Need on naised, kes muudavad praegu toidutööstust (tervislikumaks)

Pidage meeles, kui tervislik olles tähendas Snackwelli ostmist väikese Debbie ja TCBY asemel Baskin-Robbinsi asemel? Nihe legitiimse parema söömise poole (ja mitte ainult uskuda seda, mida pakend teile ütleb) on olnud massiline. Nüüd tahavad tarbijad rohkem kui kunagi varem teada mitte ainult seda, mida nad täpselt oma keha panevad, vaid ka kust see tuleb ja kes tööd paneb.

Muidugi pole tervisliku toidu hõlpsamaks kättesaadavaks tegemine rohkem inimestele lihtsalt juhtunud ja töö pole kaugeltki tehtud. Ükskõik, kas nad loovad kaubamärke, mis rahuldavad teie iha koostisosadega, võite end hästi tunda või propageerivad valitsuse toidupoliitika muutusi, siin toodud naised muudavad tõsised sammud-. Ja gluteenivaba koogi suhkruvaba jäätumine: nad laiendavad kätt kiiresti ka teistele naistele.

Inspireerivaks tõukeks valmis? Jätkake lugemist, et tundma õppida nende barjääri murdvate naiste töö.

Jamie Kantrowitz ja Nicole Rice, County Foodsi asutajad

Mis oleks parem näide toidu ravimina kui põletikuga võitlemisel kõige põhilisema toiduvalmistamise hädavajadusega: teie õlid, võibid ja vürtsid? See on missioon, mis juhib Countertop Foods, Jamie Kantrowitzi (startup ja riskikapitali veteran) ja Nicole Rice (doula ja koolitatud Ayurveda ekspert) asutatud ajurveeda klambrite rida. Toodetega, mis on valmistatud kurkumiga ja Moringa, köömne, fenugreeki, kaera õlgede ja kookosõliga valmistatud meega, et suurendada uute emade rinnapiimatootmist, soovib töölaud anda oma tervisele jalad juba enne, kui hakkate oma lisama köögiviljad ja valk.

Aprillis käivitab duo uue algatuse: ema toitmisprogrammi. Pärast sünnitust pööratakse armsale väikesele vastsündinule nii palju tähelepanu, kuid emmede eest tuleb ikkagi hoolitseda. Kantrowitzi ja Rice'i eesmärk on aidata naisi koolitada, kuidas kasutada toidu tervendavat jõudu, et toitaks, mitte ainult nende uutele imikutele.

Katherine Miller, Chef Action Network tegevdirektor

Sõprade või perega väljas söömine on üks lihtsaid elu rõõmusid, kuid te ei tea alati, kust teie toit tuleb, kui te seda ise ei tee. (Või kuidas seda ettevalmistavaid inimesi koheldakse.) Katherine Milleri mittetulundusühing, Chef Action Network, ühendab kirglikke kokkasid ja õpetab neid sellistes teemades nagu jätkusuutlik põllumajandus ja sotsiaalne õiglus. Ta juhib ka kampaaniaid, kus on lobitööd toidumaailmas, näiteks töötajate õiglane kohtlemine, toitainete tihedate koostisosadega toiduvalmistamine ja toidujäätmete piiramine.

Samuti saab partnerlust James Beard Associationiga, õpetades maailma parimaid kokkasid, kuidas võtta meetmeid selle nimel, mida paljud võivad pidada ülekaalukate ja keerukate toiduprobleemidena.

Jenne Claiborne, maguskartuli hinge looja

Praetud kana, küpsised ja kastmes, Mac 'n' juust… ei saa eitada lõunapoolse toidu maitsvust. Õnnista Jenne Claiborne mitte ainult selle eest, et nad leidsid geeniuse viise, kuidas tervise-iFify klassikalisi mugavustoite, vaid ka täiuslike veganversioonide loomiseks. Chloe kaastööline peakokk tasakaalustab veganitoidu tellimisteenust, YouTube'i kanalit, ajaveebi ja oh jah, ta andis just välja just oma esimese kokaraamatu.

Jagades oma tervislikke toiduvalmistamise näpunäiteid sellistel hulgaliselt viisidel, muudab ta Ameerika lemmikute küpsetamise viisi, üks tervislik hushpuppy korraga.

Atelier Crenni ja Petit Crenni peakokk Dominique Crenn

Dominque Crenn nimetati maailma parimaks naissoost kokaks ja ta on esimene naine, kellele pälvis kaks Michelini tärni---suur asi või midagi muud. Kuid lisaks Prantsuse restoranides taevase köögi pakkumisele Atelier Crenn ja Petit Crenn (mõlemad San Franciscos) loob ta ka laua taga ruumi, niiöelda, teistele andekatele naissoost kokkadele. Järgmisel kuul käivitab Crenn Women of Food Series, kus esinevad 12 parimat naiskokka kogu riigist.

Sellises meeste domineerivas tööstuses, Crenn ei toona mitte ainult naisi esiplaanile, näitab ta koostööd.

Lisa Barnett, väikese lusika kaasasutaja

Kuni paar aastat tagasi olid vanemad ainsad poest ostetud imikutoidu võimalused riiuliga stabiliseeritud sordist. Pärast seda, kui ta oli mõistnud, et seal polnud lihtsalt palju, asutas Lisa Barnett Little Spooni, söögi tellimisteenuse, pakkudes tervislikku, orgaanilist püreestatud imikutoitu. Vanematele, kes soovivad oma last toita toita toitu, on see elupäästja: paljudel uutel emmedel ja isadel pole aega või energiat, et sulatada igal söögikorral maguskartulit ja avokaadosid.

Barnett tegi ka ulatuslikke uuringuid väikeste lastega vanemate keskmise sissetuleku kohta, et muuta tema teenindus taskukohaseks. (Söögid maksavad vahemikus 2 dollarit.99 ja 4 dollarit.99, sõltuvalt tellimusest.) Nüüd on söögiaeg üks asi, mille saab väsinud uue vanema taldrikult maha võtta.

Lisa Curtis, Kuli Kuli Foods kaasasutaja ja tegevjuht

Moringa, superroheline, mis on veelgi võimsam põletikuvastane kui kurkum (jah, päris!) on praegu tõsiselt trendikas ja teil on Lisa Curtis selle eest tänada. Tema ettevõte Kuli Kuli on Ameerika suurim Moringa tarnija ja äri läheb ainult paremaks.

Curtis avastas Moringa esmakordselt vabatahtlikuna Lääne -Aafrika rahukorpuses, kus ta oli üllatunud, kui nägi, kuidas kohalikud elanikud seda kasutasid võimuvalgu allikana. Curtis veetis järgmised aastad raha kogumiseks naiste juhitud Moringa põllumajanduskogukondade rajamiseks, eriti Haitil, teises piirkonnas, kus Moringa puud õitsevad. Nii et ameeriklaste tervislikumaks muutmise protsessis pakub ta töökohti arenguriikides.

Alison Cayne, Haveni köögi omanik

Kui Alison Cayne avas 2012. aastal orgaanilise tervisliku NYC Hot Spot Haveni köögi, teadis ta, et see oli isegi midagi enamat kui lihtsalt šikk koht, et haarata tervislik hammustus. Kokkamisklassid peetakse reg-il (nii et teised saavad õppida kodus sööki valmistama) ning ta korraldab ka üritusi, mis on pühendatud jätkusuutlikkusele, toidupoliitikale ja kogukonna aktivismile kohviku avaral pööninguruumis ülakorrusel ülakorrusel. Ta laiendab ka oma käeulatusse, käivitades rida vegan kastmeid (hüvasti, suhkruga koormatud maitseained) ja kokaraamat.

Jordann Windschauer, baaskultuuri asutaja

Jordann Windschauer on Paleo ja CrossFiti kogukondades legend. Ta liitus Tampas asuva CrossFiti jõusaaliga kohe pärast ülikooli lõpetamist ja hakkas paleo sööma varsti pärast seda. Windschauerist sai söögikava kiire pühendunu, kuid see ei tähendanud, et ta tahtis elada küpsiseid ja muffineid tühjus. (Kes teeb, tõesti?) Ta hakkas meisterdama oma tervislikke retsepte, millel pole kunstlikke koostisosi ega säilitusaineid, ja hakkas oma maiuspalasid CrossFiti väljakutsetel müüma. Lõigake paar aastat hiljem ja tema rida, baaskultuur, on nüüd saadaval Walmarti, Whole Foods, Wegmans ja Kroger-Among teiste jaemüüjate jaoks.

Lisaks sellele, et ta on 27 -aastaselt suure toidubrändi juht, on ta ka naiste äriettevõtte rahvusnõukogu liige, viis, kuidas ta suhelda teiste kirglike naistega, kes töötavad samade muudatuste nimel, mida ta teeb toidutööstuses.

Susan O'Brien, Hail Merry asutaja

Mõni võib lihtsalt pidada Susan O'Brieniks Asutamise rahe Merry, tervete, taimepõhiste koostisosadega valmistatud tervisliku kohtlemise joon. (Mõelge: maapähkli või tassid, sidruni ganache ja küpsiste taignahammustused, kuid ilma soja, maisi ega GMO-iga.)

Oma kaubamärgi nimele mõeldes tõmbas O'Brien inspiratsiooni malelaualt, kus kuninganna valitseb tüdrukute võimu kohta. O'Brien töötab ka uute sõprade juhatuses, New Life, Dallases asuvas mittetulundusühingus, mis aitab endisi inimkaubanduse ja seksuaalse ärakasutamise ohvreid. Hail Merry kaudu osaleb ta organisatsiooni igakuistel õhtusöökidel, aitab korraldada lasteüritusi ning pakub toidu- ja sponsorlusfondidele.

Elizabeth Stein, puhtalt Elizabethi asutaja

Elizabeth Stein käivitas oma loodusliku toidu ettevõtte puhtalt Elizabeth 2009. aastal, teise nimega enne, kui terved suupisted asusid kogu riigis supermarketitesse ja apteekidesse. Tarbijad võideti algusest peale, kuid hiljuti kolib bränd täiesti uuele tasemele, osaliselt tänu 3 miljoni dollari suurusele investeeringule General Mill 301 Inc. osakond.

Lisaks pidevalt laienevale tootesarjale loob Stein nutikaid partnerlusi teiste naissoost brändidega: hiljuti tegi ta koostööd Aussie Koel Thomae asutatud Nami jogurtibrändiga Noosaga, et pakkuda granola-toppidele nende haarata-ja-go kaussidele. Koostöö on ilus ja maitsev asi.

Inspireerivast rääkides on need aastatuhanded, mis raputavad toidutööstust. Ka maastikul töötavad kulinaarsed ruumid on maastikku revolutsioonilised.