Andke oma igav peet selle vegan 'veiseliha' bourguignoni retseptiga hõõguv
1. Katke kõrge mõõtetopsiga kuivatatud porcini seened umbes 2 tassi keeva veega. Laske seista kuni pakkumiseni, umbes 10 minutit. Valige seened välja ja tükeldage need jämedalt. Reserveerida leotusvedelik.
2. Keskmises kastrulis ühendage peet, 3/4 tassi vett ja näputäis soola. Viige keema, katke pann ja keetke umbes 15 minutit, kuni pakkumine.
3. Kuumutage 1 spl oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage värsked seened, levitades need ühe kihina välja ja keetke panni segades vaid üks või kaks korda, kuni seened on õrnad ja suletud natuke. Eemaldage tulelt.
4. Kuumutage hollandi ahjus ülejäänud 1 spl oliiviõli keskmisel kuumusel, seejärel lisage seller, porgand, sibul, loorberilehed ja 1/4 tl soola. (Märkus. Seller, porgandid ja sibul saate köögikombainis pulseerida, kuni ühtlaselt jahvatage-see säästab natuke ettevalmistusaega ja köögiviljade peenem tekstuur aitab kastet natuke paksendada.) Küpseta umbes 5 minutit, kuni hakkab pehmenema.
5. Segage küüslauk ja tomatipasta ning praege umbes minut. Seejärel lisage jahu, segades katteks, millele järgnevad läätsed, porcini seened, vein, väärismetallikang ja 1 1/2 tassi reserveeritud sea vedelikku. Viige keema, siis madalam keema, katte ja keetke umbes 18 minutit, kuni läätsed on õrnad.
6. Voldi sisse suletud seened ja peet (koos mis tahes kastruli põhjas oleva vedelikuga). Maits soola. Hauta paar minutit, et põhjalikult kuumutada, seejärel serveerida kuumalt, riisi, polenta, kartulipüree kohal. Kaunista hakitud peterselliga.
See artikkel avaldati algselt 6. aprillil 2020. Seda värskendati 19. veebruaril 2020.
Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.
