Kuidas perega lapsepõlve kokkamine inspireeris tosinat nõbu tegevjuhi Ibraheem basiri, et asutada oma toidufirma

Ma kasvasin Brooklynis selles tõeliselt huvitavas musta ja latino sulatusajas. Suur osa mu ema traditsioonilistest peretoitudest on lõuna- või kreool. Meie naabrid olid pärit Kariibi merest või Ladina -Ameerika erinevatest osadest, nii et korjaksime neilt erinevad retseptid ja toidud. Niisiis lõpetasime lauale hunniku erinevaid kööke, mis töötas tõesti hästi, nagu kollane riis, mustsilmsed herned ja kana.

Noh+hea: millal hakkasite isiklikult kokkama?

IB: Isegi lapsena armastasin süüa teha. Ma sain tegelikult hätta, sest ärkasin laupäeva hommikuti ja teeksin prantsuse röstsaia, kuni kõik teised magasid. Mu ema tuleks kööki umbes 10 a.m. Ja seal oleks see suur jama ja kõik need toidud. Nii et mulle on alati kokkamine meeldinud, kuid alles pärast ärikooli lähtemist hakkasin mõtlema, kuidas seda kirge professionaalselt kasutada.

Noh+hea: kui teil on nüüd perega kokkutulekuid, mida te küpsetate ja lauale toote?

IB: Isegi kui mulle meeldib süüa teha ja omada toidufirma, on minu peres nii palju teisi inimesi, kes küpsetavad paremini kui mina. Minu ema ja vanaema teevad konkreetseid roogasid, mida kõik ootavad. Isegi mu väike vend on tõesti grillisse sattunud. Nii et tavaliselt toon karastusjoogid.

Noh+hea: tosina nõbu toode vastab praegu nii suurepärasele vajadusele hõlpsa ja maitsva toidu jaoks. Milline on olnud äri pandeemia ajal?

IB: Juba enne jahut 19 märkas [ettevõte] kasvavat vajadust tervislike ja kiirete söögikordade järele. Me kõik oleme muutunud nii hõivatud, et paljudel inimestel pole õhtusöögi tegemiseks 20 või 30 minutit. [Traditsiooniliste] oapõhiste roogade valmistamine võib võtta mõni tund, kuna leotate vees kuivasid ube ja siis keetmise ajal keemab nad pikka aega, leotades sibula, küüslaugu ja muude vürtside maitseid. Seetõttu puuduvad paljud inimesed oapõhistest roogadest, nii et see oli vajadus, millega tahtsime kohtuda.

Pandeemia ajal oleme paljudelt inimestelt kuulnud, et toodetest on saanud nende jaoks lõunasöögiklambrid, mitte ainult õhtusöögi söögikord. See on midagi, mille ettevalmistamiseks kulub vaid minut, mida saab teha videokõnede vahel või lastele virtuaalse kooli abistamise vahel, kui proovite töötada.

Noh+hea: kas pandeemia mõjutab ettevõtte igapäevaseid toiminguid?

IB: Alguses oli see lihtsalt kasvava nõudluse juhtimine, suurendades tootmist. Samuti pidime mõtlema pisut erinevalt sellest, kuidas inimesed tooteid ostsid. Nüüd ostavad inimesed veebist rohkem kui varem. Müüsime eelmisel kuul Amazonis kuus korda rohkem tooteid kui jaanuaris 2020. Nii et oleme keskendunud rohkem sellele, et inimestel on veebis soovitud ostmine, olgu see siis Amazoni kaudu, Thive Market või otse meie saidi kaudu.

Siis on olemas ka meie uus piiratud väljaanne Creole Red Bean Variety toode, mille üle olen ka põnevil. See on lõbus võimalus jagada Aafrika diasporaa toite, mida võib teie tüüpilises supermarketis olla raskem leida. Kreoolpunaste ubade puhul on see tõesti ainulaadne roog, mis sündis Louisianas, millel on juured Aafrika, Prantsuse ja Hispaania köögis. Isiklikul märkusel on mu ema lõunast, nii et see on üks ubadest, mida ta minu jaoks enamasti suureks kasvaks, nii et see on võimalus jagada ühte oma lemmikretsepti.

Noh+hea: kas toode sai teie ema heakskiidu?

IB: See tegi! Me pidime tegema mõned väikesed näpunäited ja kohandused, et saaksime toote masstootmiseks valmis, kuid see on üsna tõsi tema algsele retseptile.

Noh+hea: kui olete ajurünnakuid uusi tooteid, millised põhiväärtused on teile olulised, et see poleks tosin nõbu toodet ilma ilma ilma?

IB: Number üks on keskendumine kultuurile ja toitudele, mis austavad autentselt kreooli, Kariibi mere ja Ladina -Ameerika roogasid. Tahame tähistada inimesi ja kohti, mis muudavad toidu eriliseks. Meie jaoks on tõesti oluline austada iga roogi traditsioonilisi juurte. Koostisosa kvaliteet on ka meie jaoks väga oluline. Kasutame alati reaalseid toidu koostisosi, millel on kasu tervisele, näiteks sibul, vürtsid, õunasiidri äädikas ja avokaadoõli. Viimane on mugavus. Soovime, et tooted oleksid kiired ja hõlpsasti valmistatavad. See on alati olnud kaubamärgi tuum ja jätkub ka pärast pandeemia lõppu.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.