Radari all puuviljad, mis annavad teie treeningutele tõuke

Hiljutisel Costa Rica reisil esitati mulle kummaline suupiste, mis sarnanes mõnevõrra janu, tiheda ja nööriga virsiku või squashiga. "Mis see on?,"Küsisin, uurides võib-olla vilja või köögivilja. "Pejibaye" tuli vastus naeratusega.

Ilma selguseta untsitasin toitu oma taldrikule ja olin üllatunud, et see oli pehmem, kui see nägi välja-see oli keedetud. Kahveldasin õrnalt hammustuse ja lasin sellel esialgu suhu minna.

See oli imelik, nagu midagi uudset ja ka kõige ootamatut viisidest rõõmustav. Mitte sugugi magus, puuviljad maitsesid täpselt nagu pähkli-kartuli hübriid-peaaegu nagu maguskartul, aga siis ka peaaegu nagu hiiglaslik röstitud kastan. Lõpetasin mõlemad pooled mulle ja soovisin, et neid oleks rohkem.

Ainult pärast koju naasmist suutsin oma uut levinud toidu purustamist täielikult uurida. Pejibaye-ka nimega Pejivalle võivirsikupalm-Kas Costa Ricas on üldlevinud (mis korraldab kogu oma hiilgusele pühendatud festivali) ning mõnes muus kesk- ja Lõuna -Ameerika piirkonnas. See on puuvili, mis kasvab suurtes klastrites samale taimele, mis vastutab teise minu lemmiktoidu, Palmi südamete eest. USA -s leiate virsikupalmid ladina supermarketites või tellige need veebis.

"Inimestele, kes on väga aktiivsed, oleks see suurepärane süsivesikute allikas, mis on ka kiudaineid ning palju vitamiine ja mineraale."

E-posti teel kinnitas peakokk Gabriel Villalobos Fallas, kes valmistas Vista taevas mu virsikupeoks. Selle toiteväärtusest sügavamale ülevaate saamiseks palusin doktorikraadi, MPH, RD Dana Hunnes mulle rohkem öelda.

Nagu selgub, on virsikupalm suurepärane energiaallikas. "Inimestele, kes on väga aktiivsed, oleks see suurepärane süsivesikute allikas, mis on ka kiudaineid täis ning palju vitamiine ja mineraale," ütleb RR-UCLA meditsiinikeskuse vanem dietoloog. "See on põhimõtteliselt looduslik süsivesikute laadimine toidutüüp." (Vabandust, Keto sõbrad.)

Tegelikult, tema sõnul, oleks see ideaalne olümpiasportlastele, maratoneritele ja jalgratturitele ning kirjeldab seda sarnane kui Ameerika smuuti klambritega kuupäev-. "Võiksite süüa palju kuupäevi ja saada sarnaseid süsivesikuid, kuid selle eeliseks on see, et sellel on ka kõrge A -vitamiini ja muude mikrotoitainete, näiteks C -vitamiini ja mõned B -vitamiinid."

Costa Ricas serveeritakse virsikupalmi sageli keedetud ja kooritud, hapukoorega. Kuid neid kasutatakse ka kõiges, alates kookidest kuni leivateni kuni želeede ja isegi liköörideni. Üks populaarsemaid viise Pejibaye nautimiseks on aga lihtsas supis. Allpool jagab Chef Fallas oma retsepti-täiuslik treeningueelne suupisted talve viimastel nädalatel. (Lihtsalt sulgege silmad ja teeskle, et oled Santa Teresa rannas.)

Kerige alla kerge virsikupalmisupi retsepti.

Pejibaye supp

Annab 4 kaussi suppi

Koostisosad
1 1/2 naela Pejibayes
1/8 tassi tükeldatud sibul
1/4 tassi hakitud magusat paprikat
1/8 tassi peeneks hakitud seller
1 spl kookosõli
1/8 tassi hakitud murulauku
4 tassi vett

1. Koorige pejibayesja eemaldage seemned. Seejärel puhastage need külma veega.

2. Keetke neid 30 minutit.

3. Pruunista sibul, magusat pipar ja seller õlis.

4. Pange kõik koostisosad segisti kokku ja segage need viis minutit. Seejärel pange see segu veel viis minutit kõrge kuumusega pliidile või kuni see keeb.

Kas jätsite Moringa kohta puudust, mis on veel üks eksootilise kõlaga toit, millel on heaolu maailm abuzz? Või mis saab Galangaga, varjatud kangelasest teie Tai väljavõttes?