5 AAP-iga omanduses olevad kääritatud toidubrändid missioonil tasakaalustada oma soolestiku mikrobiome, jäädes samal ajal truuks oma kultuurilistele juurtele
Ehkki praegusel ajal kääritatud toidud hinnatakse sageli soolestiku ja maitseainete eeliste eest, alustasid nad säilitusvahendeid, et tagada toidu pakkumine külmadel talvekuudel, kui värskete toodete koristamine ega jahutuse juurde pääsemine polnud elujõulised võimalused. „Veel 1980. aastal ei olnud sellistes kohtades nagu Taiwan-mis oli üks esimesi kohti-90 protsenti elanikkonnast ei olnud jahutamist. Õnneks on see päris soe koht, nii et paljud saaksid kogu aasta kasvatada ja koristada taimi. Kuid see ei olnud nii Põhja -Korea külmemas kliimas ja paljudes Hiina osades. Kui teil polnud marineeritud ega soolatud köögivilju, polnud teil talvel köögivilju, ”. Ütleb Brown.
Vastavalt dr. Brown, see on peamine põhjus, miks aasialased ja tõenäoliselt inimesed kogu maailmas on olnud mingil kujul kääritatud toite sajandeid. “Toidud, uued retseptid ja koostisosad ristavad piire. Huvitav on see, et teatud toidud valitakse sõltuvalt kultuurist, suulaest ja terviseprobleemidest rohkem kui teised, ”märgib ta. “Ja praegu näeme palju keskendumist soolestiku mikrobiomile. Nii et ilmselgelt otsivad inimesed vastuseid, muutes oma dieeti ja söövad seetõttu rohkem kääritatud toite, ”. Brown märgib viimastel aastatel seda tüüpi toodete nõudluse suurenemise kohta.
5 AAP-iga omanduses olevad kääritatud toidubrändid, mis toetavad mitmekesist mikrobioomi
Soolane, kuum ja maitsvalt kipitus on mõned sõnad, mida kasutatakse selle vürtsika Sichuan Chili Crispi kirjeldamiseks Jing Gao, Fly by Jing omanik. "Jingi poolt lendamine on inspireeritud minu hiina kodulinna Chengdu maitsetest," ütleb Gao. "Chengdu kuulsad seinaga söögikohad on nii maitsvad, et meelitavad inimesi nagu kärbsed. See toode on põhimõtteliselt kulminatsioon, et ma oma identiteeti tagasi nõuda ja juurtesse uuesti luua."
Kohe purgi etiketile kirjutatud “mitte traditsiooniline, kuid isiklik” krõmpsuv. See on valmistatud ka minimaalsete koostisosadega, millest üks on kääritatud mustad oad, mis lisab sellele maitsvale topsile soolestiku-tervise eeliseid. „Kasutame lihtsaid, kvaliteetseid koostisosi ja hoolikaid tehnikaid, et luua sügavat maitset ilma lisatud säilitusainete või maitseainete võimendajateta. Lisaks pakivad meie kääritatud mustad oad suure ja 100 protsenti loodusliku-emami punni, ”räägib Gao.
Lisaks eetiliselt lähte- ja kvaliteetse toote loomisele on GAO teinud oma missiooniks CPG toiduruumis teiste AAPI-alustatud kaubamärke toetada. „Kogukond on olnud meie jaoks võtmetähtsusega. Teeme alati koostööd teiste AAPI asutajatega, sest oleme kõik ühendatud ja ühe ettevõtte võitu on igaühe võidud, ”ütleb ta. „Aitame luua ruumi kõigile tõrjutud kultuuridele ja köökidele, mis kuuluvad ja õitsevad."
Osta nüüd
Bachani Jaapani grilli kaste on valmistatud vaid kümne lihtsa koostisosaga, sealhulgas kääritatud, nagu sojakaste, miin ja riisäädikas. Toode, mille lõi Bachani asutaja ja tegevjuht Justin Gill, on sange, magus ja sobib ideaalselt sõna otseses mõttes marineerimiseks, kastmiseks või lisamiseks kõik. Gilli sõnul inspireerisid spetsiaalne kastme retsept tema enda suured vanavanemad, kes sisserändasid Jaapanist USA -sse. “Õppisin seda oma minult tegema Bachan [mis tähendab vanaema jaapani keeles] ja ta on kastme nimekaim. Varem valmistasime seda igal aastal perena ja andsime selle oma peremaastiku ettevõtte klientidele välja, ”ütleb ta.
Jäädes oma juurtele truuks, kavandas Gill pakendi, joonistades inspiratsiooni oma perekonna pärandist ja pärandist. Ta hangib oma Mirini otse Jaapanist ja pruulib sojakastet, kasutades traditsioonilisi tehnikaid, et püsida võimalikult autentseks. "Bachani missioon on" pere kokku viia "ja see on üks osa minu Jaapani-Ameerika taustast, mida loodan, et kõik saavad nautida," ütleb ta.
Osta nüüd
Prebiootilise ja probiootikumi vahuveinise ettevõtte Wildwonder oli inspireeritud tervendavast toonikest, mille asutaja Rosa Li Hiina vanaema üles kasvab. Li sõnul tõstaksid need taimsete joogid tema meeleolu, rahustaks kõhtu ja hoiaksid teda tervena. Hilisemas elus, töötades stressirohke finantseerimisega, koges Li mitu seedetrakti küsimust. Pärast seda, kui silmade avav mikrobiome test näitas, et tema soolestiku tervisele mängiti löögi stress, otsustas Li oma vanaema tervendavat toonikuid moderniseerida ja käivitas Wildwonder.
Li ettevõte loob värskendavaid jooke, kasutades võtmeid soolestikku soodustavaid koostisosi, mida ta nimetab „superherbs”, pluss elusad probiootikumid, taimepõhised prebiootilised kiudained ja mahemahlad. Lisaks maitsva joogi pakkumisele kogu päeva vältel.
Osta nüüd
Aishwarya Iyer asutas Brightlandi pärast seda, kui ta sai aru, et paljud supermarketite oliiviõlid põhjustasid teda haigeks. Paremate alternatiivide otsimisel käivitas Iyer oma kvaliteetsete oliiviõlide ja topeltkääristatud äädikate rea, mis on kaunilt pakitud ja pakitud soolestiku soodustavate eelistega.
"Šampanja ja palsamiäädikas sisaldavad aktiivset ühendit nimega äädikhape," ütleb Iyer. „Uuringud on näidanud, et see hape sisaldab probiootikumide tüvesid, mis võivad aidata seedimisel ja soolestiku head tervist edendada.”Kvaliteedi silmapilgul kasutab ta selliseid koostisosi nagu toores šampanjaäädikas-see on topelt kääritatud California Chardonnay viinamarjadega ning mahlased naba- ja Valencia apelsinid, et luua oma ikoonilised segud.
“Minu esivanemad olid Lõuna -Indias soolakasvatajad ja teadsin, et mul oli nii sügav seos toidu ja maaga, mis mängis oma teekonnal olulist rolli Brightlandi ehitamiseks. Usun kindlalt, et peate teadma, kust te pärit olete, et teada saada, kuhu lähete, ”ütleb Iyer.
Osta nüüd
Peale heade aegade teenindamisele on kolm kuduja õlletootmisettevõtet AAP-i omanduses ja hallatav õlletehas, mis asub Inglewoodis, Californias (uue asukohaga teel Hollywoodi pargis), mis õitseb kvaliteetset kääritatud õlut.
Lynne Weaver, Jaapani-ameeriklane kolme Weaversi õlletehase omanik, käivitas oma ettevõtte pärast seda, kui oli saadud tonni positiivset tagasisidet oma kodus valmistatud väikeste partiide eest. Weaveri äriplaani üks olulisemaid missioone oli luua tugev moto oma äri juhtimiseks. "Meie eetos põhineb perekonnal ja kogukonnal," ütleb ta. „Jaapani kogukonnas on pere ja kogukond kõik.”Viimase detaili alla paneb Weaver oma pere uhkuse kõige vastu, mis on umbes kolm kudujat, logost, mis on inspireeritud traditsioonilisest Jaapani pakkimis sõlmest (Mizuhiki) nimele, mis on noogutus tema kolmele armastavale lapsele.
Kasutades oma pärandist pärit maitseid, mida ta kõige rohkem armastab, katsetab Weaver sageli Jaapani koostisosade lisamisega oma originaalsetele õllepruulimisretseptidele. "Koduõmblemisel viskaksin igasse partiisse sisse Shiitake'i seeni ja kombu, mis lisas soola elemendi ja mis ümardas Umami maitset," räägib ta. Täna leiate mõned tema spetsiaalsed õlled, mis sisaldavad selliseid esemeid nagu Messenger, Yuzu-ga infundeeritud kahvatu ale ja mahlane emigrant, udune IPA.
Osta nüüdOh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.
