6 põletikuvastaseid ürte ja vürtse, mis annavad röstitud köögivilju uuele elule (ja peamised südame tervisega seotud eelised)
Kõik vürtsid, mis Feller soovitavad röstitud köögiviljadega siduda. "Nii värsked kui ka kuivad ürdid on suurepärased-see on tegelikult järjepideva tarbimise ja nende regulaarse aluse omamine," ütleb Feller.
Seda silmas pidades on siin kuus põletikuvastast ürti ja vürtse-millest teil on tõenäoliselt juba sahvris-see tõstab iga röstitud köögiviljarooga.
6 maitsvat põletikuvastast ürti ja vürtse röstitud köögiviljade jaoks
1. Punased tšillipiprika
Üks Felleri peamisi valikuid röstitud köögiviljade maitsestamiseks on punane tšillipipar, mis saab oma soojuse kapsaitsiinilt, mis on võimas põletikuvastane ühend. Uuringud on näidanud, et kapsaitsiin võib olla veresoonte ja metaboolse tervise õnnistuseks ning mõned leiud viitavad sellele, et sellel võivad olla ka kartsinogeensed omadused.
Feller on suur puhitud või pulbristatud punase tšilli fänn röstitud ristõielistel köögiviljadel, sealhulgas lillkapsas, spargelkapsas, romagesco spargelkapsas ja brusseli võrsed. "Mõningaid ristõielisi köögivilju võib tajuda pisut kibedana ja ma armastan seda vürtsiga vastu astuda," ütleb ta. Koos on nende maitsed ideaalselt tasakaalus.
Ahem, Kas keegi ütles, mis on tajín? Iykyk.
See ühe panniga taimse köögiviljaretsept ühendaks ideaalselt punase tšilli pipraga:
2. Kurkum
Kurkumil, mis on kaguosa Aasia toiduvalmistamine, mis on tuvastatav erekollane värv. See võlgneb need võimed bioaktiivsele ühendile, mida tuntakse kurkumiinina, antioksüdanti, mis on näidanud, et see aitab põletikulisi seisundeid, nagu artriit. Kurkumiinil on ka kardiovaskulaarseid eeliseid: "On näidatud, et see ühend aitab vähendada oksüdatsiooni, eriti LDL-i ümbruses, mis on mitte nii hea kolesterool," ütleb Feller.
Lisateave kurkumi ja kurkumiini eeliste kohta dietoloogi järgi, vaadates seda videot:
Fellerile meeldib kikerherneid katta segu pulbrilise kurkumi, musta pipra, ingveri ja küüslauguga (on tõendeid, et kurkum ja musta pipra kombinatsioon parandab märkimisväärselt keha võimet neelab kurkumiini) ja röstib kikerherneid ahjus, et muuta mida teha Ta kirjeldab kui “head kikerhernekriipsi, mida saate üksi süüa või valmistoiduks topperina panna."
3. Must pipar
Ehkki seda kasutatakse sageli koos teiste vürtsidega, lisab Felleri sõnul röstitud köögiviljadele must pipar tugevat maitset, kes märgib, et see sisaldab ühendit nimega Piperine, mille uuringud on näidanud, et neil on põletikuvastane eelis.
Mida saate musta pipra peale panna? "Kõik, kõik, kõik," ütleb Feller. "Ükskõik, mis köögivili te ahju panete, on must pipar täiesti maitsv."
4. Oregano ja rosmariin
Ehkki Feller märgib, et värsket pune pole röstitud köögiviljadega nii tavaline kui näiteks must pipar, ütleb ta, et ta küpsetab sellega kogu aeg ja et sellel on rosmariiniga sarnane kasu tervisele. "Kui sööme nii rosmariini kui ka pune, saame tonni fenoolhappeid," ütleb ta. „Seal saame antioksüdantse ja põletikuvastase mõju, mis on seotud veresoonte tervisega. Need ühendid võivad aidata ka veresuhkru taset hallata."
Mõlemad mitmeaastased ürdid on suurepärane viis röstitud kartulisse elu hingamiseks, nagu see maitsv retsept krõbeda batata harra jaoks. “Ma teen kartulit või kolmevärvilist kartulit, oliiviõli tilguta, lisaks osa pune ja rosmariini ning see on nii lihtne ja nii lihtne ja nii Hea, ”ütleb Feller.
Proovige lisada Oregano ja rosmariini sellele ühe-panni köögivilja räsi retseptile:
5. Nelk
Nelkid kuuluvad ka Felleri põletikuvastaste vürtside nimekirjas ja mõjuval põhjusel: need sisaldavad põletikuvastast ühendit nimega Eugenool, mis võib aidata vähendada artriidi sümptomeid. Nelkid müüakse tervelt ja pulbriliselt. Üks Felleri lemmik viise, kuidas söögikliid lisada. Röstitud köögiviljade jaoks soovitab ta siduda nelk ja kaneel squashiga. “Võiksite teha squashi, lõigata see pooleks, seejärel panna nelk ning ka kaneel ja muskaatpähkel lõigatud küljele ning röstida ahjus. See oleks väga maitsev, ”ütleb Feller.
