Need tervislikumad, koormatud friikartulid on peagi teie uus hilisõhtune suupiste

Pole sageli nii, et kuulete Taco Belli kui tervisliku koka juhendavat inspiratsiooni-vegan peakokk.

Lauren Toyota jaoks, Bloggerile Hot For Food ja autor Vegan mugavusklassika, Kuulus kiirtoiduainete söögikoht sillutas teed tõsiselt drooli väärilisele retseptile, mis näitab "."

"Ma tean, kui populaarne on nacho -juust ja hapukoor, mis on pärit [minu saidi] kuum toidust ja otsisin veel ühte eepilist viisi, kuidas neid kahte kaldset asja ühes retseptis serveerida," selgitab Toyota. Me arvame, et ta leidis selle.

Tema võtmine Laaditud friikartulite Supreme on ilus, noh, kõrgeim, kui vaatate puhtamaid koostisosi. See sisaldab küpsetatud friikartulid, tavaliste gooey kaupade ümber asuvaid piimatooteid ja tapja vürtsisegu.

Ja see hõlmab ise-ise, täiesti vegan versioone nacho "juustu", hiilgav ühe koostisosa "hapukoor" ja isegi tofu "peekon."

See on sisuliselt taimepõhine Whole Foods versioon sellest, mida võisite hilisõhtuste suupistete jaoks kolledžis haarata.

Jätkake Toyota laaditud friikartulite Supreme'i retsepti lugemist.

Koormatud friikartulid Supreme

Serveerib 2

Koostisosad
Tofu peekonide murede jaoks
1/4 tassi madala naatriujuga tamari või sojakastet
2 spl vahtrasiirupit
1 spl vedel suits
1 tl suitsutatud paprika
1 telliskiviettevõte või eriti firm tofu (umbes 2 tassi murenes või viilutatud õhukeseks)

Nacho juustu jaoks
1 tass kooritud, kuubikuga valge kartul (umbes 1 väike kartul)
1/2 tassi kooritud, kuubikutega porgand (umbes 1 porgand)
1/4 tassi taimeõli
1/4 tassi piimatoodet või vett
1 spl toitepärm
1 1/2 tl noolejuurjahu
1 tl küüslaugupulber
1 tl sibulapulber
1/2 tl meresool
2 tl värskelt pigistatud sidrunimahl
6 marineeritud jalapeño viilu või maitse järgi, lisaks 3 spl soolvee
1 spl tomatipasta

Hapukoore jaoks
1 tassi toores indiapähklit, leotatud kuumas vees 20 minutit
1/2 tassi magustamata mitte -piim või vesi
2 spl värskelt pigistatud sidrunimahl
1/2 TSP õunasiidri äädikat
1/2 tl sibulapulbrit
1/2 tl küüslaugupulbrit
1/4 tl meresool
1/4 tl jahvatatud valge pipar

Friikartulite jaoks
4 Russeti kartulit
1/4 tassi taimeõli
1 tl paprika
1 tl meresool
1/2 TSP jahvatatud pipar
2 viinapuu tomatit, seemned eemaldati ja kuubikuteks
1 spl peeneks hakitud murulauk

Tofu peekoni puruks:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F.

2. Sõltuvalt tofu peekoni kasutamisest kas muretage see väikesteks tükkideks või viilutage see õhukeselt piki lühikest külge.

3. Kombineerige tamari (või sojakaste), vahtrasiirup, vedel suits ja suitsutatud paprika koos kaussi või laiuse tassiga vispli või kahvliga. Marineerida tofu 15 minutit.

4. Joondage küpsetusplastik pärgamendipaberiga ja levitavad purud ühtlase kihis. Tofu mured imenduvad suurema osa marinaadist. Viilude jaoks saate broneerida ülemäärase marinaadi, mida küpsetusaja poolel teel harjaks.

5. Küpsetage 25–30 minutit, libistades tofu küpsetusaja poolel teel ja harjates viilud mõlemalt poolt liigse marinaadiga. Tofu peaks olema palju tumedam, kui see on tehtud. See ei pruugi olla krõbe otse ahjust, kuid see läheb kindlamaks, kui see jahtub.

6. Hoidke külmkapis õhukindlas anumas ja kasutage kohe retsepti või tarbige kümne päeva jooksul.

Nacho juustu jaoks:
1. Viige pott vett keemiseni ja küpseta kartulit ja porgandit kuni kahvli-teeni, kuus kuni kaheksa minutit. Nõruta köögiviljad ja asetage kohe kõrge pulbriga segisti. Kui küpsetate kartulid liiga kaua, muutuvad need tärkliserikkaks ja teie kaste ei ole sile.

2. Lisage segistile ülejäänud koostisosad ja ühendage kõrgelt kuni siledaks. Teie kaste võib olla piisavalt kuum, et segistilt kohe serveerida. Kui ei, siis kuumutage seda mõni minut kastrulis, kuni lihtsalt mullitatakse ja sooja või kuumutage mikrolaineahjus.

3. Kastme uuesti soojendamisel võib sujuva konsistentsi saamiseks vaja minna väikese koguse piima või vett.

Hapukoore jaoks:
1. Nõrutage ja loputage kašupähklid ning pange ülejäänud koostisosadega suure võimsusega segisti. Kombineeri kõrgel kuni väga siledaks.

2. Külmkapis vähemalt üks tund enne serveerimist. Hapukoor hoiab külmkapis kuni seitse päeva. Tehke ja tarbige seda nii kiiresti kui võimalik värske maitse saamiseks-see pole parim retsept külmumiseks ja pikemaks ladustamiseks.

Friikartulite jaoks:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F.

2. Prantsuse friikartulite valmistamiseks peske kartulit ja lõigake umbes poole tollisteks matšideks, jättes naha sisse. Asetage suuresse külma veega potti ja keetke. Keetke, kuni saate pinna lihtsalt kahvliga läbi torgata, kuus kuni kaheksa minutit. Kartulid ei tohiks olla liiga õrnad ega pehmed.

3. Joone kaks küpsetuslehte pärgamendipaberiga. Nõruta vesi potist ja viska kartulid taimeõli, paprika, soola ja pipraga, kuni need on ühtlaselt kaetud. Pange need välja küpsetuslehed, mis asuvad ühe neljandiku tolli kaugusel; Ärge ületage üle.

4. Küpsetage 45–50 minutit, libistades friikartulid küpsetusaja poolel teel, kuni kuldpruun ja karge.

5. Jagage friikartulid serveerimisplaatide vahel, kihistades need nacho juustu ja hapukoorega. Top koos peekonide muredega, tomatid ja murulauk.

Kordustrükk Hot for Foodi loal Vegan mugavusklassika, Autoriõigus 2017 autor Lauren Toyota. Avaldanud Ten Speed ​​Press, Penguin Random House LLC jäljend. Fotograafia Autoriõigus © 2017 Lauren Toyota

Paarige oma nami friikartulid selle vegan avokaado pitsa ja selle madala suhkruga greibi margaritaga.