Kaev+hea juhend rohelistele

4. Collardi rohelised

Kui olete taimepõhine sööja, kes on seda küsimust kuulnud "Kuidas saada piisavalt valku?" ikka ja jälle on see leht teie selja. Collard Greens pakitakse 5 grammi valku tassi kohta. Neile on koormatud ka kaltsiumi, vähi ennetava B6-vitamiinidega ja loodusliku uneabi trüptofaan. Oh, ja nad teevad suurepärase südaöö suupiste: nagu Jacobi meile ütleb!"Muruge need suppide peale või sööge suupistena-võib olla meeldivalt üllatunud, kui märkan, et nad on isegi pisut vähem kibedad kui nende lehtkapsas.

5. Võilillrohelised

Sööge oma rohelisi-ahem, lilled. Võilille rohelised pärinevad samast perekonnast kui päevalilled ja karikakrad, kuid nad on sama toitainerikkad kui teised supermarketi sarnased toonid. Tegelikult on nad võõrutamise osas kõik tähed, kuna rohelised on suurepärased maksa tervisele ja täis kaaliumi, et hoida keha lisanditeta. Need võivad olla natuke kibedamad kui see, mida olete kasutanud-Jacobi nimetab neid "rohelise väljavalitu roheliseks"-aga seal on viise, kuidas neid aeglaselt oma lõunasse lisada. Ta soovitab neid segada oma salatirohelise alustajate jaoks või tükeldada ja süüa neid oliiviõli ja sidrunimahlaga Blanched Seating Vahemere stiilis salati jaoks.

6. Lehtkapsas

See tume, toitainete tihe, lehtroheline rohkem kui hype: see on koormatud vitamiinide, mineraalide, kiudainete, valkudega ... nimekiri jätkub. Kale sisaldab ka fütokemikaalide kategooriat, mida nimetatakse glükosinolaatide rühm-ühendite rühm, mis aitavad maksa võõrutada ja toetada muid kehafunktsioone. Veel üks superroheliste superjõud? "Kale kaitseb meid kemikaalide eest, mis soodustavad keharasva ladustamist," nõuab Jacboi. Oh, ja kas me mainisime, kui mitmekülgne see on? Masseerige seda sidrunimahla ja oliiviõliga salatibaaside jaoks, segage see oma smuutisse, röstige madalal temperatuuril ja muutke lehtkapsas-võimalused on piiramatud. Ja kui te pole kindel, kust alustada, on Jacobi lemmik viis lehtkapsas sööda. "Braising toob välja maitse ja annab neile kehaga tekstuuri, kuid mitte liiga palju. Teil on kontroll tekstuuri üle, ilma maitse kaotamata, "selgitab ta. "Lisaks aitab õli teie keha toitaineid imada."

7. Mikrokreenid

Ärge laske nende miniatuursel suurusel lolliks, mida teie mikrogreenide toiteväärtus on asendatud. Aga mis nad täpselt on? Mikrogreenid on köögiviljavõrsed (kõik alates arugulast kuni redisteni) valitud kohe, kui esimesed lehed võrsuvad. Pisikesed salatirohelised on täis vitamiinidega, mis on sageli palju kontsentreeritumad kui nende küpsed kolleegid. Ja kuna mikromaanid hõlmavad mitmesuguseid tüüpe, siis kindlasti tehke rohkem toitaineid, kui üks sort suudab hoida. "Mikromaanide piserdamise lisamine salatile või võileivale on suurepärane võimalus lisada maitselööki ja toitainete tõuke," soovitab Jacobi. Kuid ostke kindlasti need mahepõllumajanduslikud või kohalike põllumeeste turult-pisikesed lehed on habras ja võivad baktereid sadama, nii et soovite neile näidata natuke täiendavat armastust.

8. Romaine

Kui viskate tavaliselt jäämäe salati oma salati kaussi, võib olla aeg see romaine välja vahetada. "Mida tumedamad lehed on, seda parem," ütleb Jacobi, selgitades, et värvi sügavus vastab toitumisväärtusele. See salatroheline on täis antioksüdante ja on ka suurepärane unega suurendava aminohapet trüptofaani allikas. Ja kui olete kunagi Romaine RAW -d söönud, soovitab Jacobi hargneda. "Salat on maitsev kergelt keedetud-see on suurepärane pähklimaitse," märgib ta, soovitades seda kergelt segada valge veiniga. Täpselt nii: romaine ja vein, koos.

9. Spinat

Spinatit leiate peaaegu kõikjalt, isegi teie kohaliku nurgapoe. "Mulle meeldib seda mugavuse roheliseks nimetada," ütleb Jacobi. Hea asi: see on täis vitamiine ja mineraale, mis vabastatakse erinevalt, sõltuvalt sellest, kuidas roheline on valmistatud. Kuigi karoteene ja rauda on spinati keedetud söömisel rohkem ligipääsetavad, kaovad mõned toitained kuumatundlikkuse tõttu. Õnneks on spinat uskumatult mitmekülgne- seotud et seda mingil või teisel viisil nautida. Kui kahtleb, visake lihtsalt rusika spinati oma a.m. smuuti ja lööge "Segu."

Valmis roheliseks minema? Hankige need põllumeeste turult värskelt-kuidas osta nagu profid. Ja seejärel lisage oma lemmikud oma iganädalase söögikorda lõunaks, mis muudab teie töökaaslased äärmiselt armukadedaks.

Algselt avaldatud 21. aprillil 2016; Uuendatud 31. august 2018.