See toitumisasjaekspert muudab toidutraditsioonid tervislikumaks, ilma maitse ohverdamiseta

"Värvilise dietoloogina tahan alati öelda maailmale, kui me oleme olemas."Nii ütleb toitumisalase ekspert Maya Feller, RD, kelle eesmärk on aidata inimestel hästi süüa, austades samal ajal oma ainulaadseid kultuurilisi kulinaarseid traditsioone. Siin, Vestluses Well+hea nõukogu liikme Latham Thomasega kirjeldab ta, kuidas ta töötab oma Brooklyni kogukonnas, miks on toitumine individuaalne ettevõtmine ja traditsioonid, mis tema tööd teavitavad.

Latham Thomas: Alustame sellega, et räägime lugejatele natuke sinust ja teie tehtud tööst.
Maya Feller: Olen registreeritud dieedi toitumisspetsialist. Ma elan Brooklynis ja töötan peamiselt dieediga seotud krooniliste haiguste piirkondades. See oleks meditsiiniline toitumisteraapia, mis keskendub diabeedi, hüpertensiooni ja südame -veresoonkonna haiguste vähenemisele ja nende arendamise riski vähendamisele.

Kas on olemas konkreetseid kogukondi, kus töötate või kus teie tööd on peamiselt vaja?
Absoluutselt. Alustasin tegelikult oma tööd dietoloogina Brooklynis, Flatbush ja Prospect Lefferts Gardens. Ma töötasin inimestega, kelle sissetulek oli 120 protsenti madalam föderaalse vaesuse juhistest. Neil oli kroonilise haiguse kahekordne diagnoos, kuid eriti nakkushaigus; Nad olid kodutud või ebastabiilselt majutatud; Ja neil oli tavaliselt vaimne tervis. Selle pärast, kuidas süsteemid u -s.S. töö, enamik neist inimestest olid mustad ja latiino.

Alustasin oma tööd selle programmi asutamisega ja kui lahkusin oma erapraksise avamiseks. Lüliti oli nakkushaiguse asemel liikusime dieediga seotud kroonilise haiguse poole. Enamik minu patsientidest on naised ja värvilised mehed ning määr on väga kõrge.

Teatud toiduspetsiifiliselt toidu juurdepääsu üle on palju arutelusid, see tähendab, et ma ütleksin ahvatlevat. Sest teatud linnaosadesse minnes näete ainult valatud tooteid ja keegi ei taha seda. Nii et mul on arutelu selle üle, kuidas saaksime dieeti muuta ja muuta toitu, mis soodustab tervist ja vähendavad nende haiguste oma kehas vastupidavust.

"Ma austan teie toiduteed ja ajalugu, ütlemata, et peate sööma konkreetset viisi."

Mis inspireeris teid seda tööd tegema? Millal saite aru, et olete mõeldud teiste praktikuna sel viisil teenima?
Olen pärit aktivistide rida. Minu bioloogiline ema on must feminist. Mind kasvatati selles naiste liikumises, kes töötasid teiste naiste ja diasporas elavate inimeste heaks. See oli palju vähem kutsumus ja palju rohkem A: "Noh, muidugi see, mida te kavatsete teha."

Kui ma kooli läksin, oli dieetika valdavalt valge. Olin oma programmis üks võib -olla kahest või kolmest värviinimesest. Tahtsin alati kogukonnas töötada. Minu jaoks oli oluline töötada keskkonnas, kus inimestel lubataks tulla ja rääkida sellest, kes nad on, kuidas toit nende peredesse sobib, ja et ma ei demoniseeriks seda. Tahtsin, et värviinimesed teaksid, et siin on mustad dietoloogid ja et ma austan teie toiduteed ja ajalugu, ütlemata, et peate sööma konkreetset viisi.

Selle natuke laienemiseks, kuidas tähistada esivanemate traditsioone toidu kaudu? Te just näitasite seda, kui ütlesite, et on oluline austada inimeste toitumist ja seda, mis on nende jaoks mõistlik, kultuuriliselt ja juurdepääsu osas.
Ma töötan ideest, sügaval hinges, et enne igat tüüpi tööd teha tuleb kõigi lugu kuulda. Nii et keegi, kes minu juurde tuleb, ütlen neile alati: "Miks sa siin oled? Mida sa tahad toitumisest?"Lasin neil öelda, kus nad asuvad, sest ma ei saa teada, mis on nende kingades kõndimine. See puudutab neid.

Nii et mul on näiteks olnud Filipiinide inimesed tulnud ja ütlen: "Noh, ma tahan hommikusöögiks suppi süüa."Ja ma olen nagu," kõik korras, teeme seda!"Kui nad saavad oma lugusid minuga ja nende toidulugusid jagada, võin siis öelda:" Olgu, see on fantastiline. Mis siis, kui vahetaksime selle selleks välja? Kas see oleks teile avatud? Kuidas sa sellesse suhtud?"See on tõesti individuaalne ja see on palju pigem arutelu ja nende toiduvalikute võimalikult liberaalne hoidmine, selle asemel et retsepti anda.

"Kõigi lugu tuleb kuulda enne, kui teete igat tüüpi tööd."

Kuidas sa enda eest hoolitsed? Millised on mõned teie vaimu, keha ja vaimu tavad, mis aitavad teil enesehooldusega ühendust luua?
Nagu iga pakkuja puhul. On aegu, kus olen enesehooldusega täiesti imeline. Siis on aegu, kus võiksin sellest natuke rohkem kasu saada. Minu arvates on uskumatult meditatiivne; Mulle väga meeldib joosta kõigis Brooklyni parkides. Samuti naudin väga oma lastega aega veeta. Ma tean, et see on asi, mis ei pruugi tingimata enesehoolduse pilti võluda, kuid ma ütleksin, et nendega on kavandamata aeg tõesti kallis. Ja mul on juustega sügav armusuhe. Seal on palju aega pesemise ja sügava konditsioneerimise ning õlitamise ja keerdumise. See on minu õnnelik koht vannis.

Mis on teie heaolu mantra?
Mul on ilmselt heaolu mantrad kombinatsioon. Ma lisaksin midagi "maapinnast", mis tähendab, et oleme maandatud maa ja mustuse ja maakerast, mis pärineb maast. Kui ma mõtlen oma perele Kariibi mere piirkonnas, on Maaga palju ühendust. Ja ma olen see inimene, kes on nagu: "Noh, kas te võiksite sellele köögivilja panna? Kas saaksite sellele rohelise panna?"Need kaks on minu jaoks väga maandatud selles, kes ma olen ja kuidas ma mõtlen toidust ja toitumisest.

Inimesed satuvad reeglite ja suundumuste hulka. Kus te arvate, kus segadus peitub, kuna see on seotud toitumisega?
Seal on nii palju tegureid, miks inimesed on toitumise ümber segaduses. Üks peamisi asju on aeg. Paljudel inimestel on üks, kaks, kui mitte rohkem töökohti, et erineda palgaskaala. Keskmine ameeriklane neljaliikmeline perekond teeb umbes 45 000 dollarit aastas. Kui vaatate neid numbreid ja mõtlete aja peale, ja siis paned selga toidu söömise kihi, mis toidab keha ja vähendate haiguste tekkimise riski, muidugi Inimesed on segaduses, kui lisame kõik need kihid.

Nii et seal ma arvan, et need moetused astuvad sisse, sest moehullus pakub teile kiiret parandust. Kui meil pole aega, on nii palju raskem olla tahtlik. Kui teil pole tugisüsteemi või keegi, kes teid iga kord toetab, on see raskem. Minu vaatenurgast on ühiskond, kus me elame.

Kas soovite jagada mis tahes esivanemate tavasid, millelt te tõmbate, võiks teie tööd teavitada?
Olen kogu kodus söögikordade aluseks kasutanud ravimtaimesid ja vürtse, lihtsalt sellepärast, et see on midagi, millega ma üles kasvasin. Mul on imelisi mälestusi oma vanaemast Trinidadis, kes teeks rohelisi maitseaineid kõigest tema aias. Nii marineeris ta tofu, kala, kana, liha, sa nimetad seda. Sel viisil küpsetamine on väga laialt tehtud kogu Kariibi mere piirkonnas. Teate, kui inimesed räägivad toidu maitsestamisest, ei räägi nad lihtsalt soola viskamisest teie toidule. Vadak räägib Noh, kas panite murulauku, Shado Beni, sibulat, küüslauku… ? See on asi, mille kallal ma oma patsientidega töötan-maitseb oma toitu ravimtaimede ja vürtsidega.

Kas saate jagada nõuannet, mille vanem võis teile edasi anda?
Kui ma mõtlen mõne pere vanemate inimeste peale, on üks omadus, mis neil kõigil on. Ma mõtlen oma vanaemale ja mõtlen oma isale. Ta on Haiti ja kogu minu lapsepõlves ehitas ta Haiti keskuse, mis oli keskendunud haridusele ja muusikale. See tõi kunsti ja kultuuri elusaks kõige vaesematele lastele seal. Kuid ta oli alati tänulik selle eest, mis tal U -s oli.S. Tema ja mu vanaema olid tänulikud selle eest, mida nad suutsid ehitada enda, oma perekonna, oma kogukonna osas.

Nii et ma arvan, et 2019. aastal, kui vaatame seda kohest rahuldust ja pidevat tarbimist, üritan tagasi astuda ja leida sügavat tänu tähenduslike hetkede eest.

Latham Thomas on meister manifest ja Mama Glow asutaja, tervisliku gal tegeliku juhendi tegeliku ajakava tänapäevases maailmas. Tema teise raamatu "Oma Your Glow" avaldas hiljuti Hay House Inc.

Mis või kellest peaksite järgmisena kirjutama? Saatke oma küsimused ja ettepanekud [email protected].