Hea toitumine kõigile on võimatu, kui enamik dieetilisi on valged

Valged juhendajad ei ole ka nimetatud kultuurilistes toitudes ja tavades hästi kursis. Kui professor ei kujutanud täpselt Aafrika-Ameerika toidukultuuri, oli klassi ainsa musta õpilase Cordialis Msora-Kasago, RD, Sodexo piirkondlik toitumisjuht ja Aafrika potite toitumise asutaja, tundis, et ta ei suutnud alati seda teha väljakutse õpetajale."

"Sellel on psühholoogilised tagajärjed alati tunne, et pean tegema midagi muud ja mis oli minu jaoks loomulik ning mu pere ja mu kultuur on" teine ​​"," -teresa Turner, MS, RD

Lisaks esitab standardne dieedipõhise kursuse materjal sageli tervise "ideaalne" pilt väga valge objektiivi kaudu-see tähendab sageli füüsiliselt saledat ja teatud tüüpi toitu söömist. Isegi toitumisuuringud põlistavad tervisliku toitumise valgekeskset fookust. "Suur osa sellest uurimistööst toimub enamasti valges elanikkonnas ja see ei kajasta tingimata vähemuste kogukondade tervisevajadusi," ütleb Figueroa. Näiteks koguti 19. sajandil valgete eurooplaste hulgast kehamassiindeksi (KMI) paremusjärjestust ja seda kasutatakse endiselt tervisemõõdikuna kõigil rassidel ja etnilisustel tänapäevani.

Ebavõrdsus muidugi ei lõpe, kui treening on lõpule viidud. Tööjõusse sisenemisel domineerivad Wellness Media valged hääled, nagu ka paljud teised "peavoolu" toitumisruumid. Paljudele värvikogukondadele olulised terviseprobleemid, näiteks toidule juurdepääsu ja mikroagressioonide puudumine toitumises, räägitakse harva ja seda saab isegi otse vallandada. LA-põhise dieedimees Mearaph Barnes, RD, tuletab meelde, et ta soovib loetleda ürdi alternatiive, selle asemel et öelda, et "lisada maitsele soola" veebiretseptis, mida ta kirjutas koos valge kolleegiga. "Kultuuriliselt kaldume mustanahalistena algselt oma toidule rohkem soola lisama, mis suurendab veelgi meie südamehaiguste riski," ütleb ta, mistõttu ta tahtis lisada alternatiive. Talle öeldi, et "inimesed, keda nad saidile suunatud" ei leia nii palju. "Värviinimesena tundsin end väga nähtamatuna," ütleb naine.

"Kui meie probleemid on ees ja keskpunktid nagu valgete kogukondade probleemid, muretseksid rohkem värviinimesi nende õigluse küsimuste pärast ja muutuksid kirglikult dieetikavaldkonnas töötamise pärast," väidab Figueroa.

Lisaks, kuna dieetika valdkond on suures osas valge, tähendab see, et juhtimine on suures osas valge, liiga valmistav ülalt alla muutus, mida on raske tõhusalt rakendada. „Kui teil puudub mitmekesisus nii kaua ja nii paljudel erinevatel viisidel, on teadmine, kuidas seda demograafilist ja agentuuri puudust muuta. Vajame valdkonnas rohkem esindatust, kuid eriti juhtivatel kohtadel, ”ütleb Deanna Belleny, MPH, RD.

BIPOC kaasamise ja toetamise olulisus toitumises

Dieetika muutmine on tõeliselt mitmekesiseks, ei tähenda ainult BIPOC-i võimaluste loomist, kes soovivad olla dietoloogid-see on ka laiema hulga inimeste paremaks teenimine, kus on ainulaadsed toitumisvajadused ja vaatenurgad. "Spetsialistid kipuvad minema ja töötama valdkondades, kus nad üles kasvasid või on sotsialiseerunud," ütleb Msora-Kasago. „Mõnel alateenustatud piirkonnas pole palju dietoloodiaid, sest me ei lõpeta dietoloogi, kes on pärit nendest konkreetsetest piirkondadest."

Need alateenustatud piirkonnad näevad näiteks suuri reisikaugusi toidupoodidesse, värskete toodete puudumist või kiirtoidurestoranide suurt küllastumist, mis mõjutavad nende võimet tervislikult süüa. Olles kasvanud sellises keskkonnas, lisab Soto kindlasti küsimusi oma kliendi tarbimisvormides, mis käsitlevad sotsiaalseid tegureid, mis mõjutavad kellegi toidutarbimist, näiteks funktsionaalne köök, puhas vesi ja püsiv sissetulek. Ta aitab ka klientidel taotleda selliseid teenuseid nagu toidutemplid ja toidukaupade kohaletoimetamine. „Mäletan, et vestlesid need vestlused kolleegidega ja nad ei haaranud seda, sest neil polnud seda elatud kogemust nagu mina. Ja see on selline kogemus, mille ma oma praktikale toon ja oma klientidele teada anda, hei, ma saan aru, "ütleb ta.

"Kui värviline inimene ütleb mulle nende väljakutsetega, nagu rassism või sisserändaja, tunnen end nendega seotuna, sest olen seda kogenud. Ja ma saan aru, kuidas see võib põhjustada traume, stressi ja ärevust ning mõjutada nende üldiselt tunnete."-Alice figueroa, mph, rdn

"Kui värviline inimene ütleb mulle nende väljakutsetega, nagu rassism või sisserändaja, tunnen end nendega seotuna, sest olen seda kogenud," ütleb Figueroa. „Ja ma saan aru, kuidas see võib põhjustada traume, stressi ja ärevust ning mõjutada nende üldiselt, tervist ja vaimset heaolu ning mõjutada isegi nende isu või nende võimet süüa teha."

Värvilised dietoloogid suudavad sageli tuvastada ka teabe lünki. Barnes täheldab, et pärast seda, kui värvilised dietoloogid hakkasid kaasa toitumishoolduse käsiraamatu (dietoloogide kasutatud kliiniliste ressursside käsiraamatu) sektsioonile, on aastate jooksul paranenud rahvusvaheliste toitude kujutamine aastate jooksul. Siiski on kasvuruumi alati. Soto (kes on Dominikaani päritolu) märgib, et „kui teave on akadeemiast [Latinx] kogukonnale välja pandud, muudavad nad selle Lõuna -Ameerika köögisse, sest see on enamus enamus. Nad unustavad, et erinevatel riikidel on erinevad toidud."

Lisaks aitab rohkem RD-sid laiemat tausta ja kogemusi, et nii kaua tervisetööstuses domineerinud tervisevaldkondade valgekeskset pilti hävitada. „Olen ​​selles, mida peetakse sirge suuruseks kehaks; Ma pole ka eriti õhuke. Ma võin oma klientidele öelda, kui mitmekesised on kehatüüpides, kuidas me kõik sööme sama, aga me kõik näeme välja erinev. Ja mu kliendid tunnevad end lohutatuna, ”ütleb Soto.

Kuidas hakkame saavutama dieetika tõelist mitmekesisust

Akadeemia käivitas omalt poolt mitmekesisuse strateegilise plaani, mis on endiselt kehtiv. See hõlmab toetusi ja auhindu, mitmeid liikmete huvigruppe, mis keskenduvad vähemuste kogukondadele, ning mitmekesisuse ja kaasamise komitee. Komisjoni kuulunud Turner ütleb, et viimase viie aasta peamine eesmärk oli jaotada toetusraha alaesindatud rühmade hoidmiseks ja värbamiseks. Ehkki komisjon tõusis kõvasti, pole värviliste dietoloogide protsent märkimisväärselt suurenenud.

„Arvan, et peamine asi, mida ei vaata, sarnaselt sellega, kui otsustab heategevusorganisatsioonile raha anda, on see, et me ei tea inimesi, kes saavad toetusraha väljaspool nende taotlust. Kui see inimrühm pole endale kohustanud mitmekesisust, kui neil pole olnud kaudset kallutatust või ei saa aru süsteemsest rassismist, siis kui hästi kasutatakse seda raha?”Ütleb Turner. „See on süsteemne probleem, millega tuleb tegeleda kõrgemal tasemel."

Dietoloogid teevad õpilaste ja uute RD -de toetamiseks ka individuaalsel tasandil kõik endast oleneva. Koos kolleegi Tamara Meltoniga asutas Belleny 2018. aastal mitmekesistama dieetikat, mis on mittetulundusühing, et suurendada toitumisvaldkonnas rassilist ja etnilist mitmekesisust, võimaldades värviliidreid värviliidreid.”Dieetika mentorprogrammi mitmekesistamine nõuab mentoritelt aru saada süsteemseid tõkkeid, mis mõjutavad õpilasi ja värvilisi spetsialiste. Samuti juhivad nad tasuta praktikarakenduse tugiprogrammi, et aidata inimestel navigeerida kõrgemates rakendustes, intervjuudes ja muudes.

Dieetika rassismi ja mitmekesisusega tegelemiseks on veel palju tööd teha. Kuid tänu selliste spetsialistide raskele tööle ja propageerimisele nagu Figueroa, Soto, Turner, Msora-Kasago, Barnes ja Belleny, näib vald.