Candice Kumai argipäeva lõunasöögi retseptid annavad teile õhtusöögi kuni õhtusöögi

Tofu jaoks
*Võite kasutada ka tavalist soolase tofu, kui teil pole kodus suitsetajat
1 plokk -firma tofu, eelistatavalt orgaaniline, poole võrra vähenenud
Hickory või seederpuidust laastud

Edamame hummus jaoks
2 tassi koorunud edamame
1 spl tahini pasta
1 spl redutseeritud naatriuumas tamari sojakaste
1 spl sidrunimahl
2 röstitud viilu täisteraleib

Marinaadi valmistamiseks:
1. Ühendage suures kausis kõik marinaadi koostisosad.

Tofu valmistamiseks:
1. Mähkige tofu paberrätikud ja vajutage kindlalt üleliigse niiskuse eemaldamiseks.

2. Asetage tofu marinaadi kaussi, tagades, et see on täielikult sukeldatud. Marineerida vähemalt kolm tundi või üleöö.

3. Eemaldage tofu marinaadist ja viilutage mõlemad pooleks, luues tofu kvartalid.

4. Kokku panna ahi ülaosa suitsetaja vastavalt tootja juhistele. Asetage puitlaastud suitsetaja alusesse. Korraldage tofu riiulile ja suitsetage see keskmisel kuumusel tund aega. Pange jahtuma.

Hummuse valmistamiseks:
1. Kombineerige kõik hummuse koostisosad köögikombainis ja segage kuni siledaks.

Hammustuste kokkupanemiseks:
1. Viilutage suitsutatud tofu umbes ühe kuni pooleteise tolli tükkideks. Levitage igale leivaviilule üks supilusikatäis edamame hummust. Pange neljale leivaviilule kaks viilu tofu ja katke ülejäänud nelja viiluga.

2. Lõigake võileivad ruumideks, kasutades hargnenud nuga, et soovi korral koorida.

Teisipäev: röstitud odraga tomatid

Serveerib 2

Koostisosad
Röstitud tomatite jaoks
1 tassi kirsstomat viinapuul
1 spl neitsioliiviõli
1 spl palsamiäädikas
3/4 tassi oder, quinoa, farro või teie valitud teravilja
3 tassi vett
1 tass Mizuna, võilillrohelised või arugula
1/2 tassi õhukeselt raseeritud apteegitilli
Teie valitud 1 spl juust või veganjuust

Dijon Vinaigrette jaoks
1 spl neitsioliiviõli
1/2 spl Dijon sinep
1 spl punane veiniäädikas

Röstitud tomatite valmistamiseks:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Asetage tomatid viinapuule 13-tollisele 9-tollisele röstimispannile. Kattega oliiviõli ja palsamiäädikaga. Röst 45 minutit.

2. Sel ajal kui tomatid on ahjus, hakake odra küpsetama. Pange vesi keskmisesse kastrulisse keskmisel kuumusel ja keetke oder, kuni see on täielikult keedetud ja hamba külge kergelt kindel.

Teha Dijon Vinaigrette:
1. Vahusta väikeses kausis kokku kõik vinaigreti koostisosad.

2. Kombineerige suures salatikaussis keedetud oder, rohelised ja apteegitilli. Viska õrnalt poole vinaigrettega. Asetage suuresse serveerimisse.

3. Serveeri salatit, mille peal on röstitud tomatite ja murenenud chèvre. Serveerige vajadusel täiendavat vinaigretiga.

Kolmapäev: röstitud Kabocha squashi salat

Kui olete jälitanud, olete selle juba esmaspäeval õhtusöögiks vahustanud, nii et peate vaid jääma külmkapist väljajääjad!

Teenib 3

Koostisosad
Salati jaoks
1/2 Kabocha squash, poole võrra, neljandikku ja õhukeselt viilutatud 1/2-tollisteks kuudeks
1 spl ekstra-viirigi oliiviõli
1/4 tl meresool
3/4 tassi keedetud quinoa
1 tassi lokkis lehtlehed, karmid varred eemaldatud, peeneks hakitud
1/2 HoneyCrisp või Fuji õun, südamik ja viilutatud 3/4-tollisteks tükkideks
1/4 tassi toores pepitasid

Õunasiidri vineigrette jaoks
1/4 tassi filtreerimata õunasiidri äädikas
1 spl ekstra-viirigi oliiviõli
1/4 tl meresool
1/2 spl Dijon sinep
1 tl manuka kallis

Salati jaoks:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ̊F. Joondage küpsetusplaadi alumiiniumfooliumiga.

2. Viska suures kausis squashi viilusid oliiviõliga, kuni see on hästi kaetud. Jaotage squash välja ühtlases kihis üle küpsetusplaadi, veendudes, et iga tükk puudutab panni pinda, et tagada ühtlane pruunitamine. Puista meresoolaga. Röstige ahjus umbes 20 minutit, seejärel pöörake squash ja röstige veel 20 minutit vastaskülgedel. Kui squash on kahvliks, eemaldage ahjust ja pange kergelt jahtuma.

Õunasiidri vinaigrette jaoks:
1. Vahusta väikeses kausis kõik koostisosad vinaigrette jaoks.

2. Lisage õunasiidri vineigrette, quinoa ja lehtkapsas suurele kaussi ja viska õrnalt katteks. Lisage kergelt jahutatud squash, õunaviilud ja pepiad, et lõpetada. Viska hästi katteks ja serveerige kohe toatemperatuuril.

Neljapäev: Brüsseli võsasalat

Serveerib 2

Koostisosad
Salati jaoks
1 1/4 naela rooskapsad, õhukeselt viilutatud
1/4 tassi südamiku, poole võrra ja õhukeselt viilutatud Bartlett pirni
1/4 tassi toores pähkli tükke
Teie valitud 1 spl juust või veganjuust

Mesi sinepikastme jaoks
1 tl manuka kallis
1/2 spl Dijon sinep
1 1/2 spl palsamiäädikat
1 1/2 spl ekstra-viiriini oliiviõli
1/4 tl meresool

Salati jaoks:
1. Pese rooskapsad ja pat kuiv.

2. Viilutage sooled mandoliinile ühe kaheksanda tollise paksuseni. Kui teil pole mandoliini, kasutage teravat nuga.

Mesi sinepikastme jaoks:
1. Vahusta suures kausis mesi, sinep, äädikas, oliiviõli ja sool.

2. Lisage viilutatud rooskapsad ja viskake kastmega katteks.

3. Lisage pirniviilud, kreeka pähklid ja juust. Kohe teenima.

Reede: Tofu ja Curry Greensi salat

Koostisosad
Salati jaoks
6-7 oz küpsetatud soolane orgaaniline tofu, kuubikuga
3 selleri varred lehtedega, lehed kaitstud, varred peeneks kuubikuteks
1/4 punast sibulat, peeneks kuubikuks
2 3/4 tassi lacinato lehtkapsast lehed, peeneks hakitud või Mizuna lehed, rebenenud
1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
1/4 tassi toores kreeka pähkleid, purustatud
1⁄8 tl meresool (valikuline)

Karri kaste jaoks
2 spl Dijon sinepit
2 spl oliiviõli majoneesi
1 spl värske sidrunimahl
1 spl karripulber

1. Esiteks tehke kaste: vahustage suures kausis sinep, majonees, sidrunimahl ja karripulber, kuni see on hästi ühendatud.

2. Lisage kuubikuga tofu ja viska kastmesse katteks.

3. Voldi kuubikuga seller, punane sibul ja lehtkapsas karri tofu segusse. Lisage kuivatatud jõhvikad, kreeka pähklid ja meresoola, kui kasutate. Ülalt.

Ümardage oma (uuesti) uusaasta hämmastavamate näpunäidetega, sealhulgas kuidas oma harjumusi aastaringselt säilitada.