Milline SweetGreeni kaasasutaja varustab tema külmkapis salati väsimuse vältimiseks

Kõndige ükskõik millisesse magusatesse ja näete pimestavat massiivi elavat, hooajalisi tooteid ja muidugi aastaringseid klambreid nagu lehtkapsas ja avokaado. Peeking In Chifunder Nic Jammeti külmkapp on natuke sarnane. Kuid lisaks parimatele, mida LA põllumeeste turgudel on pakkuda, leiate ka veel ootamatuid koostisosi. (Kui sööte salatit õhtusöögiks kõige rohkem ööd-see on sama maitsv kui magus-see on ainus loomulik, et soovite köögis eriti loomingulist saada, kui teil on võimalus.)

Nagu selgub, on Jammet päris suur Japanophile, kes on suur soolestiku tervise ja kääritatud kõik. (Oota, kuni näete riisikaussi, mille ta piitsutas.3.

Sirvige alla tõsise söögiplaneerimise inspiratsiooni, SweetGreeni kaasasutaja Nic Jammeti külmkapi viisakalt.

See on hea välimusega salat. Kas see on teie roheline?

Kui ma sweetGreenis söön, teen tavaliselt romaine või lehtkapsast. Aga kui ma olen põllumeeste turul ja näen väikest kalliskivi salatit, ei saa ma seda lihtsalt osta. See on ilmselt minu lemmik. Tegin selle foto nädalavahetusel ja tavaliselt käin põllumeeste turul reedel või laupäeval. Peale selle näeb mu külmik üsna tühi välja, sest tavaliselt söön õhtusöögiks lihtsalt magusat ja ma ei ütle seda lihtsalt!

Salati väsimuse vältimiseks peavad teil olema päris häid nippe.

Jah, ma olen iga päev salatit söönud umbes 10 aastat. Ma ei valmista nädalaks ette ega midagi. Tavaliselt lähen lihtsalt põllumeeste turule ja ostan selle, mis hea välja näeb, teadmata täpselt, mida ma sellega teen. Minu jaoks on parim osa lihtsalt minna, näha, mis on hooajal, ja kasutades seda lähtepunktina. Mulle meeldib ka osta asju, millega ma pole kunagi varem küpsetanud, et seda proovida.

Mis on paremal ülemisel riiulil, Kombucha kõrval?

Need on mõned markihikoonid, mis on marineeritud kurgid, ja Sqirl Jam, mis mul alati on külmkapis, sest käin seal nagu kord nädalas. Nendes väikestes konteinerites on mõned lõigatud marineeritud köögiviljad, mille sain kohalikult Jaapani turult. Nad on marineeritud redised ja kurgid, mille viskan hommikusöökidesse, riisi kaussidesse või salatitesse.

Ja jah, siis on seal kombucha. Minu jaoks on tervis-ade parim maitsv. Mul on sellest alati osa külmkapis, et hommikul juua.

Mis on nendes hõbepakkides salati kõrval?

Need on mõned riispallid Jaapani turult ja apelsinide kõrval asuval riiulil on turult mõni merevetikad. Ma olen vist see, mida te nimetaksite Japanophile. Olen viimastel aastatel paar korda Jaapanis käinud ja mind on alati inspireerinud toit ja kultuur. Nii et ma lähen umbes kord nädalas oma korteri lähedal Jaapani turule ja geetakse kogu Jaapani toidust välja.

See kabocha squash hüppab tõesti ka välja.

See läks rohelisse karri, mille ma tegin. Lõikasin selle kuubikuteks ja röstisin niimoodi. Ja squashi kõrval on probiootiline jook, mis mulle meeldib ja siis mõni kodujuust. Tegelikult on väga raske leida kodujuustu, millel pole palju stabilisaatoreid ja rämpsu, kuid see brändi hea kultuur on üsna puhas. Lapsena sõin palju kodujuustu ja siis ei söönud ma seda nagu 15 aastat. Ja nüüd olen tagasi kodujuustu rongis.

Alumistel riiulitel on siin palju värskeid tooteid.

Jah, kolmandal riiulil asuvate merevetikate kõrval on mõned kumquatid, millel on lihtsalt tore suupisteid, ja siis on see Umeboshi taga, mis on Jaapani marineeritud ploomid. Nad on tõesti hapud ja head teie kõhule. Ma söön neid nii, nagu on või panin riispalli sisemusse.

Paistab, et teie külmkapi ukses on veel mõned Jaapani koostisosad.

Jah, seal on mõni Ponzu, mis on tsitruseline kaste ja mõned sake. Üks asi, mis mul alati külmkapis on, mille olin just enne selle pildi tegemist lõpetanud, on tõesti hea prantsuse võid. Aga mul on seal natuke ghee, mida kasutan sarnaselt võiga, röstitud köögiviljadega.

Tahini on veel üks neist asjadest, mis mul alati külmkapis on. See majoneesi purk on uus, kuid tavaliselt olen söönud fabanaise, mis on kikerherne veest valmistatud vegan majoneett.

Ja ülemise riiuli pärast ja viski kõrval näib, et seal on hea pudel veini.

Jah, see on vein. Tavaliselt on mul külmkapis pudel šampanjat [jaoks] alati, kui peame tähistama.

Mida sa tähistasid?

Meil oli just sel nädalal oma suur ettevõtte taandumine ja see oli uskumatu nädal. Nii et tulin reedel tagasi ja avasin pudeli šampanjat!

Rääkides SweetGreenist, uurige, miks tervislik kiirraskus võtab üle. Lisaks paljastavad 14 heaolumõjutajat oma salatikamboid.