Mis poksimeister Laila Ali sööb oma intensiivsete, tunniajaliste treeningute võimule

Kokkamine on alati olnud Laila Ali elu suur osa. LA-s asuv pensionil keskmise raskuse poksimeister, võõrustaja Kodu on lihtne, Ja kahe lapse ema hakkas üheksa küpses vanuses sööki piitsutama, alustades vanaema retseptidest.

Tema vanemad---teadsite, et Ali isa on poksilegend Muhammad Ali-divoritud, kui ta oli noorena ja kuna Ali ema polnud köögis eriti vihkas (pere oli varem koka töötanud), oli see Ali otsustada küpseta, kui ta soovis omatehtud sööki. "Ma olen selline inimene, et kui midagi peab tegema, veeren lihtsalt varrukad üles ja teen seda," ütleb ta.

Aastad esinesid kokandusnäitustel ja sõpradele ja perele söögikordade valmistamise ajal võitmatu poksija uut kokaraamatut, Toit eluks: maitsev ja tervislik mugavustoit minu laualt teieni. Ali ütleb, et see on tõene elu peegeldus sellest, kuidas ta sööb oma intensiivseid treeninguid ja moosiga pakitud päevi. „Sportlasena töötasin koos toitumisspetsialistiga ja õppisin, kuidas toidu kvaliteet oli oluline ja mis vahet see tegi. Kui olete saanud selle tunde, mida soovite seda säilitada, ”ütleb ta.

„Mulle meeldib keskenduda sellele, mida saate lisada, mitte selle, mida saate ära võtta."

Tema lähenemisviis toiduvalmistamisele on lühidalt öeldes kõik söögikordade toitumissisalduse suurendamine (tema pannkoogid on valmistatud kiudainerikka kaerajahuga ja tema kook kasutab näiteks oomega-3-pakitud chia seemneid), võrreldes konkreetse toidu seadmisega DO-DO-ET-ET-nimekirjas. "Mulle meeldib keskenduda sellele, mida saate lisada, mitte selle, mida saate ära võtta," selgitab ta.

"Hull on see, et ma ei tahtnud, et see oleks tervisekokaraamat," ütleb ta. "Ma nägin vaeva, et panna sõna terveks [pealkirjas]. Sellepärast veendusin, et kattel on ahju praetud kana, "ütleb naine. "Ma ei tahtnud, et inimesed saaksid vale idee. See on tasakaalustatud kokaraamat."

Jätkake Laila Ali hommikusöögi, lõuna- ja õhtusöögi retseptide lugemist Toit kogu eluks.

Kohvisõber smuuti

Ali hommikune rutiin näeb natuke välja nagu see: ärka üles, joo sidrunivett ja kohvi, treenite 60–75 minutit oma kodusaalis ja siis roheline smuuti. Kui ta ei saa oma treeningut hommikuplaanisse pigistada. "Ma armastan kohvi ja mul on hommikusöögiks smuuti, nii et küsimus oli, kuidas ma saan nende kahega abielluda?" ta ütleb.

Teeb 1 serveerimise

Koostisosad
3/4 tassi vett
1/4 kuni 1/2 tassi külmaprukiga kohvi kontsentraat
1 kühvel vadak või muu looduslik valgupulber
1 spl suhkruta mandlivõi või muu pähklivõi
1 spl magustamata kakaopulber (valikuline)
1 spl mesi või vahtrasiirup või maitse järgi (valikuline)
1 spl fl kirves või chia seemned
1/2 TSP MACA pulber (valikuline)
Suur peotäis värsket või külmutatud lehtkapsast, spinati, romaine salatilehti või muid rohelisi, rebenenud tükkideks
Käputäis jääkuubikuid

1. Ühendage segistis kõik koostisosad, välja arvatud jää. Segu, alustades madalast kiirusest ja lõpetades suure kiirusega, kuni siledaks.

2. Lisage jää ja segage uuesti, alustades madalast kiirusest ja lõpetades suurel kiirusel, kuni sujuv, lisades rohkem vett, kui smuuti on liiga paks.

Tomati ja röstitud küüslaugukreemisupp

Vaatamata sõnale "kreem" selle retsepti pealkirjas on see tegelikult vegan. Ali kasutab piimatoodete asemel kookospiima ja palju küüslauku, et anda supp, mis on keha ja palju maitset. Kasutage kvaliteetseid konserveeritud tomateid, mis on pakendatud BPA-vabadesse purkidesse, soovitab Ali.

Teeb 4–6 portsjonit

Koostisosad
1 spl ekstra-viirigi oliiviõli
1 keskmine kollane sibul, tükeldatud
2 oksa värsket tüümiani
1 1/2 tl kuivatatud pune
1/4 tl punast pipra fl akeid
1 spl šerriäädikas, lisaks veel maitsele
2 14-untsised purgid kuubikutega tomatid mahladega
1 1/2 tassi köögiviljapuljongit
1 1/2 tsps meresool, lisaks rohkem maitsele
1 pea küüslauk, ahi röstitud
1 14-unts võib magustamata kookospiima
1 spl puhas vahtrasiirup või maitse järgi
1 spl hakitud värske fl lehte petersell

1. Kuumutage keskmisel kastrulis õli keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja tüümian ning keetke aeg -ajalt segades, kuni sibul on pehmendatud ja kergelt värvitud, umbes kümme minutit.

2. Lisage pune- ja punase pipra akes ja keetke umbes kaks minutit, kuni aromaatne.

3. Lisage äädikas ja keetke üks minut, segades, et vabastada panni põhjast pruunistatud bitid.

4. Lisage pannile tomatid ja nende mahlad, lisage puljong ja sool, suurendage kuumust kõrgele ja tooge keema. Vähendage kuumust keskmise madala madalseni, katke ja keetke 30 minutit, et sulanduda Avors. Pöörake soojust.

5. Eemaldage ja visake tüümiani oksad ära. Viige supp segistile, lisage röstitud küüslauk ja segage siledaks.

6. Tagastage supp pannile ja lisage kookospiim ja vahtrasiirup. Tooge keskmise kuumusega keema ja keetke viis minutit. Maitske ja vajadusel lisage rohkem soola või äädikat. Lusikas kaussidesse, peal petersell ja serveeri.

Kookospähkli must riis ja röstitud juurviljad

Ali ütleb, et temast sai musta riisi fänn, kui ta jälgis leeduvat dieeti. Riis on kõrge ka kiudainete, raudade ja antioksüdantide nimega antotsüaniinid (leidub ka lillades köögiviljades). Vahepeal on ahjus röstitud köögiviljad tema kodus alustalaks sellepärast, kui meeletu nad on. "Ma armastan röstitud köögivilju, eriti kui ma ei taha palju koristada," ütleb ta.

Teeb 4 portsjonit

Koostisosad
Kookospähkli musta riisi jaoks
1 tassi hiina must riis (tuntud ka kui keelatud riis)
1/2 tl meresool
1/2 tassi magustamata kookospiim

Röstitud juureköögiviljade jaoks
1 1/2 naela punane või Yukoni kuldkartul, puhastatud, kuid mitte kooritud, lõigatud hammustussuurusteks kiiludeks
1 keskmine peet, kooritud ja lõigatud hammustussuurusteks kiiludeks
1 suur porgand, lõigatud 1/2-tollisteks pool-mooniteks
3 spl ekstra-viiriini oliiviõli
3/4 TSP meresool
2 tl hakitud värsket rosmariini, tüümiani või pune või segu
1/4 tl värskelt jahvatatud must pipar 4–6 küüslauguküünt, lahti (valikuline)

Kookospähkli musta riisi jaoks
1. Asetage riis kurn ja loputage see hästi külma voolava vee alla.

2. Viige keskmises kastrulis kõrgel kuumusel neli tassi vett keema. Lisage sool. Seejärel lisage riis ja viige vesi keema.

3. Vähendage kuumust keskmise ja keemiseni pasta stiilis umbes 30 minutit, kuni riis on al dente. Nõruta sõela sisse ja raputage paar korda sõel, et ülemäärane vesi eemaldada.

4. Pange riis pannile tagasi, lisage kookospiim ja asetage keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta pidevalt segades, kuni suurem osa vedelikust on imendunud umbes kolm minutit.

5. Lülitage kuumus välja, katke ja lahkuge kümneks minutiks, seejärel avastage, koheke riisi kahvliga ja serveerige.

Röstitud juureköögiviljade jaoks
1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Joondage küpsetusplastik pärgamendipaberi või silikoonist küpsetusmatiga.

2. Asetage kartulid, peet ja porgand suuresse kaussi ning visake õli, soola ja pipraga, et ühtlaselt katta.

3. Jagage köögiviljad ettevalmistatud küpsetusplaadile ja viska küüslauku (kui kasutate).

4. Röstige umbes 45 minutit, segades paar korda, kuni köögiviljad on noaga läbi torgates hästi pruunistunud, karged ja õrnad.

5. Röstimisaja viimase kolme minuti jooksul piserdage ürdid köögiviljade peale. Eemaldage ahjust ja asetage serveerimiskaussi. Kui lisate küüslaugu, pigistage nahast ettevaatlikult pehme fl esh (see on väga kuum), segage see köögiviljadesse ja serveerige.

Retseptid väljavõttest Toit kogu eluks Autor Laila Ali. Autoriõigus © 2018 autor ja kordustrükk St Martini ajakirjanduse loal.

Siit saate teada, kuidas Laila Ali hoiab enesekindlust ja et saada rohkem ideid, kuidas oma hommikusele valgu raputamisele pisut Java lisada, vaadake selle geenius kohvi avokaado smuuti retsepti.