Jah, mahetoidul on pestitsiidid, kuid ei tohiks teid köögiviljadest maha hirmutada

Siin on põhjus, miks mahepõllumajandusliku ostmine on nii oluline:

Milliseid pestitsiide kasutatakse mahetoodetes?

USDA haldab mahetoodetes lubatud kinnitatud pestitsiidide nimekirja. Enamik mahepõllumajanduses kasutatavaid pestitsiide on looduslikud (või mittesünteetilised), mida USDA määratleb looduslikust allikast toodetud või ekstraheeritud ainetena, näiteks taimed või muud elusorganismid. Looduslike pestitsiidide ainsad keemilised muutused pärinevad looduslikult esinevatest protsessidest nagu kompostimine, kääritamine, kütemine või ensümaatiline seedimine.

"Üldiselt on orgaanilise tootmiseks heaks kiidetud pestitsiidid madalamad kui tavapärased pestitsiidid ja enamik neist on saadud looduslikult esinevatest ainetest," ütleb DR. Roos.

Pestitsiidid, mis on heaks kiidetud mahepõllumajanduses kasutamiseks. Mahepõllumajanduses on lubatud ka mõned sünteetilised kemikaalid. Näideteks on vasksulfaat, alkoholid, klooriproduktid, vesinikperoksiid ja seebid.

Tavapärane põllumajandus seevastu võimaldab palju rohkem sünteetilisi-i.e., Inimese loodud pestitsiidid ja herbitsiidid. Mõni on sarnaselt praktiliselt mittetoksilised, märgib dr. Rose, teised aga äärmiselt mürgised. Riskid ei ole alati üldiselt kokku lepitud; Näiteks umbrohutõrje glüfosaati kasutatakse tavaliselt tavapärases põllumajanduses.S. kuid Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) vähktõve teadusuuringute agentuur kuulutas seda vastuoluliselt kantserogeenseks ning see on suures osas keelatud Prantsusmaal ja Saksamaal. Uuemad tavapärased pestitsiidid kipuvad olema taimes väga spetsiifilise protsessi, muutes need sageli efektiivseks palju väiksemates annustes kui orgaanilised pestitsiidid.

Kui hirmul peaksin selle teabe osas olema?

Hoolimata asjaolust, et isegi mahepõllumajanduslikud tooted sõltuvad pestitsiididest, paljastab orgaanilise söömine teid tõenäoliselt teie dieedis vähem pestitsiide. 2014. aasta põhjalikus artiklis, kus käsitleti 343 uuringut. Veel üks Stanfordi teadlaste 2012. aasta ülevaateuuring leidis, et mahepõllumajanduslikud tooted olid pestitsiidide jäägid 30 protsenti vähem kui tavalistel toodetel. Sama uuring ja muud uuringud viitavad ka sellele, et orgaaniline dieet vähendab meie uriinis pestitsiidide taset.

Isegi pestitsiidijääkidega toidud ei tohiks tingimata olla paanikat tekitavad. Kuigi pestitsiididega kokkupuudet on suurenenud vähiriski ja muude tervisemõjudega, proovib EPA regulaarselt proovide põllukultuure, et tagada pestitsiidide jäägid ohutud piiridesse. 2017. aasta EPA aruandes, milles vaadeldi enam kui 10 000 tava- ja mahetoiduproovi, leiti, et enam kui 99 protsenti oli ohutute ja vastuvõetavate piiride piires ning enam kui poolel proovidest ei olnud tuvastatavaid pestitsiidide jääke.

"Kui palju olete kokku puutunud, on sama oluline kui pestitsiidi absoluutne toksilisus," ütleb DR. Roos. „Meie risk on nii toksilisuse kui ka kokkupuute või annuse funktsioon. See kehtib iga aine kohta.“Puu- ja köögiviljade söömine tavalisel, isegi nendel, millel on pestitsiide, pole tõenäoliselt nii kahjulik kui nende töö osana kokku puutuda (nagu aednikud või põllumehed, kes pritsivad oma põlde pestitsiididega).

Malkani lisab, et mahepõllumajandustavad on keskkonnale ja loomadele tervislikumad ning kipuvad toitainete mulla kahandama asemel rikastama. "Orgaaniliste ostmise põhjus ületab pestitsiidid-see on ka põllumajanduse viis, mis toetab bioloogilisemat mitmekesisemat ökosüsteemi," ütleb Sharon Palmer, MSFS, RDN, taimemootoriga dieedist pärit.

Mida ma peaksin tegema, kui olen mures pestitsiididega kokkupuute pärast orgaanilises?

Keegi ei taha pestitsiide süüa. Kuid proovige asju perspektiivis hoida. Nagu eespool mainitud, läbivad pestitsiidid EPA range registreerimisprotsessi, mis hindab nende mõju inimeste tervisele ja keskkonnale, vahendab DR. Roos; Sertifitseeritud mahepõllumehed kasutavad veelgi väiksemat pestitsiidide alamhulka, mis on enamasti saadud looduslikest allikatest, mille toksilisus on üldiselt madalam.

Enamik meist peaks kõigepealt muretsema rohkem puuviljade ja köögiviljade söömise pärast, märgib Malkani, kes lisab, et toitumis- ja dieetikaakadeemia, Ameerika vähiühing ja Ameerika meditsiiniliit ütlevad kõik puu- ja köögiviljarikka dieedi tervisele kasulikud eelised kaugelt kaalub üles pestitsiididega seotud potentsiaalsed riskid.

Malkani ütleb, et järgmised sammud võivad aidata veelgi vähendada teie kokkupuudet pestitsiididega:

• Peske alati voolava vee all puuvilju ja köögivilju (unustage poest ostetud toodang seebid; need pole raha väärt)
• Visake lehtköögiviljade välimised lehed nagu kapsas
• Puhastage kiudainerikkad söödavad toidud nagu õunad ja porgandid koorimisharjaga
• Puhastage toodete vältimatuid koort (nagu melon), et vähendada jääke, mis võivad tükeldamisel toitu siseneda
• Erinevad põllukultuurid vajavad erinevaid pestitsiide, nii et mitmesuguste puu- ja köögiviljade söömine minimeerib teie konkreetsete pestitsiididega seotud riske ja pakub laiemat valikut toiteväärtuslikke eeliseid

Kui olete endiselt mures, vajutage oma kohalike põllumeeste turgu, et saada sisemine kühvel allikast. Mõned mahepõllumehed ei kasuta pestitsiide igasuguse heakskiiduga, märgib Palmer. "Tutvuge inimestega, kes toodavad teie toitu ja uurige, kuidas nad seda toodavad," ütleb ta.

FYI: jätkusuutliku toidu tulevik on regeneratiivne põllumajandus. Ja siin on dietoloogi sõnul veelgi rohkem võimalusi jätkusuutlikult.