Need kombucha muffinid on tervislikum Iiri soodaleib
Kui Jerrelle Guy, blogija basiiliku šokolaadi taga ja uus kokaraamat Must tüdruk küpsetamine kolis Bostoni lõunast kraadiõppe kooli, ütles ta, et tundis end tõeliselt võõrandununa. "Olin omal ajal oma akadeemilises programmis ainus värvi inimene," selgitab Guy. Kui ta hakkas sotsiaalmeedias nägema #BlackGirlMagic hashtagi vohamist, kõlas see temaga. „Ma hakkasin mõistma, mida see esindab-et me oleme ilusad just sellised, nagu me oleme, ei pea me end muutma ega teatud reeglite komplekti järgima."
See kasvav enesekindlus ja reeglite purustav vaatenurk leidis tee Guy küpsetusretseptidesse, mis ühendavad nostalgilised magustoidud ootamatute maitsete, vegan-keerdumiste ja üllatavate tehnikatega. "Küpsetamine on nii jäik ja mõtlesin:" Kas ma pean sellele tõesti vastama?'' Ütleb kutt.
"Küpsetamine on nii jäik ja mõtlesin:" Kas ma pean sellele tõesti vastama?"" ""
Võtame näiteks tema kombucha muffinid pärit Must tüdruk küpsetamine, mis põhinevad Iiri soodaleival. "Ma teadsin, et iiri soodaleiva ja õlleleiva kontseptsiooni tõttu reageerivad kombušas asuv karboniseerimine ja hape söögisoodaga," ütleb Guy. “Ja ma arvasin, et Kombucha kõlas palju lõbusamalt kui sooda, nii et ma lihtsalt katsetasin sellega!"
Guy, endine vegan, loob ka enamiku oma retseptide taimepõhised versioonid. Kombucha muffinite jaoks saate taignas võis võis kasutada sulatatud piimatoodete või või neutraalset õli nagu viinamarja-, safloori- või rapsiõli. Või katsetage omaenda asendustega-tegelikult pole reegleid.
Jätkake lugemist, et saada Kombucha muffinite retsept.
Kombucha muffinid
Teeb 12 muffinit
Koostisosad
3 tassi valget täisterajahu või kirjutatud jahu
4 tl söögisoodat
1/2 tl soola
1/2 tassi soolamata või, sulatatud või neutraalne õli
3/4 tassi agaav või mesi
1 16 oz. pudel tavaline kombucha
1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Õlitage muffinitina kaevud ja laske see läheduses.
2. Segage suures kausis jahu, söögisooda ja sool. Vala sulatatud või ja agaav kuivade koostisosade kohale ning valage siis Kombuchasse. Vahusta segu, kuni see on lihtsalt ühendatud. Ära ületa, või su muffinid on karmid.
3. Jagage segu kohe muffinikaevude vahel ja küpsetage ahjus viis minutit. Seejärel vähendage ahju temperatuuri temperatuurini 375 ° F ja lõpetage keetmine veel kaheksa kuni kümme minutit või kuni muffini keskele sisestatud hambaork on puhtaks. Ahju esialgne kõrge kuumus tagab, et muffinid hüppavad välja panni servade kohal.
3. Eemaldage ahjust ja laske pisut jahtuda. Serveeri sooja rohkem pehmendatud võiga, kui soovite.
Kui teile meeldib küpsetada, vaadake seda gluteenivaba juhendit küpsetamise kohta nagu kondiitritoodete peakokk. Lisaks, kuidas teha tervislikke twix -ribasid.
