Üllatavad õppetunnid, mida õppisin nädal aega prantsuse keelt söömisest

Chalmé ütleb, et kui sööte prantsuse teed, pöördute minimaalselt töödeldud toitude söömise poole-see on kõige rohkem küllastav kui kõrgelt töödeldud toidud, mis kipuvad olema populaarsed U-s.S. See tähendab, et teie taldrik täidetakse toitainerikka toitudega ja te ei pea ka nii palju sööma, et end täis tunda. Prantsuse tee tõeliseks söömiseks oli ta mitu näpunäidet, mida ta järgmisena jagab.

Näpunäited Prantsuse dieedi jälgimiseks

1. Söö hooajasisest toodangut.

Chalmé ütleb, et Prantsusmaal on hooajasisesed puu- ja köögiviljad peaosa Prantsuse dieedis. Selle asemel, et osta supermarketist terve nädala väärt toidukaupu, käib enamik prantslasi paar korda nädalas kohalikele turgudele, et värsket toitu korjata. "Kui hooajasisesed puu- ja köögiviljad keskenduvad teie söögikordadele, tarbite palju vitamiine, mineraale, kiudaineid ja antioksüdante," ütleb ta.

2. Kaasake oma söögikordadesse piimatooted.

Alternatiivsete piimade ja jogurtide armee on siin osariikides osariikides laua taga, kuid Chalmé sõnul on see suur osa prantsuse söömisest ja dieedist, ta on sellesse sattunud. "Jogurt, juust ja piim pakuvad kaltsiumi ja tervislikke rasvu," ütleb ta. Piimatoode on ka probiootikume täis, mis sobib soolestikku.

3. Kala, pähkleid ja taimeõlisid tarbitakse regulaarselt.

Chalmé sõnul on tervislikud rasvad ka kala, pähklite ja taimeõlide (näiteks oliiviõli) kujul, mida kõik süüakse regulaarselt Prantsusmaal. Need toidud on täis aju- ja südametervislikke oomega-3-sid.

Vaadake allolevat videot, et näha rohkem põhjuseid, miks oliiviõli on nii tervislik:

4. Portsjonid on mõõdukad.

Veel üks erinevus prantsuse söömise ja ameeriklaste söömise vahel on Chalmé sõnul see, et portsjonid on Prantsusmaal väiksemad. "Isegi looduses leiduvad tooted, nagu ka puuviljad, on väiksemad," ütleb naine. "Väiksemate portsjonite eeliseks tähendab teie söögikordade mitmekesisust ja mitmekesisust. Teil võib olla starter, pearoog ja isegi magustoit ning te ei tunne end topituna."Ta ütleb, et rõhk on kvaliteedil, mitte koguses. "Prantsuse armastab väljendit" vähem on rohkem "- mitte vähem toidu, vaid parema toidu mõttes," ütleb naine. "Söömine peaks olema meeldiv kogemus ja selle eesmärgi lüüasaamise ülemine."

5. Toit on seotud naudinguga.

Chalmé rõhutab, et söömine on Prantsusmaal täielik kogemus. Prantslased pole need, kes sülearvuti kallal meeletult kotti söövad. Ta ütleb, et see on täielik sensoorne kogemus ja keskendutakse teie ees olevale taldrikul olevale nautimisele.

Kuidas ma näpunäiteid oma nädalaks prantsuse tee söömiseks praktikas rakendan

Chalmé näpunäidete integreerimise kohta lisateabe saamiseks helistasin Ancolie restorani omanikule Chloe Vichot, New Yorgi siirdamiseks Prantsusmaal. Tahtsin teada, milline prantsuse söömine tegelikult igapäevaselt välja nägi. Vichoti jaoks on päeva esimene söögikord raske süsivesikute, suhkru ja kofeiini poolest. (Jahutama!) "Mul on tavaliselt hommikusöögiks kohv ja šokolaadi sarvesaia või võib -olla mõni röstsaia ja moos," ütleb naine.

Vichotil on tükk šokolaadikooki. Iga. Üksik-. Päev. "Ja ei, ma ei tunne selle pärast halvasti," rõhutab naine.

Ta kajastab Chalmé, öeldes, et prantslased pole suured suupisted-nagu meie ameeriklased, ja nad on tugevad usklikud lõunapausis. Tööl arvuti kaudu söömise asemel lähevad kõik välja ja söövad tavaliselt rooga valgu, terade ja palju köögiviljadega. See võib olla köögiviljade või kalade, riisi ja salatiga koormatud kanavõileib kujul.

Ta ütleb mulle, et õhtusöök on sarnane, lihtsalt suurem osa. Oh, ja Vichotil on tükk šokolaadikooki. Iga. Üksik-. Päev. "Ja ei, ma ei tunne selle pärast halvasti," rõhutab naine.

Mõned muud juhised andsid mulle, mis sünkroonib Chalmé näpunäidetega: pole töödeldud toitu ega kommi, vaid klaasi veini õhtusöögil või isegi lõunasöögil-see on täielikult julgustatud. Telefoni üles riputades naeratasin endale. See oli kõige lihtsam artikkel uurimiseks ja kirjutamiseks.

Armsad algused

Ma leevendasin oma uue söömisplaani esimesse söögikorda koos viilu röstsaia ja mõne banaanikastri moosiga. Tavaliselt hirmutaksin seda, kui palju suhkrut ma alla samistasin, kuid toitumismärgise analüüsimine ei tundunud eriti prantsuse keel. Minu esimene mõte? See on palju maitsvam kui minu tavaline kaerahelbe kauss.

Lõunaks tegin endale lõhet, salatit ja quinoa, kuid õhtusöögiks oli mul väga ameerikalik hiina väljavõtmine. Pidin kogu oma uue prantsuse toidu jaoks külmkapis ruumi tegema, ratsionaliseerisin. Siiani ei märganud ma liiga palju muutusi, kuidas ma end tundsin.

Tooge šokolaad

Järgmisel päeval tööle (tegin selle eksperimendi eelpartmeemia), tellisin oma nurgakohvikust suure, helbe sarvesaia, et ma iga päev silmitsesin, tellides samal ajal oma mandlipiima, kuid ei unistaks ostmine. Kui ma tööle jõudsin, tõmbasin selle kiiresti vaha ümbrisest välja ja võtsin rahuldava hammustuse, ignoreerides kadedaid vahtisid, mida mu töökaaslased mulle andsid. (Kuule, proovite süüa saiat, mis on täis tervisetoimetajaid.) Kaks mõtet sisenesid mulle kohe. Esimene, See on tõsiselt parem kui kaerahelbe. Ja siis,Olgu, sarvesaiad pole kindlasti mõeldud klaviatuuri kohal söömiseks. Helbed igal pool.

Tavaliselt on mul keskhommikune suupiste, kuid sarvesar pidas mind lõunani. (Üllatav, kuna selles pole valku.) Pidades prantsuse lõunapausi mentaliteediga, kohtusin sõbraga ja tellisin quiche ja farro salati. Mul on hilisel pärastlõunal tavaliselt veel üks suupiste, kuid ma pidasin end välja kuni õhtusöögini-omatehtud Croque proua, millele järgnes suur, lihviv tükk šokolaadikooki ja klaas punast veini. Prantslased teavad, kuidas elada, Mõtlesin, lakkusin mu kahvlit.

Hei, prantslased-kas sa kõik on ülespuhutud?

Ärkasin järgmisel hommikul juba oma hommikusöögi sarvesaiale, kuid tundsin end ka tõesti, noh, ülespuhutud. Mu keha polnud kindlasti kogu selle juustu ja gluteeniga harjunud. Aga kas see heitis mind ära? Mitte. Sain ikkagi selle koheva sarvesaia.

Kui lõunasöök veeres ümber quinoa, grillitud kana ja kodust toodud salat-palusin ühel mu töösõbral teha pausi ja süüa minuga. Tema vastus: "Kas ma saan oma sülearvuti tuua, et saaksin e -kirjadele korraga vastata?"Olgu, nii et me pole siin Ameerikas lõunapausi täpselt täiustanud.

Kui tunnete end ülespuhutud ja ebamugavana, pole kindlasti midagi glamuurset söömises nagu prantsuse naine.

Vaatamata sellele, et ma olin terve päeva pundunud, läksin kõik õhtusöögiga välja, tehes kana kordon bleu-ga, millel oli palju Šveitsi juustu ja suurt salatit. Mind autasustati selle eest, et ta oli oma prantsuse dieedist kinni pidanud, ärgates järgmisel hommikul haigeks. Nüüd, sarvesaini asemel tahtsin vaid mu tavalist kaerahelbe kaussi, mille ma lõpuks tegin. Kuna mul oli kõhuvalu, jätsin lõunasöögi vahele ja kui kohtusin sõbraga õhtusöögiks, valisin just oma salati juurde.

Kindlasti pole midagi glamuurset söömises nagu prantsuse naine, kui tunnete end ebamugavalt. Otsustasin mitte nädala dieedil, mis oli minu kehaga selgelt nõus. Ja niipea, kui läksin tagasi oma tavapärase söömisviisi juurde, ilma et oleks praktiliselt piimatoodet ega gluteeni, tundsin end kohe paremini.

Kas sööb prantsuse toitumist tervislikult?

Järgmisel päeval helistasin toitumisspetsialistile Frances Largerman-Roth, Rd. Mul oli tema jaoks suuri küsimusi, miks prantsuse dieet mind nii haigeks tegi? "See oli teie kehale ilmselt šokk, kui olete harjunud nii palju juustu ja gluteeni sööma," räägib ta mulle. "Kuid kellelegi, kes kasvab nende toitude söömiseks, pole see midagi uut, nii et see ei mõjutaks neid samamoodi."Nii et prantslased ei kõnni kõhuvaludega ringi. Hea teada.

Küsisin ka temalt, miks sarvesaine mind toetas sama palju kui valgurikka hommikusööki. "Croissandil on umbes 400 kalorit, millest piisab teile mõneks tunniks energia saamiseks," ütleb naine. Kuid kahjuks ei toeta Largeman-Roth. "Aja jooksul kohaneb teie keha ja siis võite hakata põrkama valgu puudumise tõttu."

Vaatamata oma kvalifikatsioonile a.m. kondiitritooted, Largeman-Roth ütleb prantsuse söömisviis tegelikult on tervislik. Kui tarbite väiksemaid portselaid, mitte suupisteid ja vältida töödeldud toitu, tasakaalustab see neid rikkalikke, kvaliteetseid magustoite ja mõõduka koguse veini. Lisaks sisaldab tüüpiline prantsuse lõuna- ja õhtusöök head segu valkudest, tervislikest rasvadest, köögiviljadest ja teradest, mida me kõik peaksime pildistama.

Alumine rida: söömine nagu prantslane kogu aeg lihtsalt ei töötanud minu keha heaks. Kuid mul on hea meel teada, et kui tahan aeg -ajalt saada sarvesaia või mõnda šokolaadikooki, ei pea ma stressi. Tegelikult võib asjade söömine, mis teid õnnelikuks teevad. Très bien!

Algselt avaldati 6. aprillil 2017. Uuendatud 4. mai 2021.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.