Täna käivitati võimatu kokaraamat ja ma maitsesin kahte retsepti

Järgmisena pöördume peakoka des Jardinsi allkirjaburgeri ettevalmistamisele, mis käivitas ühes tema San Francisco restoranis, et saada koheseks sensatsiooniks. "Ootused olid kõrged. Inimesed olid seda proovimas tohutu ootusega oodanud, "kirjutab ta kokaraamatusse. "Kuid vastus oli isegi parem, kui me ootasime. Enne pikka aega oli meil regulaarseid inimesi, kes tulid rohkem kui kaks korda nädalas, et seda nautida."

Retsept nõuab aeglaselt karamelliseeritud sibulat, marvikoone (kõige armsam hapukurk!), avokaado, viil veganjuustu ja dijon, vegan mayo, mis peaks auhindu tõeliselt võitma. Virdan hoolikalt oma burgerit eelroogi ja võtan suure hammustuse. ma ootan. Siis maitsed-hapukurkide tange-magus, majoneesi mõnus, avokaado kreemjas ja liha rikkalik maitse kokku puutuvad mu suus. See on maitsesümfoonia, mis mitte Nõuavad 600 gallonit vett või 260 ruutjalga maad, mida üks nael loomapõhine veiseliha teeb. Võit, ma arvan.

Kokandusklass mähitakse koos kõigi meiega, kes tutvustame oma taldrikuid des Jardinsile ja lubab lisada mõlemad need roogad oma igakuise menüüsse. Tegime Keftedes ja burgeri vähem kui kahe tunniga ning kuna lihapallid ise kulus vaid umbes pool tundi, loeksin neid üheks neist kiiretest õhtusöökidest, mis osutuvad nädalavahetustel hindamatuks.

Meil on olnud taimepõhine liha juba üle kümne aasta-see on aeg teada, kuidas seda õigesti süüa teha.