On brasiilia pähklid järgmised mandlid?

Pähklitega võidavad mandlid hetke populaarsuse võistluse käed alla, mandlivõi ja mandlipiim toidupoe riiulitel ja pere külmikutel igal pool. Kuid kannul on tulemas veel üks pähkel ja sellel on tervislikke eeliseid ja kulinaarset buzzi käivitamiseks. Ja ei, see pole kreeka pähkli, pekanipähkli ega isegi indiapähkli.

See on Brasiilia pähkel (teate, suur poolkuu kuju), mis on olnud pähklimaailma laulmata kangelane, hoolimata hullumeelsetes vitamiinide ja mineraalide tasemest ning ülima kreemjale, rikkalikule maitsele, mis sobib suurepäraselt pähklipuid, pestosid, ja veganjuustud. Ja tervisliku toidu hankijad hakkavad järele jõudma.

Los Angeleses müüb pressik mahlakad rohelist mahla koos Brasiilia pähklitega ja kohvikute tänupuhub Brasiilia pähkli "Parmesan" oma roogades, samal ajal kui New Yorgis saate osta toorest vegan Brasiilia pähklipulga küpsistest toorest vegan. Ja Chia Co hiljuti välja antud Bircher Muesli chia kaunad on oranži ja brasiilia pähkli maitsega.

Miks siis kogu äkiline entusiasm?

Pähkli toitumine

Peaksite nägema Brasiilia pähklite toitumise jätkamist. "Nad on rikkaim seleeni toiduallikas, mis on hädavajalik immuun- ja kilpnäärme funktsiooni jaoks, samuti kaitset eesnäärme- ja rinnavähkide eest ning see mängib rolli allergiate ja põletiku vähendamisel," selgitab New Yorgis asuv toitumisspetsialist Stephanie Middleberg. "Seleeni on teistes pähklites raske leida, kuid vaid üks unts ehk umbes kuus Brasiilia pähklit annab 700 protsenti teie igapäevasest väärtusest."

Middlebergi sõnul on brasiilia pähklid rikkad E-vitamiini, antioksüdandi ja ilu suurendava vitamiini ning magneesiumi poolest, mineraalsel naistel on puudulik (eriti kui nad võtavad rasestumisvastaseid tablette), mis aitab peavalude, isomniate ja PMS-idega.

Neil on ka kõrge kroomi, vase, tsingi, kaaliumi, riboflaviini ja tervislike rasvade tase.

Kulinaarsed volitused

Need head rasvad annavad Brasiilia pähklitele oma maitsva, kreemja maitse ja tervisliku toidu blogija Ella Woodward, maitsvalt Ella, ütleb, et on isiklikult kinnisideeks nende kasutamisel retseptides.

"Ma kasutan neid pähklijuustus, mis on infundeeritud rosmariini, toore lasanje, Brasiilia pähklipiimaga (mis sobib suurepäraselt kuuma šokolaadiga) ja maitses," muistab Woodward. "Nad on ka iseseisvalt hämmastavad. Ma armastan neid 10 minutit röstida väikese vahtrasiirupiga ja näputäis Himaalaja soola parimate suupistete jaoks."(Vabandage, kui me läheme, tee seda kohe.)

Üks retsept Woodward on eriti uhke tema Brasiilia pähkli ja arugula pesto. "See on hämmastav, mis on koos pruuni riispasta ja pruunistatud köögiviljadega või segatud quinoa kaussi," ütleb ta. Kui olete maitse saanud, võite lihtsalt mõelda "mandlile, kes?" -Jamie McKillop