4 tüüpi leiba söövad planeedi kõige kauem elavad inimesed iga päev

“Liha tarbitakse keskmiselt kahe untsi portsjonites umbes viis korda kuus, kala vähem kui kolm untsi kuni kolm korda nädalas ja vähemalt 1/2 tassi ube päevas, mis on pakitud rohkem toitaineid kui Enamik muid toite maa peal, ”ütleb Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, ja autor Kõik lihtne diabeedieelne kokaraamat. "Piimatoodet ja mune tarbitakse mõõdukates kogustes ning lisatud suhkrud on piiratud-maksimaalne 28 grammi või seitse teelusikatäit päevas ja jooke sisaldab enamasti vett kohvi, tee ja veiniga," ütleb Harris-Pincus. (Tõepoolest, enamik siniste tsoonide piirkondi tarbib mõõdukalt punast veini, kuigi Loma Linda, CA ei tarbi alkoholi.)

Kuidas leiba tarbitakse sinistes tsoonides?

Siniste tsoonide dieet sisaldab ka palju leiba ja jah, seda peetakse tervislikuks klambriks. "On kahetsusväärne, et süsivesikud on meie ühiskonnas nii demoniseeritud," ütleb Jones. Pidage meeles: paljud taimsed toidud sisaldavad süsivesikuid, mis on enamiku maapealsete inimeste jaoks peamine energiaallikas. Leiva söömisel pole absoluutselt midagi halba.

Kahjuks on suurem osa Ameerika Ühendriikides müüdavatest leibadest väga rafineeritud, mis tähendab kasulikku kiudu, mis aitab suurendada seedimist ja südame tervist. “U -s.S., Leib kipub olema vähem värske ja rohkem töödeldud kui teistes riikides, "ütleb Jones. "Ja üldiselt on ameeriklastel tärkliste osas vähem mitmekesisus, mis tähendab vähem täisteratooteid ja rafineeritumat valget jahu."

Teisest küljest kipuvad sinistes tsoonides elavad inimesed oma leiba nullist küpsetama-ja vähem koostisosade ja rohkem täisteratooteid. "Uuringud näitavad järjekindlalt, et täisteratoodete rikkad dieedid on seotud tervislikuma vananemise ja pikaealisusega," ütleb Jones. Isegi sinistes tsoonides piirkondades (näiteks ikaria), kus rafineeritud jahuga leib on kõige populaarsemate sortide hulgas.

Veelgi enam, omatehtud leiva küpsetamine on ka tegevus, mis vähendab stressi ja tõstab õnnetaset. "Siniste tsoonide piirkondades toob ainuüksi nullist leiva valmistamine rohkem toidu hindamist ja võib isegi seostada söögikordade aeglustumisega, et nende tööjõu toodet nautida," ütleb Jones. Ja kui seda tehakse sõprade või perega, pakub see hindamatuid seoseid ja tänulikkust.

Huvitatud sellest, mis tüüpi leiba tarbitakse kõige sagedamini sinistes tsoonides? Jonesi ja Harris-Pincuse sõnul lugege pikaealisuse jaoks parimaid leibasid.

4 tüüpi leiba pikaealisuseks, mida peetakse sinistes tsoonides klambriteks

1. Hapu leib

Nullist valmistatud hapu leiva koostisosad on lihtsad: vesi, jahu ja hapukaudne starter on kõik vajalik. Hapukapsas on tavaline leib Ikaria ja Sardiinias, kus see on sageli valmistatud omatehtud hapukattest, täistera- ja manna -jahu ning natuke soola ja pipraga.

"Tänu starteri valmistamiseks vajaliku kääritamisprotsessile kipub hapukapsas leiba olema rohkem prebiootilisi omadusi ja see võib parandada ka toitainete imendumist võrreldes muude leivavormidega, eriti nendega, mis on valmistatud ilma täisteratoodeteta," ütleb Jones. Prebiootilised ja probiootilised toidud võivad tugevdada soolestikku, immuunsust ja pikaealisust.

"Kvaliteetsest alustajast valmistatud hapu leiva söömine võib kogu teie söögikorra glükeemilist koormust tegelikult vähendada, kuna seda peetakse kääritatud toiduks," lisab Harris-Pincus. Madalam glükeemiline indeksitoit ei suurenda teie veresuhkrut nii palju kui kõrge glükeemilise indeks.

2. Täisteraleib, mis on valmistatud täisterast, rukkist ja/või odrast

Lisaks hapule kipuvad paljud sinistes tsoonides elavad inimesed sööma täistera leiba. Siniste tsoonide toidujuhiste kohaselt on Ikaria ja Sardiinia leiba valmistatud mitmesugustest täisteratoodetest, näiteks nisu, rukki ja odra, mis kõik pakuvad laia toitainete spektrit, näiteks trüptofaan, aminohape. "See on tavaline, et siniste tsoonide elanikud jahvatavad oma terade leiba ja nende terve nisuleib näeb välja palju erinev kui miski, mida me supermarketi riiulilt ostaksime," ütleb Harris-Pincus. "Seda seetõttu, et see sisaldab tavaliselt ainult mõnda koostisosa ja on tavaliselt 100 protsenti täistera."

Lihtsalt täistera või muude täisteratoodete kasutamine võib pakkuda rohkem kiudaineid, taimseid valke, toitaineid ja antioksüdante, mis kõik parandavad südame tervist ja pikaealisust. “Terve nisuleiva saab valmistada ainult pärmi, täisterajahu ja veega. Nisu on väga toitev, kuna see pakub energiat tärklist, soolestiku toetavat kiudainet, rauda, ​​mitmesuguseid B-vitamiine, magneesiumi, kaaliumi ning antioksüdanti ja mineraalainet, ”ütleb Jones Jones.

3. Pita leib

Pita leib on veel üks leivaklambriks, mida peetakse klambriks Ikaria siniste tsoonide piirkonnas-ja see maitseb suurepäraselt köögiviljade ja/või taimsete valkudega, näiteks läätsed, ubade kastmine või hummus, mis on levinud peal. „Pita leib sisaldab samu koostisosi kui nisuleiba, kuid mis tahes leivaga võti on lisada see söögikordadesse ja suupistetesse, mis pakuvad piisavat valku, kiudaineid ja rasva, mis aitab tasakaalustada veresuhkru reageerimist ning pakkuda oma kehale võtme vitamiinide ja mineraale, ”Ütleb Jones. Seal tulevad need topid, mis kõigil on valk, kiudaineid ja antioksüdante (eriti kui need on ühendatud värskete köögiviljadega). Mõne südametervisliku rasva jaoks saab oliiviõli tilgutus hõlpsasti trikk teha.

4. Rukkileib

"Maisijahu või jahvatatud kuivatatud maisi, on kasutatud tuhandeid aastaid ja see on paljude põhitoitude, näiteks tortillade, riivide ja polenta aluseks," ütleb Harris-Pincus. "Lisaks on see suurepärane valguallikas, A -vitamiin, kiudained ja olulised mineraalid."

Harris-Pincuse sõnul on Loma Linda maisileib valmistatud mõne tavalise koostisosaga, kuid integreerib rohkem täisteratooteid ja kiudaineid. “See on valmistatud maisijahu ja pleegitamata ja kirjutatud jahu, linaseemne söögikorraga ning ülejäänud rukkileiva tavaliste koostisosadega, selline taimeõli, sojapiim, sool, küpsetuspulber ja rafineerimata magusaine, nagu vahtrasiirup.”Linaseemned ja kirjutatud pakuvad tervislikke rasvu (sealhulgas oomega-3 rasvhappeid) ja kiudaineid, mis mõlemad soodustavad soolestiku tervist, aju tervist ja südame tervist. Serveeri ubade või taimetoiduga maisisilu, et saada lõplik pikaealisust soojendav talvine söögikord.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.