Sa ei ole vale-brusseli võrsed maitsed praegu paremini kui nad, kui me olime lapsed, ja see on tingitud teadusest

Sellegipoolest ütleb Rantsi ja Rocksi taga olev looja, et see pole teie kujutlusvõime kuju: see on tõeline teadus. Videos selgitasid nad, et 1990ndatel tuvastas Hollandi teadlane nimega Hans van Doorn kemikaalid, mis muudavad Brüsseli võsast kibedaks: sinigrin ja progoitrin. Pärast selle avastamist töötas teadlane Brüsseli võrsude seemnete ja sortide tuvastamiseks, mille kibedad kemikaalid on madalamad. Seejärel aretas Van Doorn välja võimalikult suure osa… ICK-tegurist (kasutades neid vähem-tühjade rooskade seemneid) ja ristis neid kõrgema tootmisega sortidega. Tulemus? Rohkem rooskapsaseid, mis olid vähem kibedad. Geenius.

1990ndatel tuvastas Hollandi teadlane nimega Hans Van Doorn kemikaalid, mis muudavad Brüsseli võrhud kibedaks: sinigrin ja progoitrin. Pärast selle avastamist töötas teadlane Brüsseli võrsude seemnete ja sortide tuvastamiseks, mille kibedad kemikaalid on madalamad.

Ehkki Rants ja Rocks jätkavad videos, et põhjus, miks 2010. aastad ei leidnud enam kunagi peaaegu võimatut kibedat võrseid juhul. Pigem on "uued" maitsvamad rooskapsad, mida me kõik täna tunneme ja armastame. Erinevus? Teadlaste sõnul on peamine erinevus see, et "tavapärane aretus arendab uusi taimesorte valik, ja püüab saavutada geneetilise materjali ekspressiooni, mis on liigis juba olemas."Vahepeal töötab geenitehnoloogia (GMOde loomisel) peamiselt" sisestamine geneetilise materjali kohta, ehkki geeni sisestamist tuleb järgneda ka valikuga."

Ja kuigi GMO -d on sageli saanud halva räpi, nagu enamik asju elus, on igas loos kaks külge ja GMO -d on kindlasti üks neist. Kuigi inimesed saavad lõpuks mõlemal viisil vaielda, pole teadlased veel näidanud, et GMO toidud on tervisele kahjulikud, kuid uuringud jätkuvad.

3 lihtsat rooskapsaste retsepti, et need maitsed veelgi paremaks

1. Dijon-hautatud rooskapsad

Nüüd, kui oleme kindlaks teinud, et me pole enam sunnitud seda rohelist köögivilja süüa-ja nüüd me omamoodi armastus Ja sööge neid tahtlikult-see dijon-hautatud rooskapsas on lihtne, kuid mis veelgi olulisem-lausa maitsv. Võti? Dijoni sinepi ja õunasiidri äädikaga valmistatud särav ja zesty viie koostisosa vinaigrette. Mis kõige parem, kõik, mida peate tegema. Tund hiljem on teil suurepäraselt röstitud rooskapsad, mis on seest nätsked, väljast krõbedad ja täiesti maitsvad.

Hankige retsept: Dijon-hautatud rooskapsad

2. Seesami maapähkli rooskapsad

Mis on magus, soolane ja üks parimaid viise rooskapsaste söömiseks? See seesami maapähkli rooskapsas retsept köögipreparaadi ajaveeb. Lihtsas retseptis on koostisosade segu nagu küüslauk, maapähklivõi, tamari ja mesi, mis on sisuliselt umami plahvatus teie suulaele. Täiuslikult tasakaalustatud maitsestamine lisab köögiviljale rikkalikku keerukust ja muudab rohkem roheliste söömise vaevatu (ja nauditava) ülesandeks.

Hankige retsept: 5 maitsvat rooskapsaste retsepti

3. Sügisel Brüsseli võsas Slaw

Väsinud röstitud rooskapsaste söömisest ja tahavad asju üles kuusestada? See sügisest inspireeritud Brüsseli võsas Slaw retsept on ideaalne võimalus. (Ja jah, see on suurepärane, olenemata aastaajast.) Trikk selle slaw võimalikult null pingutamiseks on köögivilja pulseerimiseks köögikombaini kasutamine, kuni see on tükeldatud väikesteks hammustussuurusteks tükkideks. Seejärel on see tehtud veelgi maitsvamaks, toppidega nagu röstitud kõrvitsaseemned, mandlid, viinamarjad ja õunad. Lõpuks aitab maitsv mesi, oliiviõli ja kaneeli kaste pitseerida Brüsseli võsast nautides siit edasi.

Hankige retsept: Fall Brüsseli võrse slaw

RD jagab söömisjuhendit, mis aitab põletikku vähendada: