7 RD poolt heaks kiidetud näpunäidet, mis aitavad teil teha kõige maitsvamaid taimetoiteid

9. päev: uuring ja korraldage oma vürtsiriiul

Nüüd, kui meil on palju köögivilju, peame need maitsestama, et need maitsevad võimalikult maitsvad, erksad ja värsked. Täna räägime vürtsidest.

Nagu köögiviljad. Alustuseks sisaldavad need erineva koguse antioksüdante, mis tähendab, et need pakuvad teie kehale nii põletikuvastaseid kui ka antimikroobseid eeliseid. Praegused uuringud on näidanud, et vürtsid toetavad teie südame -veresoonkonna süsteemi, seedetrakti tervist ja kesknärvisüsteemi.

Seda öeldes on see peaaegu ka Lihtne lasta mõnel meie kuivatatud vürtsil tolmu koguda, kui need pealtnäha igavesti kestavad. (Siin vaatab teid, kolmeaastane Marjoram, mille ostsite leivaretsepti jaoks ja kasutasite üks kord.) See varieerub, kuid enamiku maapealsete vürtside säilivusaeg on umbes aasta, kuigi värskus on rohkem põgusa. Aja möödudes vähenevad vürtside maitse ja tugevus.

• Veendumaks, et teie vürtsid on maitse ja antioksüdantide taseme osas haripunktis, andke oma kollektsioon enne nendega homme koos toiduvalmistamist üks kord üle.
• Kontrollige aegumiskuupäeva igal oma ürtil ja vürtsidel ning proovige seda igal aastal teha. Viska välja (ja kaaluge asendamist) mis tahes purgid, mis on möödunud.
• Veenduge, et teie vürtse hoitakse otseses päikesevalgusest või kuumusest eemal jahedas, pimedas kohas. Kui pliidi kohal on vürtsiriiuli hoidmiseks mugav koht, pidage meeles, et see on ka teie kodus üks kuumimaid kohti.
• Hoidke oma vürtsid hästi korraldatud ja kaaluge nende tähestiku järjestamist. Nii teate alati, mis teil on.

10. päev: oma maitseainemängu üles

Me kõik teame, et sool ja pipar on kohustuslikud-nad on praktiliselt iga retsepti kohustuslik osa. Kuid on nii palju muid vürtse ja maitseainete aineid, mida saab kasutada nii toodete tõstmiseks kui ka loomade valkude tõstmiseks.

Nüüd, kui meie maitseained on tipu kujuga, käsitleme neid, kuidas neid kasutada. Siin on mõned minu lemmikviisid omatehtud roogadele lisamaitse lisamiseks:

• Proovige mängida ootamatute maitsekombinatsioonidega, näiteks magus ja vürtsikas, soolane ja sanger või mõrkjas ja soolane. Näiteks kui küpsetate kibedat rohelist nagu võilillrohelised, siduge need magusa rohelise (näiteks lehtkapsas, kaelad või peedirohelised) ja magusad sibulad. Seejärel maitsestage köögiviljad millegi vürtsikaga, näiteks tšillihelbed, köömned või sriracha kastmega. Ma luban: roogi maitsete sügavus ja keerukus paneb teie suulae laulma.
• Röstige vürtse kõigepealt (jah, enne koostisosade lisamist). Vürtside keetmine avab nende maitse, eriti karri ja koriandri puhul. Selleks kuumutage pannil õrnalt keskmise madala ja viska vürtsid paar minutit ringi, kuni need on soojad ja lõhnavad.
• Segage vürtsid õli ja happega, et valmistada omatehtud marinaadid ja haudada kastmeid või osta need toidupoes eelnevalt valmistatud. Need maitseainete ained võivad tõesti tuua roogi järgmisele tasemele, lisaks on nendega ülilihtne süüa teha ja neid saab kasutada nii toodete kui ka loomade valkude jaoks. Tegelikult soovitan sageli köögiviljade marineerida või küpsetada neid maitsvas keedakastmes-miks mitte anda neile sama palju armastust kui teie taldrikul oleval loomvalk?

11. päev: proovige teha üks Maya lemmik taimsete suupistetest

Hommikusöök, lõuna ja õhtusöök on tohutult olulised, jah, aga kus me oleksime ilma tugeva toitevate suupisteteta, et nende vahel edasi liikuda? Minu ja paljude teiste jaoks on suupisted päästerõngad. Seetõttu on oluline kaaluda võimalusi köögiviljade lisamiseks meie vahelistesse hammustustesse enne, kui hüppame peamiste sündmuste kavandamisse tulevasesse taimse söögikorda.

Pidage meeles: köögiviljad on Ameerika Ühendriikides ja kogu maailmas kõige vähem tarbitud toidud. Nii keedetud kui ka toores köögiviljade kaasamine suupisterutiini suurendab kiudainete ja fütotoitainete hulka (ehk ühendid leiduvad taimedes, millest on näidatud, et see on kasulik inimeste tervisele ja aitab vältida kroonilist haigust), mida teie tarbivad). Proovige mõnda allolevat hõlpsasti valmistatavat ideed:

• Mähkige kõvastunud muna merevetikate lehega, seejärel rullige see jaapani stiilis viie vürtsi sisse
• Lõika kurgid, paprika ja jicama; Puista tajini ja pigistamise laimimahlaga
• Viska brokoli miso ja seesamiseemnetega
• Kastke värsked, toored rohelised oad Edamame hummus

12. päev: Ajurünnak köögiviljakesksed roogad eelseisvaks nädalaks-ja lisage koostisosad oma ostunimekirja

Nüüd, kui olete suupiste ajal kuvatavate köögiviljade arvu suurendanud, on aeg mõelda taimede tsentreerimisele kogu oma söömismustri jooksul. Köögiviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid on ka nii Taimse dieedi söömisel palju pikaajalisi eeliseid.

Pidage meeles: kui olete lihasööja, pole mingil juhul vaja veganiks või taimetoitlaseks, kui loodate oma söögikordade toiteväärtust suurendada, söödes rohkem taimi. Lihtsalt oma söögikordade ehitamise ja taldriku köögiviljade tsentreerimise nimel töötamine suurendab endiselt teie seedetrakti tervist, vähendab metaboolse düsfunktsiooni tekkimise riski ning toetab tervislikku vererõhku ja veresuhkru taset.

Selleks soovitan alustada teie jaoks kultuuriliselt asjakohaste taimepõhiste toitudega, ja partiide küpsetamise õhtusööke, et saaksite neid järgmisel päeval lõunaks süüa, et aja kokku hoida.

Nüüd, alustades hommikusöögist: kuigi magusate maitsed kipuvad hommikusöögi vahekäigus valitsema kõrgeimat, ärge unustage, et see söögikord võib olla absoluutselt soolane ja taimepõhine. Soovitan proovida aurutatud riisi või pruunistatud kartulit pannil praetud köögiviljade ja munaga, mis on lihtne ja sügavalt maitsev viis puhkepäeva alustamiseks mõne köögiviljaga. Proovige ajurünnakuid teha veel kolm kuni viis köögivilja-edasihommikuvõimalust, mida on teile lihtne valmistada ja kõlada, ning lisage koostisosad oma toiduloendisse.

Kui tegemist on lõuna- ja õhtusöögi ettevalmistamisega, mõelge läbi viiside. Minu jaoks tuleb see roog tükeldatud spinat sibula ja tüümianiga, mida serveeritakse karde kõrvitsa, kikerherneste ja selliste valkudega nagu tofu, kala või kana. Pidage meeles, et lõuna- ja õhtusöögid võivad partiide valmistamise ajal olla vahetatavad, nii et koostage nimekiri, mis sisaldab nelja taimset sööki ja kui külastate supermarketit, ostke kaheksa rooga jaoks piisavalt.

Homme näitan teile, kuidas teha suur partii köögiviljarikast hautist. Allpool on loetelu kõigist koostisosadest, nii et saate need lisada ka oma ostunimekirja:

• 1 kollane sibul, kuubikuteks
• 2 kammkarbi (valged ja rohelised osad), õhukeselt hakitud
• 3 küüslauku, õhukeselt viilutatud
• 2 TSP avokaadoõli
• 3 oksa värsket tüümiani
• 4 lahtelehte
• 1 (15-unts) võib kookospiima täisrasva
• 5 tassi madala naatriujuga köögiviljapuljongit
• 2 tassi kõrvits, lõigatud 2-tollisteks kuubikuteks
• 1/2 tassi jagatud herneid
• 1 maisi kõrva, lõigake pikisuunas 2-tollisteks tükkideks
• 2 rohelist jahubanaani, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
• 2 roma tomatit, jämedalt tükeldatud
• 1 tl koššersool
• 2 sidruni mahl ja koor
• 1 tass okra, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
• 1 habanero pipar
• Laimi kiilud, garneeringuks
• 1 hunnik värske koriander, rebenenud, garneeringu jaoks

Nüüd lähete toidupoodi!

13. päev: tehke õhtusöögiks oma itaalhautise retsept

Täna olete tõelise maiuspala juures: teeme oma eelseisvast kokaraamatust ital hautise suure partii retsepti, Söö meie juurtest. Itaal on kogu toidupõhiste taimetoitlaste tuum, mida rastafaarlased järgivad, ja see itaalhautis on sõna otseses mõttes täis mitmesuguseid toitainerikkaid taimi. Parim osa? Retsept teeb neli kuni kuus portsjonit, nii et teil on homme lõunaks palju järelejäänud (ja võib -olla isegi õhtusöök).

Vaadake täielikke juhiseid, kuidas seda maitsvat itathautist retsepti teha.

14. päev: plaanige järgmiseks nädalaks ette, pidades silmas oma ribalaiust

Olete sel nädalal kõvasti tööd teinud: korraldasite ja võtsite oma vürtsiriiulil rõõmupüügipurgid omaks, laiendasite oma lemmikköögiviljade nimekirja, sattusite taimedele hommikust kuni ööni ja teil on isegi üks ülitähtis omatehtud söögikord vöö all ( pun mõeldud). Andke endale seljal patt.

Nüüd, kui seate oma kavatsuse eelseisvaks nädalaks, ärge unustage oma ribalaiust arvestada. (Viimane asi, mida vajate!) Nii et kui hakkate oma järgmiseks nädalaks sööki planeerima, andke endale kindlasti vajalik ruum ja aeg hankida ning valmistada toitev toit. See muudab vähem tõenäoliseks, et teie toidud on järelmõjud-või hullem, jäävad vahele. Minu praktikas patsientidega töötades võtame alati arvesse järgmist:

• Millised töökohustused teil on eelseisval nädalal, eriti sellised, mis võivad nõuda hilja töötamist või reisimist?
• Kas teil on isiklikke lõuna- või õhtusöögiplaane, kus sööte oma sööki kodust eemal?
• Kas olete võtnud aega toidupoe nimekirja ja poodide koostamiseks?
• Kas on aega partii ettevalmistamiseks või osa söögikordadest ette valmistamiseks või ettevalmistamiseks?

Annades endale ruumi nii eelmise nädala kavatsuste üle vaatamiseks kui ka järgmisel nädalal oma saadavust kavandama, ostmise ja söögikordade valmistamiseks paneb teid edu saavutama. See aitab ka köögist stressi välja lüüa, mis on * major * Perk.