3 Antioksüdantide rikkad retseptid, mis on pakitud kardemoniga-maitsev vürts, mis teadaolevalt aitab võidelda põletikuga

Kui teil pole kunagi kardemonit olnud, ütleb Sheth, et sellel on mentoolisarnane ja puuviljane maitse keerulise aroomiga.”Paindlik kasutada nii magusates kui ka soolastes roogades, aga ka teedes ja kohvides on vürts kõige populaarsem India, Lõuna -Aasia ja Lähis -Ida köökides. India hõrgutiste osas ütleb Sheth, et leiate selle näiteks Masala Chai (vürtsiga infundeeritud India tee), riispulavi (vürtsidega maitsestatud lõhnav basmati riis) ja Palaki paneer (kreemjas spinat ja omatehtud juustukuubikud) paljude teiste maitsvate jookide ja roogade hulgas.

Kuidas kardemon teie tervisele kasu toob

"Ayurveda meditsiini andmetel võib kardemon aidata veresuhkru raviks, vererõhu alandamisel ja maksa tervise parandamisel," selgitab Sheth. Ehkki ta märgib, et kardemonite kindlalt tervisele kasu toomiseks on vaja rohkem uuringuid, osutab kasvav uurimistöö nende rohttaimede hüvedele, peamiselt nende antioksüdantide ja põletikuvastase mõju tõttu.

Näiteks ajakirjas avaldatud topeltpimedas randomiseeritud platseebokontrollitud kliiniline uuring Ravim 2020. aastal leidsid teadlased, et II tüüpi diabeediga osalejad, kes täiendasid 10 nädalat iga päev kolme grammi kardemoniga. Veel ühes topeltpimedas, randomiseeritud, platseebokontrollitud kliinilises uuringus avaldatud ajakirjas Toitumine ja ainevahetus 2018. aastal kogesid alkoholivaba rasvmaksahaigusega patsiendid, kes täiendasid kolme kuu jooksul kolm kuud kaks 500-milligrammi kapslit päevas kolm kuud, statistiliselt olulist paranemist rasvmaksaga seotud biomarkerite ja põletiku vastu võitlemiseks.

Pealegi, nagu me varem kajastasime, kasutatakse kardemonit sageli loodusliku suuvärskendajana, arvestades selle mentooli vihjeid. Kuid see ületab lihtsalt halmitoosi maskeerimist: 2020. aasta uuringu kohta võib vürtsi antibakteriaalne ja põletikuvastane tegevus aidata kaitsta periodontaalsete infektsioonide eest. Ja lõpuks, Sheth ütleb, et kardemon võib seedimist edendada-isegi kui see kuulub soolestikusõbralikusse, toitainerikkasse retsepti. (Vt allpool!)

3 maitsvat retsepti, mis kasutavad kardemonit

1. California püga leib pekanipähklite ja kardemonitega

Välja töötatud Visual Food Storyteller James Collier, see “armas pätsi” retsept töötab ka hommikusöögiks nagu magustoiduks. Veelgi parem, võite olla kindel, et teete oma tervise järgi hästi iga küpsetamise ja hammustusega. Pool supilusikatäis jahvatatud kardemonit on pikk tee, et täiendada California ploomide magusust, millest viimane on nii lahustuvate kui ka lahustumatute kiudainete suurepärane allikas, sisaldavad null lisatud suhkrut ja pakkige muljetavaldavalt rohkem antioksüdante portsjoni kohta kui kuivatatud mustikaid ja jõgesid ja jõhvikad.

Hankige retsept: California pügab pekanipähklite ja kardemonitega

2. India masala chai (vürtsitatud piimatee)

Kui te minult küsite, on talv ideaalne aeg nautida sooja tassi chai. Muidugi, saate oma kohalikus toidupoes osta eelseadmega segu, kuid mida värskem, seda parem. Saate inspiratsiooni selle autentse India masala chai retseptiga, mille autoriks on Meeta Arora torustiku kuuma karri, mis nõuab riivitud ingverit ja värskelt jahvatatud, põletikuvastaseid terveid vürtside-kardamom, kaneel, katted, ja piparkonnid, et lisada sooja ja sügavust teie sügavusele. pruulitud tee, mida te lihtsalt ei saa töödeldud alternatiividega jäljendada. Ehkki saate kasutada piimatoodet või alt-piima, eelistab Arora kahe kolmandiku vee ja ühe kolmanda piima suhet ning soovitab teha võrdselt tasakaalustatud suhet, kui naudite paksemat chai.

Hankige retsept: India masala chai (vürtsitatud piimatee)

3. Kardemoniga infundeeritud puuviljasalat

Värskendava ja maitsva puuviljasalati saamiseks vaadake Shethi enda retsepti, mis kasutab kardemonit (teise nimega “Elaichi” Indias) ja annab neli portsjonit tema kokaraamatust, Minu India laud: kiired ja maitsvad taimetoiduretseptid. Ükskõik, kas nauditakse suupistete või magustoiduna, on see maitsev viis suulakeel.

Koostisosad
1 ratasteks lõigatud banaan
1 õun, südamikus ja tükeldatud kuubikuteks
1 oranž, kooritud, segmenteeritud ja kuubik
1 tassi marja
1/2 TSP jahvatatud kardemon
1 tl värskelt pigistatud laimimahl

Juhised
1. Pange kõik puuviljatükid kaussi.

2. Lisage jahvatatud kardemon ja laimimahl. Segage hästi, olles leebe.

3. Serveeri kohe või jahutage ja serveerige valmis nagu on või kühvel jäätist.