pole vahet, kas see oli sünnipäev, lõpetamine, Indoneesia iseseisvuspäev või lihtsalt pidulik õhtu, kui mu pere võõrustas õhtusöögiks külalisi: kui kuldne koonusekujuline riis istub kenasti meie söögilaual Erineva tausta ja kultuuriga need panid meid mõistma, et just see naudib seda kõige rohkem elus. Tähistame seda, kes me siis olime ja kes me oleme nüüd nende inimestega, keda me armastame, sest sarnaselt anšoovistega, mida pakutakse alati lähestikku ja sarnaselt oade võrsudega, mis ei lakka kunagi kasvamast, õpime ka meie oma kultuuri armastama me oleme. Ja nii aitas selle traditsioonilise Javanese roogi sümboolne tähendus mul olla kooskõlas Indoneesia poolega.