Ole valmis selle täidisega maguskartuli retsepti abil puhkust võitma

Astume tänupühade loendurisse krõmpsuajale. Ja kui te pole veel otsustanud, millist show-stopperi roogi te toote, hakkate tõenäoliselt survet tundma.

Ärge paanitsege: sest Jenné Claiborne, Vegan Chef ja Blough Souli taga olev blogija (mis on ka tema peatselt ilmuva kokaraamatu pealkiri), on teie selg. Oma seene- ja porruga täidisega maguskartulirooga tulevad kõik sekundiks (ja kolmandike) tagasi.

"See sobib suurepäraselt pühade jaoks-ja kogu talve jooksul, sest see on südamlik, maitset täis ja toitev," ütleb Claiborne. Ja kuigi terve peakokk soovis, et see oleks täis head, nagu kiudaineid, antioksüdante ja mineraale, ei usu ta maitse ohverdamisse.

Salajane maitseaine? Kujutage ette® puljongid. Claiborne koputatud Imagine® orgaaniline madal naatriumköögiviljapuljong (suurepärane käik, kuna see ei sisalda kunstlikke säilitusaineid) kui alust porrulaudade pruunistamiseks ja Farro küpsetamiseks. "Terade keetmine selles madala naatriumpuljongis annab teravilja palju maitset, mis annab teie valmis roogi rohkem rikkust ja sügavust," ütleb ta.

Ja kui soovite selle protsessi sellesse osasse natuke rohkem valku lisada, siis kujutage ette, et vabavahemiku kanapuljongiks on teie käik.

Pärast seda, kui roog saab tänupühadel ja teie detsembri koosviibimistel, tahate, et see saaks kõigil teie talvistel õhtusöögikohtadel klambriks. Sest nagu Claiborne ütleb, on retsepti iga osa eesmärki ja see saab boonuspunkte nii ilusa olemise eest."

Kerige alla, et kontrollida Claiborne'i hõlpsasti jälgitavaid juhiseid oma uue lemmik lisandoole jaoks.

Seen- ja porrulauguga bataat

Teenib 4

Koostisosad
Täidisega bataat
4 bataat
2 tl viinamarjaõli
1 tass farro
3 1/4 tass Imagine® orgaaniline madal naatriumköögivilja- või vabavahemiku kanapuljong
1 porru, ainult valge osa, õhukeselt viilutatud (umbes 1 1/2 tassi)
3 tassi metsnused (selles versioonis on Maitake ja trompeti seened, kuid kõik teevad seda)
1 tl värske rosmariini, hakkliha (või 1/2 tl kuivatatud rosmariini) 1/2 tl meresoola
1 tl must pipar

Bataadi aioli
1/2 tassi vegan mayo
1/2 toores küüslauguküünt
1 1/2 spl õunasiidri äädikat
1 1/2 spl sidrunimahl
1-2 spl vesi
1/2 spl meresool

Juhised
1. Eelsoojendage ahi kuni 375 kraadi. Pigistage kahvli augud bataadi sisse, seejärel hõõruge igale õli igaühele. Asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage 45 minutit või kuni pakkumiseni. (Kui bataat on ahjus, tehke ülejäänud esemed.)

3. Lisage kastrulisse 1/4 tassi Imagine® puljongit, viige see keema, seejärel lisage porrulauk.

4. Küpseta porrulauku, kuni nad hakkavad pehmenema. Lisage seened, farro, rosmariin ja ülejäänud kolm tassi Imagine® puljongit. Viige see keema, seejärel vähendage kuumust keskmise madal ja keema.

5. Asetage kaaned pannile, hoides seda lahti ja küpseta 30 minutit või kuni farro on õrn.

6. Segage iga 5-10 minuti järel ja lisage rohkem puljongit või vett, kui vedelik aurustub liiga kiiresti. Maitsesta soola ja pipraga ning lisage vajadusel rohkem maitsele.

7. Kui keedetud bataadid on ahjust väljas ja käitlemiseks piisavalt jahedad, lõigake need pooleks. Kühveldage iga maguskartuli keskpunkt välja ja pange see kõrvale. Mõni on mõeldud bataadi aioli jaoks, ülejäänud saate säästa. (See püsib külmkapis värske umbes seitse päeva.)

8. Tehke maguskartuli aioli: lisage segisti, lisage 3/4 tassi maguskartulit, vegan majoneesi, küüslauku, õunasiidri äädikat, sidrunimahlit, soola ja 1 spl vett. Segage kuni kreemjas. (Kui eelistate õhemat kastet, lisage veel supilusikatäis vett.)

9. Pange bataat kokku: täitke kühveldatud kartulid seente ja porrusaaliga ning lisage aioli. Serveeri värske sidruniga küljel; Lisage garneeringule hakitud rosmariin.

Koostöös Imagine® -ga

Fotod: Jenné Claiborne