Algaja juhend taimepõhise liha küpsetamiseks

Taimepõhised lihatooted olid varem külmutatud toidukäigu must lammas; Vegan Burgeri patties olid praktiliselt sünonüümid hokikihid. Noh, me elame kindlasti spektri teisel küljel, kas pole meie!

Kõigi vegan liha alternatiivsete toodete tõus on tegelikult viinud veel ühe takistuseni: teadmine, milliseid neid osta ja kuidas neid süüa teha ning mida neid kasutada. Kui olete taimepõhise söömise jaoks uus, võivad võimalused olla üle jõu käivad, kuid RDN-i registreeritud dieedi Carissa Galloway on siin abi mõlemal rindel.

"Kui ostate liha alternatiivseid tooteid, olgu see kana, sealiha või veiseliha, siis esimene küsimus, mida endalt küsida "Galloway ütleb.

Kui see on toitumine, mida te järgite, kutsub ta kõiki koostisosade nimekirja skannima ja vaatama, kas toode on valmistatud tervete tervete toitudega (nagu soja, läätsed ja köögiviljad). Seejärel ütleb ta, et valgusisaldus on oluline -see on oluline, kuna kasutaksite seda liha asemel, mis on paljude söögikordade peamine valguallikas, ja kontrollige, kas see on madal naatriumi ja küllastunud rasvasisaldus. "Liha asendajatooted, mis on kõrgemad küllastunud rasvaga. Nii et kõik on plusside ja miinuste kaalumine.

Liha asendamise toodetest rääkides on siin otsus, kui liha ja võimatu lihatooted on tegelikult tervislikud:

Toiduvalmistamise taimepõhine kana

"Kui olete liha asendamistoodete kasutamisel uus, soovitan alustada lihtsate retseptidega, mille jaoks olete harjunud kasutama kana jaoks," ütleb Galloway. Üldiselt peaksite kasutama maitseid, mida te juba armastate, ütleb ta. "Taimepõhise kanaga katsetamine on piisavalt uus; te ei pea minema kõik välja ja proovima midagi oma mugavustsoonist, kui esimest korda proovite."

Tema üks suur nõuanne? "Leiate palju vegan praetud kana retsepte, kuid minu soovitus on seda küpsetada," soovitab Galloway. See vähendab viimases tassis küllastunud rasva kogust, kuna praetud toit (isegi taimepõhine praetud toit) on kurikuulus paljude küllastunud rasvade pärast. Sellised kaubamärgid nagu Gardein, Deliciou ja Tofurky müüvad faux kana, mis pole paisutatud, võimaldades seda kõige paremini küpsetatud kanavahetuse jaoks.

Proovi seda: Gallowayle meeldib visata vegan kana pannile mõne külmutatud köögivilja ja keedetud riisiga, et teha kiire, täiesti taimepõhine segamine. Lisage soja- või teriyaki kaste ja teil on mõni minutitega lihtne õhtusöök.

taimepõhine veiseliha

ALT-liha OG, saadaval on palju taimepõhiseid veiseliha võimalusi, mis võimaldab mitmesuguseid küpsetusmeetodeid. Kuid üldiselt kasutage neid nii, nagu teeksite nende OG vaste.

Kui ostate jahvatatud taimepõhist veiseliha, näiteks veiseliha, saate seda küpsetada ja lisada kõigesse, mille jaoks tavaliselt kasutaksite veiseliha, näiteks tšilli, spageti kaste, täidisega paprikad või burrito kaussid. Muud tooted, näiteks Morning Star Farms, Gardein ja Hilary's, on pasküüride või lihapallide kujul ja vajavad ainult ahjus või ahjus kütmist, enne kui on söögiks valmis. Galloway ütleb, et nende esemetega küpsetamisel on üldine rusikareegel lisada köögivilju kõigele, mida te sellega teete. Nii saate veenduda, et söögikorral on piisavalt kiudaineid.

Proovi seda: Galloway soovitab küpsetada oma taimepõhist veiseliha seentega, millel on sarnane tekstuur veiseliha endaga, et veiseliha kogemust paremini jäljendada (ja lisada mõned täiendavad toitained, kui olete selles). Nii et visake oma alt-beef tšilliga sisse mõned pruunistad või tänan meid hiljem.

Taimepõhine sealiha

Peale Impossible Foods'i peatselt ilmuva Alt-Porki toote (mis välja kuulutati aasta alguses), võib taimepõhised sealiha asendajad olla raske leida. Jackfruit on üks Galloway käest ja saate seda osta jahutatud toidukäigus juba hakitud ja maitsestatud. (Tegelikult on Jackfruit Companyl terve söögikomplektid, mis sisaldavad tõmmatud sealiha asemel jackfruiti.) "Sellel on sama tekstuur ja saate seda samamoodi küpsetada," ütleb Galloway. Erinevalt sealihast on tema sõnul jackfruit vähe valku, nii et lisage toitaine mujale oma söögikorda.

"Peekoni või hot -koerte asenduste osas on külmutatud toiduosas palju tooteid, mis on valmistatud nende maitse järgi jäljendamiseks, mida saate küpsetada samamoodi," ütleb Galloway, pakkudes meeldetuletust naatriumisisalduse kontrollimiseks nende ostmisel tooted.

Proovi seda: Galloway ütleb, et talle meeldib koorizo ​​valmistamiseks kasutada vegan kuuma dogi, küpsetades neid paprika, küüslaugu, sibulapulbri ja tšillipulbriga, enne kui serveerida autentsemat maitset. "Mulle meeldib teha chorizo-stiilis vegan hot dog ja siduda see avokaadoga," ütleb ta.

Alumine rida: Taimepõhised lihatooted on jõudnud kaugele ja enamasti saate neid kasutada hõlpsaks vahetusina, mis iganes te liha kasutate. Aga kui olete skeptiline, ütleb Galloway, et alustage aeglaselt. "Te ei pea kogu oma dieeti korraga täielikult läbi vaatama," ütleb naine. "Kaasake tooted koostisosadega, mida te juba tunnete ja armastate, vaadake, mis töötab ja mis teile meeldib, ning minge sealt edasi."