3 viisi oma salati uuendamiseks, mis on nii värsked, isegi kõva leheküljega rohelised armastajad, pole neid proovinud

Lisaks 200 pluss retseptidele on raamat täis ka Pro-salatites viskavaid näpunäiteid, nii nutikad, et neid tasuks rakendada ka siis, kui te ei jälgi raamatust retsepti. Siin jagab siin Ameerika testi köögiraamatu meeskonna vanemtoimetaja Kaumudi Marathe eriti kolme nippi, mida peate kodus proovima. Jätkake lugemist ja olge valmis andma teile salatimängu suure uuenduse.

3 salatitootmise näpunäidet, mis uuendavad teie lemmik tervislikku sööki:

1. Röstsai või õitsevad vürtsid lisamaitse saamiseks

Vürtsid, maitseained ja ravimtaimed on hõlpsasti integreerivad praktiliselt kõigesse, mida me küpsetame, kuid mingil põhjusel on nad salatite valmistamisel sageli tähelepanuta jäetud. Enam mitte! Kui olete oma rohelisi vürtsitanud, ei vaata te kunagi tagasi.

Maitse tõeliseks parandamiseks proovige neid röstida või õitseda. Vürtside röstsaiani viige kaks supilusikatäit (või vähem) kogu vürtsi kuiva pannile. Soojendage neid ühe kuni kolm minutit, kuni nad on soojad ja aromaatsed. Vürtside õitsemiseks kuumutage õli väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Seejärel lisage ettevaatlikult terved vürtsid ja vähendage kuumust madalaks. Seemned peaksid kohe hüppama. Küpseta umbes viis minutit.

"Tervete vürtside õitsemiseks kasutage kõrge suitsupunktiga õli, näiteks rapsi või viinamarjaõli," ütleb Marathe. Ta lisab, et terved vürtsid nagu sinepiseemned, köömne seeme, fenugreeki ja nigella seeme, samuti kaneelipulgad, rohelised ja mustad kardemonite kaunad ning nelk on kõik suurepärased. "Pulbrilised vürtsid põleksid kuumas õlis, nii et need lisatakse keetmisprotsessis alles hiljem," selgitab naine. "Siiski on mõned pulbrid, mis olema õitses kuuma õli ajal maitsestamise ajal. Need on asafetida, kurkum ja punane tšilli."Marathe ütleb, et pärast vürtside hüppamist on nende lisamine võtmetähtsusega ja kuumuse vähenemine. "Teised kuumaõlis õitsenud lõhna- ja maitseained on värsked karrilehed, kuivatatud loorberilehed ja värsked või kuivatatud terved tšillid," ütleb ta.

Vaadake allolevat videot, et näha, kuidas teha põletikuvastast salatit:

2. Pasta salati tegemisel pasta oma pasta

Mõistus, puhutud. Ükskõik, kas kasutate oma salati tuumina pastat või on see vaid osa segust, pakub salatikokaraamat seda ootamatut näpunäidet: selle asemel, et serveerida al dente, Küpsetage oma nuudlid alati nii väikeselt. See tagab, et pasta imab rohkem kastet ja ei kuivata nii kiiresti, kui olete söögikorda ja soovite oma pasta salatit kogu nädala vältel süüa.

Kui sööte söögikorda ja proovite otsustada, kas minna edasi ja lisada oma kaste kohe või oodata vahetult enne söömist, ütleb Marathe, et jätkake ja lisage see, mis tagab, et maitse tõesti imbub nuudlitesse. "Serveerimiseks võib [pasta salatit] lihtsalt toatemperatuurile viia ja värskendada vähese sooja vee ja oliiviõliga," ütleb naine. "Siiski tuleks lisandmoodulid, näiteks krevetid või arugula."

3. Laotage küpsetusplaadile terad tagamaks, et need ei klapi

Terad on suurepärane koostisosa maitse, tekstuuri ja kiudainete salatitesse lisamiseks. Üks probleem? Nad on altid üsna kohmakaks saama. Selle vältimiseks ütleb Marathe, et veenduda, et küpsetate oma terade palju veega ja kasutate piisavalt suurt potti. "Lihtsaim viis kleepumiseks on terade keetmine helde koguse veega-4 veerandi kohta kilo kuivatatud terade kohta, et tärklisi lahjendada," ütleb Marathe. Kui teie terad on keedetud ja jahutatud, jahutage terad pärast jahtumist (kuid enne riietumist), et aidata neil ühtlaselt kuivada. See mugav trikk aitab teil kogu igaviku jaoks serveerida täiesti õrnaid, klompuvabad terad.

Vürtside, pasta ja teradega ringi mängimine on vaid kolm viisi salatikogemuse tõstmiseks. Tõelised fännid teavad, et maitsvate viiside katsetamisviisidest on lõputu nimekiri. Tegelikult võiks teil nii palju olla salatit iga päev ja ikkagi üllatada end värskete võimaluste ja võimalustega peensusteni. Kurb lauasalat? Ei, ei tunne teda.

Hankige rohkem salatiideid (ja jagage oma!) Well+Good's Cook koos meie Facebooki grupiga.