Palusime ekspertidel aidata meil jätkusuutlikkuse eest 5 populaarseimat alt-piima järjestada

"Ükski toode ei mõjuta keskkonda null, kuid kui lähete piimatoodetelt piima istutamiseks isegi mingil määral keskkonnale teene," ütleb loodusvarade kaitsenõukogu tervisekampaaniate direktor Sujatha Bergen.

Küsimus, kas piimatoode või taimepiim on jätkusuutlikum? Seal muutuvad asjad keeruliseks.

Keskkonna jaoks halvim: riisipiim

Riisipiim annab kõige rohkem kasvuhoonegaase igast taimsest piimast-hinnanguliselt 1.Iga grammi riispiima kohta toodetakse 2 kilogrammi CO2 ekvivalenti, Poore andmete kohta. Selle põhjuseks on asjaolu, et põllumehed ujutavad riisivälju, mis tekitavad mullas baktereid, mis pumbavad metaani välja. Riis jahutab ka märkimisväärselt rohkem vett kui enamik teravilja, märgib Palmer, kasutades üle 10 korda rohkem vett kui sojapiim.

Riisipõldude üleujutamine viib lisaks eutrofeerumiseni-umbes neli korda rohkem kui ükski teine ​​taimepõhine piim. Üleujutusvesi pühivad väetist riispadikidel allavoolu jõgedesse ja järvedesse, kus nitraadid ja fosfaadid põhjustavad liigset vetikate kasvu, mis blokeerib päikesevalgust ja võtab hapniku veest. See loob mürgiste “surnud tsoonide” vaenuliku veeelu ja neid leidub kõikjal suurtest järvedest Mississippi jõeni. (Hoides asju perspektiivis.)

Huvitav nende piima alternatiivide tervise erinevuste üle? Siin on registreeritud dieedist madalam:

Halvim veekasutus, kõige paremini heitkoguste jaoks: mandlipiim

Kui olete mandlitest midagi kuulnud, kuna mandlipiima hull oli mõni aasta tagasi, siis teate ilmselt, et nad kasutavad palju rohkem vett kui muud taimsed toidud. Täpsemalt, ühe liitri mandlipiima nõuab Poore andmete tootmiseks 371 liitrit vett. Selle põhjuseks on asjaolu, et maailma mandlvajaduse pakkumiseks vajalike saagikute saavutamiseks peavad põllumehed mandlipuud niisutamiseks kasutama märkimisväärseid koguseid vett. Kahjuks toodetakse suurem osa meie mandlivarustusest vees näljas Californias. 2014. aasta põua keskel kritiseeriti mandlifarmereid põhjaveevarude sirvimise eest, et toita oma janune taimi.

"Mandlipiima valmistamiseks on vaja ainult väikest osa mandlitest, kuid mandlipuud vajavad märkimisväärses koguses vett," ütleb Palmer. Tõepoolest, Poore'i uurimistöö leidis mandlipiima neli korda rohkem vett kui riisi, kaera, sojaubade, ehkki nad vajavad ikkagi umbes pool vett kui piimatoodet.

Kuid Poore'i andmed leidsid ka, et mandlipiim nõuab vähem maad kui kaera, soja- ja piimatoodete piimad, ja on kasvuhoonegaaside heitkogustele kõige madalam võrreldes riisi, soja, kaera ja piimatoodetega.

Parim keskmise mõjuga variant: kookospiim

Poore meeskond ei vaadanud kookospiima, seega on olemas piiratud andmed, mis määravad konkreetselt selle keskkonnamõju. Mõnede uuringute kohaselt eraldab kookospähklipiimatootmine umbes poole sojapiima CO2 ekvivalentsetest heitkogustest ning kõigi kolme küsitletud eksperdi sõnul nõuab see teiste taimejookidega võrreldes vähe vett ja energiat. "Kookospähklid on kasvatatud kohad, kus pole veepuudust," ütleb Bergen. “Ja kookospuud tõmbavad õhku süsinikdioksiidi. Enamikul juhtudel ei lõika te kookospuude istutamiseks puid."

Kookospiima kritiseeritakse sageli, kuna see liigub tavaliselt pikki vahemaid, et see su suhu muuta: 2019. aastal kasvatati Indoneesias, Filipiinidel ja Indias peaaegu kolmveerand kookospähkleid. Kuid kuigi on palju põhjuseid, miks osta kohalikku sarnast oma toiduga ja toetada jätkusuutlikke põllumajandustavasid-roheliste majade transpordist, pole üllatavalt üks, ütleb Bergen, eriti kaubalaevaga sõitvate mittefresseerimata toitude puhul nagu kookospähklid. "Transport kipub olema suhteliselt väike panus toote üldisesse kasvuhoonegaaside mõjusse," ütleb ta. „Kasvuhoonegaaside eelised, kui puud tõmbavad CO2 õhust välja."

Sellegipoolest on kookospiima hiljutine buum tekitanud muret, et suurenenud tootmine võib põhjustada raadamist, märgib Bergen, ehkki ta pole kuulnud konkreetsetest juhtumitest selle toimumise kohta. Ja paljud kookospähkli põllumehed teenivad päevas vähem kui 1 dollarit, ehkki saate valida õiglase kaubanduse sertifitseeritud tooteid, mis aitavad töötajatele õigustatult hüvitist.

Parim veekasutuseks ja tervise jaoks, keskmine maakasutuseks: sojapiim

"Sojapiimas on üks kergematest keskkonnajälgedest," ütleb Palmer. See nõuab ühe liitri piima valmistamiseks kõige vähem vett (vaid 28 liitrit vett) ja sellel on madalaim mõju eutrofeerumisele. Sojapiima tootmine loob rohkem kasvuhoonegaasi kui kaer, kookospähklid ja mandlid, kuid vähem CO2 ekvivalentsed heitkogused kui riis. See nõuab ka pisut rohkem maad kui mandli või riis, kuid vähem kui kaera ja kaeraga võrreldes piimapiimaga.

Kaunviljana pakub soja lämmastiku fikseerimise lihast keskkonnakaitseid.

Veel üks tegur sojapiima kasuks: see on teie toiteväärtuse jaoks rohkem pauguga pakitud kui ükski teine ​​taimne piim: üks tass pakub umbes 6 grammi taimevalku ja 4 grammi südametervislikku küllastumata rasva. “Sojapiim on taimepiimadest kõige toitainerikkam. Valin selle probleemi tõttu sojapiima, ”ütleb Palmer, kes lisab, et toitumisalased kaalutlused on eriti olulised taimetoitlastele või veganitele, kes vajavad dieedis rohkem valku.

“Keskkonna seisukohast olen suur orgaaniliste sojapiimade fänn, mis on toodetud U -s.S.,”Nõustub registreeritud dieedist, mis toitaineteadlane Malina Malkani, RDN, CDN, toitumis- ja dieetikaakadeemia meedia pressiesindaja ning Solve Cicky Söögi looja. „Soja pakub suurepärast toitainete profiili ja on läbimõeldud ja jätkusuutlike põllumajandustavade kasutamisel keskkonnasõbralik valik."

Peamine on kaaluda, kust teie soja pärineb. Riikides, kus pole rangeid keskkonnaeeskirju, võib sojaoa kasvatamine aidata kaasa raadamisele ja elupaikade hävitamisele, mis mõjutab bioloogilist mitmekesisust. Tegelikult on Brasiilia suuruselt teine ​​sojaoa tootja väljaspool U.S., Ja mõne sellise taime raadamine ähvardab Amazonase metsa.

“Soja on üks suurtest monokultuuridest U -s.S., Ja seda kasvatatakse sageli liiga palju väetise ja pestitsiididega, "ütleb Bergen. "Veenduge, et see oleks orgaaniline ja kasvatataks põllukultuuride strateegia osana."

Parim mulla tervise jaoks: kaerapiim

Malkani, Palmer ja Bergen ütlevad kõik, et kaerapiim on keskkonnasõbralikkuse parim valik. Kuigi kaer vajab pisut rohkem maad kui mandlit või riis, on neil vähe veevajadusi kümnendik sellest, mida mandlid vajavad. "Seda kasvatatakse peamiselt vihmaveega, nii et see ei vaja niisutamist," ütleb Bergen. Kaerapiim on võrreldav ka mandlipiimaga, kui tegemist on madala kasvuhoonegaaside heitkogustega ja tekitab märkimisväärselt vähem CO2 ekvivalentseid heitkoguseid kui Soymilk.

Veelgi enam, kaer võib talvel kasvada. See tähendab, et neid kasutatakse sageli kaanekultuurina, mis tähendab, et neid kasvatatakse, kui põllumaad muidu lamaks.

"Enamik neist piimadest on monokultuuride tulemus," ütleb Palmer-keskkonnasõbralik tööstuslik põllumajanduspraktika, mis hõlmab sama saagi istutamist aasta-aastalt samas pinnases. Katke kärpimisel on seevastu põllumaade jaoks palju eeliseid, näiteks vähendamine muude põllukultuuride väetise ja pestitsiidide nõuete vähendamine, taimede mitmekesistamine, et toita rohkem elusloodust ja putukaid, suurendada mulla tervist ja tõmmata süsinikdioksiidi õhust välja, säilitades elusategevuse taimestik Suurema osa aastast. "See on keskkonna seisukohast suurepärane," ütleb Bergen.

Teised terviseeksperdid on aga varem hoiatanud, et kaeratooted võivad sisaldada glüfosaadi jälgi - toksilist pestitsiidi, mis on seotud tõsiste terviseprobleemidega. Nii et kaerapiima ostmisel valige kindlasti bränd, mis on sildil sertifitseeritud orgaaniline või osariik, et nende kaer on glüfosaadivabad.

Alumine rida: milline taimepiim on keskkonna jaoks parim?

Olenemata teie valikust, võib samal saagil olla keskkonnamõjud sõltuvalt sellest, kus ja kuidas seda kasvatatakse. Lisaks kasvuhoonegaasidele, veele ja maakasutusele on Bergeni sõnul oluline kaaluda individuaalse kaubamärgi energiatarbimist-see hõlmab ettevõttele omaseid tootmistavasid, näiteks pakendamine ja jäätmekäitlus.

Kahjuks nõuab spetsiifiliste eripärade ja põllukultuuride hankimise tundmaõppimine natuke jalad. “Helistage ettevõttele. Küsige, kas nad on teinud elutsükli analüüsi, mis vaatleb kõiki keskkonnasisendeid, ”ütleb Bergen. „Ideaalis, kui nad esitavad jätkusuutlikkuse kohta väiteid, peaksid nad saama avalikkusega suhelda. Mida rohkem küsimusi saadakse, on veelgi läbipaistvus.”Võite ka oma kohaliku põllumehe turul sisseoste teha. "Küsige, kuidas toitu hangitakse ja kuidas nende lemmikbrändid toetavad bioloogilist mitmekesisust ja elusloodust," ütleb Palmer.

Leidke kõik see ülekaalukas? Võite olla kindel, et võite tunda end piimatoodetelt mis tahes taimepõhisele piimale üleminekul hästi, kui teie hommikune teravilja või latte kõige rohkem meeldib. "Taimepõhised dieedid on söömisharjumused, mis on pidevalt seotud madalama keskkonnamõjuga," ütleb Palmer.

Tegelikult, kui kõik planeedil vahetaksid piimatoodetelt soja, hindasid Oxfordi teadlased, et see säästaks ligi pool miljardit hektarit maad, miljardit tonni kasvuhoonegaase ja 250 km niisutusvee kuubikut aastas-sama mõju-sama mõju-sama mõju Justkui kõik maailmas peatuksid aasta jooksul duši all käimise ja suplemise.

Kutsu mind veendunuks. Lapsena läbis mu kolme inimese pere iga päev galloni lehmapiima. Uueks aastaks vahetasin oma piimatoodet 50/50 kaera ja sojapiima vastu oma igapäevases hommikuses kaerahelbeks. Hei-kõik loeb natuke!

Otsite jätkusuutliku söömise kohta põhjalikumat oskusteavet? Siin on teie juhend liha, piimatoodete ja munade ostmiseks eetiliselt ja jätkusuutlikult. Ja siin on sama teha ka kalade ja mereandide jaoks.