Aku Park City saab tõelise toiduköögi

Lääneranniku tervislik söögipioneer True Food Kitchen on kavandatud avamiseks oma esimese New Yorgi restorani 2016. aasta alguses. Ja see on midagi heaoluarmastaja unistusest: maitsvate orgaaniliste ja kohalike toitudega menüü, seintele maalitud hea enesetundega mantrad ja sportlikud söögikohad. See on restoranipidaja Sam Fox (kaasautor New York Times enimmüüdud kokaraamat Tõeline toit: hooajaline, jätkusuutlik, lihtne, puhas) kes tuli välja tõelise toidukontseptsiooniga pärast söömist koos integratiivse arsti Andrew Weiliga, MD (pildil allpool kuulsa halli habemega).

Kui leiate menüüst chia, quinoa ja lehtkapsas, on True Food Kitcheni filosoofia midagi enamat kui lihtsalt trendikate tervisliku toidu klambrite serveerimine. Hooajaline menüü põhineb dr. Weili põletikuvastane dieet, mis ühendab kvaliteetsed orgaanilised tooted kehas põletikku (tänu väga, stress).

"Kaasame ebaharilikud koostisosad, millel on rohkem antioksüdante omadusi," ütleb Foxi restorani kontseptsioonide turunduse asepresident Anita Walker. "See on söömisviis, et vältida haigusi."

Restoran hõivab Ackat Park Citys tohutu kahekorruselise ruumi, sealhulgas väliterrass, kus saate mahlad lonkida, sissehingada guacamole (või see on ainult meie) ja tuua kõik oma sõbrad. See on koht, kus taimetoitlased, veganid ja paleo sööjad saavad kõik menüü tellida ja elada kulinaarses harmoonias.

20 linnas asuvate asukohtade lähedale asuvate restorani lemmiktoitude hulka kuuluvad quinoa burger, gluteenivaba kalkuni lasanje spinati ja ricottaga ning tänavatacosid koos rohuga praadi või säästva kalaga või ilma.

Seal on ka väga populaarne (soolestikusõbralik!) Pizza valmistatud spelti ja lina taignakoorega ning lisatud maitsvate esemetega nagu butternut squash koos kreeka pähkli, suitsutatud mozzarella, magusa sibula ja arugula või metsiku seenega röstitud küüslaugu ja taleggioga.

Ja magustoiduks, kuidas oleks squash -pirukaga? Grahami seesami kooriku ja kookospähkli vahukoorega on see Walkeri sõnul parem kui ükski vana kõrvits.

Muidugi, see on New York, nii et jah, ka nemad võtavad välja. -Christine Yu

Ei jõua ära oodata kukkumiseni? Dimesi Chinatowni eelpost, Dimes Deli, on tervislik leviala kesklinna rahvahulga jaoks ..

(Fotod: tõeline toiduköök)