Miks võib hapu leib teie pikaealisust suurendada, vastavalt registreeritud dieedile

"Roll, mida hästi tasakaalustatud soolestiku mikrobiota mängib inimeste tervises, on ulatuslik," ütleb Jinan Banna, RD, PhD. "Kääritatud toitude söömine aitab teie seedesüsteemil imada võtme -vitamiine ja muid toitaineid, tugevdab keha immuunvastust ja pakub teile kaitset kahjulike patogeenide eest. Samuti on toetavad uuringud, et hapukaud suudab tärklise seeditavust aktiivselt aeglustada võrreldes teiste fermenteerimata leivavormidega, mis põhjustab madalama glükeemilise vastuse ja seetõttu stabiilsema veresuhkrut."

2. See võib suurendada ka teie tuju ja vaimset tervist

Me juba teadsime, et leib teeb meid õnnelikuks, kuid selle toetamiseks on tegelik teadus. See on tingitud sellest, mida nimetatakse soolestiku-aju ühenduseks. Selle lagundamiseks kutsume üles avaldatud uurimistöö Integreeriv meditsiin: kliiniku ajakiri See paljastas, et meie seedetraktisüsteemil on tegelikult oma "aju", mida tuntakse kui enterokat närvisüsteem (ENS). Teadlased leidsid, et ENS suhtleb teie kesknärvisüsteemiga (KNS)-mille aju on osa teie tuju, tunnetuse ja vaimse tervisega. Soole aju ühendus on lisaks ühendatud teie hormoonide ja immuunsussüsteemi kaudu.

Kuna soolestik toodab suurema osa keha serotoniinist, on soolestikusõbralikud toidud (sealhulgas kääritatud toidud nagu kimchi, Kreeka jogurt ja hapukaud) seotud teie tuju suurendamisega ning isegi depressiooni ja ärevuse sümptomite võitlusega võitlemisega võitlemisega.

3. Hapukapsas võib aidata teie kehal imada võtme -vitamiine ja mineraale, eriti neid, mis hoiavad luid tugevana

Sardiinias leidis Buettner, et vanimatel inimestel oli pool luumurdusid kui teistes Itaalia piirkondades. Kuna luutugevuse säilitamine on pikaealisuse võtmeosa, nagu magneesium nagu magneesium, saab päevase annuse vere kaltsiumi reguleerimisel, luude tugevuse oluline toitaine suurendab ainult neid jõupingutusi.

"Kääritatud toitu tarbimisel on seedesüsteemil lihtsam absorbeerida olulisi mineraale nagu tsink, magneesium ja raud, mis on võtmetähtsusega tervete luude hoidmiseks. Selle põhjuseks on asjaolu, et olemasolev fütaat on lagunenud ja fütaat kahjustab mineraalide imendumist, ”ütleb Banna. Uuringud on näidanud, et see mineraalide imendumise biosaadavus suurenes pärast hapu leiva tarbimist spetsiaalselt. Ehkki vaja on rohkem uuringuid, viitab olemasolev teadus, et hapukaud parandab imendumist.

Banna sõnul võib sama öelda ka B -vitamiinide biosaadavuse eest. „On näidatud, et pärmi kääritamine suurendab folaatide sisaldust nisu ja rukki hapuleivate küpsetamisprotsessis. Käärimine võib põhjustada ka riboflaviini sisu rikastamist, "ütleb ta. “Kuid jällegi on hapukattes vaja rohkem uuringuid, kuna iga starter on ainulaadne."

Kaasatus? On selge, et seal on mõned olulised hapukaevad leivatoetused, mis võivad kindlasti mängida rolli pikaealisuses. Kuid Banna mõtteks pidage meeles, et mitte kõik hapu leivad pole võrdsed. Leiva küpsetamiseks kasutatud starteri ja terade kvaliteet määrab nii teie pätsi üldise toitekompositsiooni kui ka maitse. Aeg mängib rolli hapukoormuses, mis on ka hapukardia starteri vanusest (Sardiinia kultuuris jagatakse sageli naabrite ja perede vahel) kuni viimati söödeti. Lõpuks on võtmetähtsusega temperatuur, milles pätsi käärib.

Päeva lõpus, pikaealisus kõrvale jättes, hindame pidevalt hapu leiva maitsvat maitset-see on kindlasti midagi elamist (kuni 100-aastaseks).

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.