See väike NYC kohvik toob massidesse konserveeritud kohvi

Veelgi keerukam oli see, et teine ​​soolase veega kohvi asukoht oli äsja avanenud veebruaris 2020. aasta veebruaris ja Zheng selgitab, et iga uue ettevõtte jaoks on esimesed kuud üliolulised naabruskonna kohaloleku loomiseks ja suhete loomiseks uute klientidega. Kuna kauplused on ajutiselt suletud, pöörasid Zheng ja tema meeskond tähelepanu jaemüügile. Kohvide müümine oli mõttetu, kuid valava konserveeritud kohvi idee võttis rohkem mõtlema.

"Konserveeritud kohv oli midagi, mida me alati tahtsime teha, kuid me ei armastanud mõtet teha külmapruulite konserveeritud kohvi või piimapõhist kohvi, sest seda on juba palju tehtud," ütleb Zheng. "Tahtsime kohvi, mis oli ligipääsetav, kõrge kvaliteedi ja maitsega ning selle koostisosades läbipaistev," ütleb naine. Tema ja tema meeskonna jaoks oli vastus selgelt üle. Järgmine küsimus oli, kuidas muuta see piisavalt suureks, et kogu riigis müüa.

Kuidas teha konserveeritud kohvi

Tavaliselt valmistatakse üleval kohvi, pannes värskelt jahvatatud kohvioad filtrisse ja spetsiaalse filtrihoidikusse ning valades seejärel maapinnale kuuma vett, et filtreerida allpool olevasse tassi. Kui olete jäätunud kohvisõber, lisage enne tilguti peale panemist karahvrile jää. See ei ole alati kohvi valmistamise protsess, mis toimib suure partii valmistamiseks. Zheng ütleb, et esimene samm oli ettevõtte leidmine, millel oli tehnoloogia kiireks keeva vedeliku jaoks mahuga rohkem, kui ta kohvikus teha suutis.

See viis ta partneriks Elemental Beverage Companyga, mis kasutab patenteeritud tehnoloogiat valamismeetodist saadava aroomi ja maitsega, luues külma kohvi, mis säilitab sama terviklikkuse kui valamismeetodil teie kohalikus kohvikus. "Kohviga sarnane kohvi valmistamine võimaldab kohviõlisid keerukamat ekstraheerida, mis viib paremate aroomide ja maitseteni. Nii et see võimaldab meil näidata sama kohvi, mida me poes kasutame, mida te ei saa teha külma pruulimise meetodiga, "selgitab Zheng, lisades, et protsessi ajal ei kasutata säilitusaineid, midagi muud, mis oli tema jaoks oluline.

Zheng ja tema abikaasa Sid Chitnis hakkasid kahe soolase veega kohvi asukohas konserveeritud kohvi müüa kõigepealt. "Inimesed ostaksid oma kohvi ja ostaks ka purgi, mis on hiljem pärastlõunal kodus," ütleb naine. Nüüd müüakse purke enam kui 30 butiiki tervisliku toidupoes Manhattanil ja on nüüd veebis saadaval, et inimesed ostaksid ükskõik kuhu U -s.S. nad elavad.

Valida on kaks võimalust: Colombia kohv ja Etioopia kohv (mõlemad on 40 dollarit 12-paki eest ja hästi+head lugejad saavad 20 protsenti soodsamalt ja tasuta saatmist koodiga WellGood). "Etioopia kohv on puuviljasem ja lilleline maitseprofiil, samas. Nüüd, kui mõlemad on turul, on soolase vee meeskond kõvasti tööd, laiendades oma pakkumisi. Järgmisena on Costa Rica kohv, mis Zhengi sõnul on Cherry Colaga sarnane maitseprofiil. "Kõik kohvid on ühe päritoluga, nii et nad tulevad otse farmist," ütleb Zheng. "Igal võivad olla piirkonna lugu ja eriti [] Costa Rica kohvi jaoks armastan jätkusuutlikke algatusi, mida talu ja piirkond alustavad."

Zheng ütleb, et tema ja ta abikaasa töötavad ka täiesti uue kohvijoogi, vahuveini puuviljajoogi kallal, mis ilmub aprillis. Ta selgitab, et joogid on valmistatud kohvipuuviljade kestadega, mis tavaliselt visatakse ära. "Me armastasime selle ümbertöötlemise aspekti. Kest visatakse tavaliselt välja ja kasutatakse kompostina, nii et see annab põllumeestele sõna otseses mõttes teise tuluvoolu, "ütleb ta. Zheng ütleb, et kohvipuuviljajoogid on omaette magusad, nii et pole vaja suhkrut lisada ja nad on ka antioksüdandid, mis teeb sellest aju- ja südametervisliku joogi.

Räägi sidrunite valmistamisest limonaadist, eks? Pandeemia on väikeettevõtete omanike jaoks kindlasti olnud raske ja see pole olnud selle NYC kohviku jaoks erand. Kuid sulgemispood sünnitas ajutiselt täiesti uue kohvijookide rida. Ja parim uudis on see, et saate nende nautimiseks ükskõik kus elada.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.