Need butternut-squash-friikartulid on mängupäeva peotoidu võit

Isegi kui olete kõva spordifänn, teavad kõik, et mängude majutuspäev on sama palju kui telesaate tegevust järgib.

Selle asemel, et lihtsalt tostitosid ja jaritud salsa välja panna, minge kõik välja ja proovige Veggie-Forward Chef Extraordinaire Dan Klugeri butternut-squash friikartuleid.

See retsept laseb unustada kartulid (Russet või magus) oranži floseeritud põllumeeste turu klambriks. Lisage tema sidrun-komparmesan aioli ja teil on roog tõsise MVP potentsiaaliga.

Keegi ei tea seda paremini kui Kluger: endine ABC Kitchen ja ABC Corina Chef avasid möödunud talvel oma kauaoodatud restorani Loring Place ja sellest sai kiiresti üks New Yorgi kõige sumedamaid õhtusöögikohti. Kui te ei saa Locavore'i kinnisideeks oleva Resto juures tabelit nabistada, peaks see populaarne menüüelement rohkem kui piisama.

Kerige alla Dan Klugeri butternut "friikartulid" sidruni-komparmesani aioli retseptiga.

Butternut "friikartulid" sidruni-komparmesani aioliga

Koostisosad
1 Butternut Squash

Sidruni-Parmesani Aioli jaoks:
2 sidrunit
1/4 tassi šampanja äädikas
3 oz parmigiano-regiagiano juust purustatud väikesteks tükkideks, jahvatatud või riivitud
1 spl koššersool
1/2 tl värskelt jahvatatud must pipar
3 spl valget miso
Rosmariini nõelad 1 suurest oksast
1/2 tassi ekstra-virgin oliiviõli

Butternut Squashi õli jaoks:
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 tl koššersool
1 tl värskelt jahvatatud must pipar
1 tl chili helbed
Noore 1 sidrunist
1/2 tassi korjatud salvei lehed peeneks hakitud

Taigna jaoks:
1/2 tassi maisitärklist
1/2 tassi universaalne jahu
1/2 tl küpsetuspulber
1/2 tassi viina
1/2 tassi seltzer
1 QT rapsiõli

Sidruni-Parmesani Aioli jaoks:
1. Kasutades mikroplaani, tiirutage kaks sidrunit ja pange koor segisti.

2. Pigistage mahl mõlemalt sidrunist, eemaldades kõik seemned ja lisage segisti. Lisage piisavalt šampanjaäädikat, juustu, soola, pipar, miso ja rosmariini ning asetage ülaosa segistile.

3. Alustage segu püreestama keskmisel kiirusel, siis segunedes tilgutades aeglaselt oliiviõli. Jätkake segunemist, kuni vinaigrett on väga paks ja kreemjas, umbes ühe minutiga. Maitse ja kohandage vajadusel soola ja pipraga.

4. Valage klaaspurki ja külmkapis kuni kasutamine. Segage enne serveerimist hästi.

Butternut Squashi õli jaoks:
1. Segage kõik koostisosad omavahel.

Butternut Squashi jaoks:
1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 400 ° F. Võtke butternut -squash ja lõigake alumine osa seemnetega maha ja reserveerige veel üheks kasutamiseks. Kärbi vars ülalt.

2. Koorige köögiviljakoori abil butternut, kuni see jõuab tumedama oranži viljaliha juurde. Nüüd lõigake plangudeks, mis on poole tolli paksused kolm tolli pikad. Lõigake iga plang pooletollisteks friikartuliteks.

3. Viska segamisnõus friikartulid piisavalt õliga, et hästi katta. Jaotage squash pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ühes paaris kihis.

4. Röstige ahjus kuni lihtsalt õrnani, kuid mitte lagunema. Lahe kuni praadimiseks valmis.

Taigna jaoks:
1. Segage kausis kokku maisitärklist, jahu ja küpsetuspulbrit, kuni see on täielikult segatud.

2. Kombineeri viin ja seltzer omavahel. Seejärel lisage aeglaselt, samal ajal kui pidevalt vingub, vedelikud kuivadesse koostisosadesse.

Kõike kokku panema:
1. Täitke suur pott umbes ühe kvartaliga rapsiõliga. Kuumutage kõrgel kuumusel, kuni temperatuur ulatub 375 ° F.

2. Pange butternut -friikartulid kaussi ja vala nende peale taigna. Kas käte, pesaga lusika või tangide abil tõstke taignast välja tükk squashit, lastes üleliigse tilguti kaussi tagasi. Seejärel libistage see hoolikalt õli. Korrake seda järelejäänud squashiga ja ärge rahvahulka üle oma õlipotti. Umbes ühe minuti pärast peaks squash olema krõbe ja hele kuldpruun.

4. Kasutades pesaga lusikat, eemaldage õlist ettevaatlikult ja tühjendage taldrik paberrätikuga. Puista kergelt koššersoolaga. Serveeri koos sidruni-komparmesani aioliga.

Igal nädalal tähelepanu keskme tervisliku likvideerimisega retsepti, mis on tõeliselt geenius (ja hõlpsasti valmistatav) kelleltki, kes on meid toidumaailmas vaeva näinud. Me räägime brizzy kokaraamatute autoritest ja Instagrami toidukraamidest hiilgavatele kokkadele. Siin on hooajaliselt kohapealne roog, mida peate praegu valmistama (ja jagama)!

Vajate retsepti kõigi nende bataadi jaoks? Proovige viis! Ja hommikuseks pärast seda peaks see kohvi-avokado smuutile jõudma.